Waktu dan Lokasi Penelitian Defenisi Operasional Analisa Data

BAB III METODE PENELITIAN

3.1. Jenis Penelitian Jenis penelitian ini adalah penelitian deskriptif yaitu menggambarkan pengetahuan, sikap dan tindakan penjual makanan responden yang menggunakan plastik dan styrofoam sebagai bahan pengemas makanan di lingkungan Kampus Universitas Sumatera Utara.

3.2. Waktu dan Lokasi Penelitian

Penelitian dilaksanakan pada bulan April sampai dengan Juni 2 bulan. Lokasi penelitian adalah USU dan sekitarnya. Adapun batasan lokasi penelitian meliputi: - lingkungan dalam kampus, seperti kantin dan warung makan. - lingkungan luar kampus yaitu Jalan Djamin Ginting Pintu Sumber - Simpang Kampus dan sepanjang Jalan Dr.Mansyur. Pemilihan lokasi penelitian didasari pada pertimbangan bahwa di lingkungan Kampus USU terdapat cukup banyak penjual makanan yang menggunakan plastik dan styrofoam. Pertimbangan lain adalah belum pernah dilakukan penelitian tentang gambaran pengetahuan, sikap dan tindakan penjual makanan yang menggunakan plastik dan styrofoam sebagai bahan pengemas makanan di lingkungan kampus USU. Universitas Sumatera Utara 3.3. Populasi dan Sampel 3.3.1. Populasi Populasi dalam penelitian ini adalah penjual makanan di USU dan sekitarnya yang menggunakan plastik dan styrofoam dan menjual makanan siap saji yang termasuk dalam kriteria. Adapun kriteria makanannya adalah: - Sifat: Panas dan berminyak - A.Warung makan: - Nasi goreng - Mie Tiaw, Kuning, Bihun goreng - Bakso - Mei Ayam - Ayam bakar - dan lain-lain. B.Makanan jajanan: - Siomay - Pisang gorengmolen - Kue pancung - dan lain-lain. Berdasarkan data yang diperoleh dari hasil pengamatan dan penghitungan oleh peneliti pada tanggal 13 Maret 2010 pukul 11.00 WIB, terdapat: A. Warung makan berjumlah 54 penjual makanan. B. Makanan jajanan berjumlah 36 penjual makanan. Total keseluruhan penjual makanan adalah 90 penjual makanan. Universitas Sumatera Utara

3.3.2. Sampel

Adapun jumlah sampel dalam penelitian ini diperoleh dari rumus berikut Notoatmodjo, 2005: dimana : n = Besar sampel N = Besar populasi d = Tingkat kepercayaan yang diinginkan maka :

3.3.3. Teknik Pengambilan Sampel

Dari perhitungan dengan menggunakan rumus di atas didapatkan besar sampel sebanyak 47 penjual makanan. Pengambilan sampel dilakukan secara acak sederhana simple random sampling dengan teknik pengundian di mana setiap anggota atau unit populasi mempunyai kesempatan yang sama untuk diseleksi sebagai sampel. Universitas Sumatera Utara 3.4. Jenis dan Metode Pengumpulan Data 3.4.1 Data Primer Data primer dalam penelitian ini meliputi jumlah populasi, identitas responden nama, jenis kelamin, umur, pendidikan dan penghasilan, alasan pemilihan pembungkus makanan dan perilaku responden pengetahuan, sikap dan tindakan.

3.4.2. Pengumpulan Data

Data mengenai jumlah populasi diperoleh melalui hasil pengamatan dan penghitungan, sedangkan data mengenai identitas dan perilaku responden diperoleh melalui wawancara dengan menggunakan kuesioner terstruktur.

3.5. Defenisi Operasional

1. Penjual makanan adalah orang atau instansi yang melakukan kegiatan produksi, peredaran dan perdagangan pangan yang menjadi responden dalam penelitian ini. 2. Kemasan makanan adalah tempat atau wadah untuk mempermudah pengangkutan, pendistribusian dan pemasaran makanan, seperti plastik dan styrofoam. 3. Pengetahuan adalah hal-hal yang menyangkut pengetahuan responden mengenai bahaya kemasan plastik dan styrofoam terhadap makanan. 4. Sikap adalah tanggapan atau pendapat responden mengenai penggunaan plastik dan styrofoam sebagai bahan pengemas makanan. 5. Tindakan adalah perbuatan nyata responden mengenai penggunaan plastik dan styrofoam sebagai pengemas makanan yang berbahaya. Universitas Sumatera Utara 6. Umur adalah pengakuan responden mengenai usianya dari lahir sampai ulang tahun terakhir. 7. Tingkat pendidikan adalah pendidikan terakhir ataupun pendidikan yang sedang dijalani responden. 8. Makanan yang dijual adalah makanan siap saji yang diperdagangkan atau dijual berdasarkan kriteria seperti suhu dan jenisnya.

3.6. Aspek Pengukuran

Pengukuran pengetahuan, sikap dan tindakan didasarkan pada jawaban responden dari semua pertanyaan yang diberikan. Adapun kriteria penilaian adalah penilaian tiga kategori, “Baik”, “Cukup” dan “Kurang” yang diperoleh dari total skor dibagi tiga sama besar Arikunto, 2000: - Kategori baik adalah apabila responden mendapat nilai 66 dari total skor. - Kategori cukup adalah apabila responden mendapat nilai 33-66 dari total skor. - Kategori buruk adalah apabila responden mendapat nilai 33 dari total skor.

