SMK MUHAMMADIYAH 1 MOYUDAN
2.1 Memiliki motivasi internal dan menunjukkan rasa ingin tahu dalam
menemukan dan memahami berbagai aspek terkait dengan pemahaman sanitasi, hygiene dan keselamatan kerja
Indikator Pencapaian
2.1.1. Antusias dalam mencari informasi mengenai sanitasi, hygine dan
keselamatan kerja 3.1
Mendeskripsikan peranan, ruang lingkup dan persyaratan hygiene bidang makanan
Indikator Pencapaian
3.1.1. Menjelaskan tentang pengertian Hygiene dan sanitasi Makanan 3.1.2. Mendeskripsikan peranan sanitasi hygine bidang makanan
3.1.3. Mendeskripsikan ruang lingkup sanitasi dan hygine di area dapur 3.1.4. Mendeskripsikan ruang lingkup sanitasi terkait dengan kesehatan
3.1.4. Menjelaskan prinsip hygine dan sanitasi dibidang makanan.
4.1 Menilai penerapan hygine perorangan di dapur dan ruang pelayanan
makanan Indikator Pencapaian
C. Tujuan Pembelajaran
Pertemuan 1
Setelah proses pembelajaran siswa dapat : 1.
Menjelaskan tentang pengertian hygine 2.
Menjelaskan tentang peranan hygine 3.
Menjelaskan tentang ruang lingkup hygine dan sanitasi
D. Materi Pembelajaran
Pertemuan 1
1. Pengertian Hygine dan Sanitasi
2. Peran Sanitasi Hygine
3. Ruang lingkup Hygine dan Sanitasi
E. Metode Pembelajaran
1. Ceramah
2. Diskusi
3. Tanya jawab
4. Penugasan
SMK MUHAMMADIYAH 1 MOYUDAN
F. Media Pembelajaran, Alat, Sumber Pembelajaran
1. Media
a. LCD
2. Alat dan Bahan
a. Hand out materi ajar
b. Power Point
c. Video
G. Langkah langkah Kegiatan Pembelajaran
Kegiatan Deskripsi
Alokasi waktu
A. Persiapan
1. Guru memasang LCD
2. Guru mengucapkan salam untuk membiasakan
perilaku ramah. 3.
Guru meminta salah satu siswa memimpin berdoa sebelum membuka pelajaran untuk menciptakan
suasana religius
4. Guru mengecek kehadiran peserta didik
5. 10 menit
B. Kegiatan
Awal 1.
Orientasi Guru menyampaikan topik yang akan
disampaikan,kompetensi, tujuan, yang akan dicapai, strategi pembelajaran dan cara penilaian.
2. Apersepsi
Guru melakukan appersepsi dengan memberikan pertanyaan yang berkaitan dengan materi yang akan
disampaikan. Misalnya: a.
Apa contoh kebersihan diri pribadi? 3.
Motivasi Melalui media power point guru menanyangkan
gambar pewarna alami pada makanan. 10 menit
C. Kegiatan Inti
1.
Mengamati
Peserta didik mengamati power point dan video mengenai sanitasi dan hygiene dalam mengolah
60 menit
