dengan rasa butter dan renyah seperti rasa aslinya. Semua produk croissant terbuat dari tepung terigu yang dilapisi oleh kualitas butter dari Perancis.
Produk croissant yang diproduksi oleh PT. Ciptayasa Pangan Mandiri terdiri dari Danish Raisin, Danish Chocolate, Butter Croissant, Danish P.
Sheet, Almond Croissant, Smoked Beef, dan Cheese Bechamel Croissant.
D. STRUKTUR ORGANISASI
Keberhasilan suatu perusahaan disamping ditentukan oleh faktor tenaga kerja yang baik, juga ditentukan oleh kesempurnaan struktur organisasi
dan sistem manajemen perusahaan. PT. Ciptayasa Pangan Mandiri dipimpin oleh seorang General Manager yang bertugas memimpin perusahaan secara
keseluruhan dan bertanggung jawab atas berhasilnya perusahaan dan mengawasi serta mengkoordinasikan semua bagian dalam melaksanakan
tugasnya. General Manager ditunjuk secara langsung oleh direksi. Struktur Organisasi secara lengkap disajikan pada lampiran 2.
Bagian produksi bertanggung jawab tentang hal-hal yang langsung berhubungan dengan proses produksi dan membawahi bagian proses,
pembelian. Adapun tugas dari bagian produksi adalah: 1.
Menyusun rencana kebutuhan bahan baku per bulan bersama bagian pengadaanpembelian.
2. Menyeleksi bahan baku yang akan digunakan dalam produksi.
3. Mengkonfirmasikan dan mengusahakan kebutuhan bahan baku yang
sifatnya mendadak bersama bagian pembelian. 4.
Melakukan penelitian dan pengembangan produk, mengawasi pelaksanaan proses produksi.
5. Bertanggung jawab atas hal-hal yang menyebabkan keterlambatan
produksi dan pencapaian target produksi. 6.
Bertanggung jawab atas persediaan produk dalam gudang serta melakukan pengawasan terhadap bagian mesin dan peralatan produksi.
Adapun tugas dari bagian pemasaran adalah meramalkan penjualan untuk tahun berikutnya, bersama-sama dengan bagian produksi untuk
menentukan produk yang akan dijual, berhubungan langsung dengan
konsumen dan juga berusaha untuk memperkenalkan produk-produk kepada konsumen baru. Bagian personalia bertugas mengatur penggajian dan
penerimaan tenaga kerja baru, bagian personalia bekerjasama dengan kepala divisi dari lingkup kerja yang membutuhkan tambahan tenaga kerja. Bagian
keuangan bertugas menangani masalah yang berhubungan dengan pengeluaran, penyusunan akuntansi, administrasi dari kegiatan-kegiatan antara
pihak perusahaan dengan pembeli.
E. KETENAGAKERJAAN DAN KEGIATAN SOSIAL
Keberhasilan perusahaan dalam mencapai tujuannya sangat tergantung oleh kerja karyawannya. Oleh karena itu, perhatian perusahaan
terhadap tenaga kerja merupakan hal yang sangat penting. Tenaga kerja di PT. Ciptayasa Pangan Mandiri terbagi menjadi dua, yaitu staf dan karyawan.
Tingkat pendidikan terdiri dari SLTP untuk pembantu umum, SLTA kejuruan atau program diploma untuk asisten sampai sarjana untuk tingkat manajerial.
Perusahaan ini mempunyai 16 orang karyawan eksekutif, 17 orang staf kantor Officer yang terdiri dari 3 orang bagian accounting dan 2 orang
bagian HRD. Di bagian purchasing terdiri dari 3 orang, keuangan 1 orang, operator 1 orang, office boy 1 orang, marketing 5 orang, sedangkan untuk
bagian produksi berjumlah 130 orang. Dalam sistem penerimaan karyawan biasanya ditentukan berdasarkan
supervisor masing-masing bagian, kemudian disampaikan ke HRD yang disetujui oleh General Manager. Dalam sistem penerimaan karyawan
mengacu pada Depnaker yang harus melalui beberapa tes seperti tes tertulis, wawancara, psikotes dan tes kesehatan. Untuk tes wawancara harus melalui
kepala divisi dan General Manager sedangkan untuk setaraf staf ke bawah tidak perlu wawancara ke pusat. Sebelum diangkat menjadi karyawan tetap
terlebih dahulu dikontrak selama 3 bulan dan jika kerjanya bagus maka diangkat menjadi karyawan tetap. Untuk menjadi karyawan di PT. Ciptayasa
Pangan Mandiri, karyawan tidak boleh mengidap suatu penyakit karena karyawan akan terus berada pada ruangan yang sangat dingin sehingga
diperlukan daya tahan tubuh yang kuat dan diprioritaskan lulusan SMA.
Waktu kerja di PT. Ciptayasa Pangan Mandiri terdiri dari 5 hari kerja dan 2 hari libur. Hari kerja mulai hari Senin sampai hari Jumat dalam
seminggu. Jam kerja berbeda antara di kantor dan di pabrik. Jam kerja untuk kantor mulai dari pukul 08.00-17.00 WIB, sementara di pabrik dibagi menjadi
3 shift kerja. Shift I mulai dari pukul 07.30-14.30 WIB, shift II mulai pukul 14.30-22.30 WIB, dan shift III mulai pukul 22.30-07.30 WIB. Waktu-waktu
pada shift ini berlaku untuk karyawan pabrik bagian pengadonan, sedangkan bagian packing waktu masuk lebih lambat 2 jam. Hari sabtu dan minggu
biasanya dipergunakan sebagai waktu kerja lembur bagi pegawai untuk kegiatan sanitasi ruangan produksi dan ruangan lainnya.
Dalam memperhatikan kesejahteraan karyawannya, PT. Ciptayasa Pangan Mandiri memberikan fasilitas-fasilitas, jaminan sosial, bonus, dan
tunjangan-tunjangan yang diberikan pada karyawannya. Fasilitas, kebijakan perusahaan serta tunjangan yang diperoleh karyawan PT. Ciptayasa Pangan
Mandiri terdiri dari: 1.
Uang makan, diberikan kepada seluruh karyawan. Biasanya karyawan makan pada jam istirahat di kantin perusahaan.
2. Kegiatan olah raga, perusahaan menyediakan lapangan sepakbola pada
hari Sabtu dan bulu tangkis pada hari Kamis. 3.
Family day, yaitu liburan bersama-sama seluruh karyawan PT. Ciptayasa Pangan Mandiri beserta keluarganya yang dilakukan setiap tahun.
4. Fasilitas pengobatan, diberikan gratis kepada karyawan setiap hari Kamis,
tetapi sangat sedikit karyawan menggunakan fasilitas ini. 5.
Program Jamsostek, Askes, Asuransi kecelakaan. 6.
Penghargaan waktu kerja, karyawan yang telah bekerja selama 10 tahun diberikan penghargaan berupa uang tunai.
7. Program naik gaji yang dilakukan setiap tahun meskipun jumlahnya tidak
terlalu banyak. 8.
Program cuti kerja dan Tunjangan Hari raya. 9.
Bantuan biaya pendidikan dan training karyawan yang ingin meningkatkan keahliannya.
Dalam mempererat hubungan antara industri dengan Perguruan Tinggi, PT. Ciptayasa Pangan Mandiri juga turut berperan dalam menerima
kegiatan magang, penelitian, dan praktek lapang dari mahasiswa perguruan tinggi yang telah lulus seleksi.
BAB III. DESKRIPSI KEGIATAN MAGANG A.
