RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN
Sekolah : SMK Negeri 3 Magelang
Mata Pelajaran : Pengolahan dan Penyajian Makanan Kontinental
KelasSemester : XI 1
MateriPokok : Saus dan turunannya
Alokasi Waktu : 7 x 45 menit
Pertemuan : Tatap Muka ke 1 dan 2
A. Kompetensi Inti:
KI 1: Menghayati dan mengamalkan ajaran agama yang dianutnya
KI 2 : Mengembangkan perilaku jujur,disiplin, tanggung jawab, peduli, santun, ramah lingkungan, gotong royong, kerjasama, cinta damai, responsive dan proaktif dan
menunjukkan sikap sebagai bagian dari solusi atas berbagai permasalahan bangsa dalam berinteraksi secara efektif dengan lingkungan social dan alam serta dalam
menempatkan diri sebagai cerminan bangsa dalam pergaulan dunia
KI 3: Memahami, menerapkan dan menganalisis pengetahuan factual, konseptual dan
procedural dalam pengetahuan, teknologi, seni, budaya dan humaniora dengan wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab
phenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk memecahkan masalah
KI 4: Mengolah, menyaji, menalar, dan mencipta dalam ranah konkret dan ranah
abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri bertindak secara efektif dan kreatif, dan mampu melaksanakan tugas
spesifik di bawah pengawasan langsung
B. Kompetensi Dasar 1.2.
Mensyukuri karunia Tuhan Yang Maha Esa, melalui menjaga dan melestarikan keutuhan jiwa, raga manusia serta lingkungan kerja sebagai tindakan pengamalan
menurut agama yang dianutnya
2.4. Memiliki motivasi internal dan menunjukkan rasa ingin tahu dalam pembelajaran
melayani makan dan minum
2.5. Menunjukkan perilaku ilmiah jujur, disiplin, tanggungjawab, peduli, santun,
ramah lingkungan, gotong royong dalam melakukan pembelajaran sebagai bagian dari profesional
2.6. Menunjukan perilaku cinta damai dan toleransi dalam membangun kerjasama dan
tanggungjawab dalam implementasi sikap kerja 3.4
Membedakan saus sauce dan turunannya 4.1.
Membuat Saus sauce turunannya
C. Indicator Pencapaian Kompetensi 2.1.1
Menunjukkan sikap taat menjalankan ajaran agama 2.1.2
Menjelaskan pengertian saus 2.1.3
Menjelaskan jenis-jenis saus 2.1.4
Menjelaskan karakteristik jenis saus 2.1.5
Menjelaskan turunan jenis saus 2.1.6
Menyebutkan bahan yang digunakan dalam pembuatan saus 2.1.7
Menyebutkan bahan dan alat yang digunakan dalam pembuatan saus 2.1.8
Menjelaskan proses pembuatan saus
2.1.9 Menjelaskan proses yang terjadi saat pembuatan saus
2.1.10 Menjelaskan kriteria hasil dan penyimpanan saus 2.1.11 Menjelaskan cara penyimpanan saus
D. Tujuan Pembelajaran
