SMK MUHAMMADIYAH 1 MOYUDAN
B. Mempersiapkan Makanan
Tujuan dari mempersipakan makanan secara sehat adalah untuk menghentikan penyebaran dan perkembangan bakteri. Anda dapat mengikuti langkah-langkah di
bawah ini: 1.
Mencuci tangan
a Mencuci tangan dengan air mengalir dan sabun. Tangan adalah media yang
baik untuk kuman, karena dengan mudah dapat menyebarkan kuman di sekitar dapur dan pada makanan. Cuci tanganlah : sebelum mempersiapkan
makanan, setelah menyentuh daging atau ayam mentah, setelah dari toilet, setelah menyentuh tempat sampah, setelah memegang binatang peliharaan.
2. Jagalah Peralatan Memasak Tetap Bersih
a Jaga kebersihan meja dapur, peralatan memasak, talenan tetap bersih.
b Selalu cuci bersih secara dengan air hangat dan sabun cair setelah digunakan
dengan daging mentah. c
Lebih baik memisahkan talenan untuk daging mentah dengan makanan yang sudah siap saji.
3. Kain
a Penting untuk mencuci kain lap dan spons secara rutin dan keringkan
sebelum digunakan kembali. b
Pisahkan kain lap meja dapur dengan lap piring. Atau gunakan kain
disposable
, sehingga lebih kecil kemungkinannya sebagai tempat penyebaran kuman dibandingkan kain yang dipergunakan kembali.
4. Memasak
a Membersihkan dan mencuci buah-buahan serta sayuran sebelum digunakan,
terutama yang dikonsumsi mentah. b
Tidak meletakan pangan matang pada wadah yang sama dengan bahan pangan mentah untuk mencegah terjadinya kontaminasi silang.
c Memasak pangan sampai matang sempurna agar sebagian besar bakteri dapat
terbunuh. Proses pemanasan harus dilakukan sampai suhu di bagian pusat pangan mencapai suhu aman 70
o
C selama minimal 20 menit. d
Pastikan makanan matang. Tusuk makanan dengan pisau kecil sehingga dapat diketahui makanan mengeluarkan asap atau tidak, atau berubah warna jika
telah matang. e
Segera simpan makanan sisa ke dalam kulkas dengan suhu 0-5 °C. Jangan biarkan di luar lebih lama dari 2 hari. Dan jika ingin dipanaskan kembali,
Kategori