dapat juga berarti bahan-bahan yang menyebapkan pengikisan.
60
Persyaratan dan standar air minum antara negara yang satu dengan negara yang lainnya berbeda-beda. Semakin maju suatu negara, maka akan
semakin ketat standar air minumnya. Di luar negeri seperti Jepang , Singapura dan di negara-negara maju lainnya, semua air keran aman diminum tanpa dimasak
terlebih dahulu sebab teknologi pengolahan airnya sudah sangat canggih. Namun demikian, standar di negara manapun di dunia berdasarkan pada paramater fisika,
kimia dan mikrobiologis. Untuk parameter mikrobiologis, koliform tinja dan total koliform harus 0.
61
60
Tim penyusun Kamus Pusat Pembinaan dan Pengembangan Bahasa Departemen Pendidikandan kebudayaan, Kamus Bahasa Indonesia, Edisi kedua, cet, 9, jakarta : Balai
pustaka, 1997, hal. 526.
61
Ingrid S. Waspodo, Op . Cit ., hal 13 .
E. Pokok-Pokok Konsep Pengaturan Air Minum Depot Isi Ulang
Seperti telah diuraikan di atas, pengertian AMD isi ulang adalah usaha industri yang melakukan proses pengolahan air bersih menjadi air minum dan
menjual secara langsung kepada konsumen di lokasi pengolahan. Dalam usaha AMD isi ulang terdapat beberapa pokok-pokok konsep
pengaturan sehingga produk air minum yang dihasilkan oleh pengusaha AMD isi ulang, dapat memenuhi standar serta persyaratan kualitas air minum yang layak
dan aman untuk dikonsumsi.
1. Persyaratan dan Lokasi usaha AMD isi ulang
Dalam melakukan usaha AMD isi ulang, terdapat beberapa persyaratan yang harus dipenuhi oleh pelaku usaha, antara lain yaitu mengenai surat izin usaha
dan lokasi usaha AMD isi ulang.
a. AMD isi ulang wajib memiliki : 1. Izin usaha industri atau tanda daftar industri dan surat izin usaha
perdagangan SIUP . 2. Surat izin pengambilan air atau surat jaminan pasokan air baku dari PAM
atau perusahaan lain yang memiliki izin pengambilan air dari instansi yang berwenang.
3. Sertifikasi hasil uji produk air minum yang dihasilkan dari laboratoriun yang telah terakreditasi atau ditunjuk oleh menteri.
b. AMD isi ulang harus berada di lokasi yang diizinkan oleh pemerintah daerah kabupaten atau kota.
2. Air baku, proses pengolahan dan mesin atau peralatan
Air baku adalah air yang telah memenuhi persyaratan kualitas air bersih sebagaimana diatur dalam keputusan menteri kesehatan No .
416MenkesPERIX1990 .
62
Sebagai asal bahan baku AMD isi ulang, setidaknya ada 3 sumber yaitu berasal dari mata air pegunungan atau air PAM yang siap
minum, air tanah dan air PAM kategori sebagai air bersih.
63
a. Air baku yang digunakan AMD isi ulang harus memenuhi standar mutu
sesuai peraturan menteri kesehatan . Memperhatikan
sumber bahan bakunya maka hal ini sangat mempengaruhi alat yang akan digunakan untuk memproduksi air minum yang dijual di depot air minum.
Sedangkan proses produksi AMD isi ulang dilakukan sendiri secara home industri dengan proses produksi menggunakan peralatan yang sederhana, seperti dibawah
ini, yaitu:
62
Kepmenperindag, Op .Cit ., Pasal 1 ayat 2 .
63
Sularsih, Op . Cit . hal 31 .
b. Pada dasarnya proses pengolahan AMD isi ulang meliputi penampungan
air baku , penyaringan atau penjerinihan filterisasi , desinfeksi sinar ultra violet dan ozon guna sterilisasi untuk pemanasan dan pengisian.
c. AMD isi ulang wajib memenuhi ketentuan teknis pedoman cara
berproduksi yang baik.
3. Mutu air minum
mengenai mutu air minum, telah diatur dalam keputusan menteri kesehatan No . 907MenkesSKVII2002 tentang syarat-syarat dan pengawasan
kualitas air minum. Produk AMD isi ulang harus memiliki kualitas dan mutu air yang sehat yaitu jernih , tidak berbau, tidak berwarna dan bebas dari semua jenis
bakteri berbahaya. a.
Air minum yang dihasilkan oleh AMD isi ulang wajib memenuhi persyaratan mutu sesuai peraturan menteri kesehatan.
b. Pengendalian mutu wajib dilakukan secara terus menerus oleh AMD isi
ulang untuk menjamin tercapainya mutu sesuai standar. c.
Pengujian mutu produk sesuai dengan peraturan menteri kesehatan wajib dilakukan oleh AMD isi ulang di laboratorium penguji yang telah
terakreditasi atau yang ditunjuk oleh menteri sekurang-kurangnya 6 bulan sekali.
4. Wadah