3.6.1. Pengetahuan

Tingkat pengetahuan responden diukur dengan menjumlahkan skor dari tiap- tiap pertanyaan dalam kuesioner. Pertanyaan berjumlah 13 pertanyaan dengan skor tertinggi adalah 2 dan skor terendah adalah 0. Maka didapat total skor tertinggi adalah 26 dan skor terendah adalah 0. Adapun ketentuan pemberian skor adalah sebagai berikut: a. Skor jawaban untuk pertanyaan nomor 1, 3, 5, 7, 8, 9, 11, 13, yaitu: - Jawaban a diberi skor = 2 - Jawaban b diberi skor = 1 Universitas Sumatera Utara - Jawaban c diberi skor = 0 b. Skor jawaban untuk pertanyaan nomor 2, 4, 6, 8, 10, 12, yaitu: - Jawaban a diberi skor = 1 - Jawaban b diberi skor = 2 - Jawaban c diberi skor = 0 Berdasarkan jumlah skor, selanjutnya tingkat pengetahuan responden dikategorikan sebagai berikut : - Tingkat pengetahuan baik apabila responden dapat menjawab pertanyaan dengan total skor 17 - Tingkat pengetahuan cukup apabila responden dapat menjawab pertanyaan dengan total skor 8-17 - Tingkat pengetahuan kurang apabila responden dapat menjawab pertanyaan dengan total skor 8

3.6.2. Sikap

Sikap dari responden diukur dengan menjumlahkan skor dari tiap-tiap pertanyaan dalam kuesioner. Pertanyaan berjumlah 8 pertanyaan dengan skor tertinggi adalah 2 dan skor terendah adalah 0. Maka didapat total skor tertinggi adalah 16 dan skor terendah adalah 0. Adapun ketentuan pemberian skor yaitu: - Jawaban “setuju” diberi skor = 2 - Jawaban “tidak setuju” diberi skor = 0. Universitas Sumatera Utara Berdasarkan jumlah skor, selanjutnya tingkat sikap responden dikategorikan sebagai berikut : - Sikap baik apabila responden dapat menjawab pertanyaan dengan total skor 10 - Sikap cukup bila responden dapat menjawab pertanyaan dengan total skor 5-10 - Sikap kurang apabila responden dapat menjawab pertanyaan dengan total skor 5

3.6.3. Tindakan

Tindakan dari responden diukur dengan menjumlahkan skor dari tiap-tiap pertanyaan dalam kuesioner. Pertanyaan berjumlah 8 pertanyaan dengan skor tertinggi adalah 2 dan skor terendah adalah 0. Maka didapat total skor tertinggi adalah 16 dan skor terendah adalah 0. Adapun ketentuan pemberian skor yaitu: a. Skor jawaban untuk pertanyaan nomor 1, 2, 3, 4 adalah: - Jawaban “ya” diberi skor = 0 - Jawaban “tidak” diberi skor = 2. b. Skor jawaban untuk pertanyaan nomor 5, 6, 7, 8 adalah: - Jawaban “ya” diberi skor = 2 - Jawaban “tidak” diberi skor = 0 Berdasarkan jumlah skor, selanjutnya tingkat tindakan responden dikategorikan sebagai berikut : - Tindakan baik apabila responden menjawab pertanyaan dengan total skor 10 - Tindakan cukup apabila responden menjawab pertanyaan dengan total skor 5-10 - Tindakan kurang apabila responden menjawab pertanyaan dengan total skor 5 Universitas Sumatera Utara

3.7. Analisa Data

Data diperoleh dari hasil wawancara terhadap penjual makanan dengan menggunakan kuesioner terstruktur, kemudian diolah secara komputerisasi dan dianalisis secara deskriptif untuk menggambarkan masing-masing variabel penelitian dengan menggunakan program SPSS. Kemudian hasil disajikan dalam bentuk tabel distribusi frekuensi. Universitas Sumatera Utara

BAB IV HASIL PENELITIAN

4.1. Karakteristik Responden

Karakteristik responden meliputi: jenis kelamin, umur dan pendidikan terakhir. Secara garis besar karakteristik responden dapat dilihat pada tabel di bawah ini : Tabel 4.1. Distribusi Karakteristik Responden Yang Menggunakan Plastik dan Styrofoam Di Lingkungan Kampus USU Tahun 2010 No Karakteristik Responden n I Jenis Kelamin Responden Laki-laki 21 44,7 Perempuan 26 55,3 n 47 100,0 II Umur Responden 20 - 29 Tahun 24 51,1 30 - 39 Tahun 9 19,1 40 - 49 Tahun 8 17,0 ≤ 50 Tahun 6 12,8 n 47 100,0 III Pendidikan Terakhir Responden Tidak Tamat SD 1 2,1 Tamat SD 3 6,4 Tamat SMP 11 23,4 Tamat SMA 25 53,2 Perguruan Tinggi 7 14,9 n 47 100,0 Berdasarkan tabel di atas dapat diketahui bahwa jumlah responden paling banyak berdasarkan jenis kelamin adalah responden perempuan yaitu sebanyak 55,3. Untuk jumlah responden paling banyak berdasarkan umur adalah umur 20-29 tahun yaitu sebanyak 51,1. Pendidikan terakhir responden yang paling banyak adalah tamat SMA yaitu sebanyak 53,2. Universitas Sumatera Utara