41
diamati adalah periode atau waktu makan, menu makanan, jenis bahan pangannya
2. Pengetahuan
Pengetahuan adalah semua informasi yang dimiliki seseorang mengenai berbagai hal yang telah diamatinya. Pada penlitian ini pengetahuan yang
dimaksud adalah pengetahuan tentang pengertian makanan instan, jenis makanan instan, metode pengawetan makanan instan, kandungan dan
manffat zat gizi, akibat kelebihan zat gizi dan informasi produk. Alat ukur yang digunakan pada aspek pengetahuan yaitu instrument tes berupa soal
mengenai makanan instan.
3. Sikap
Sikap merupakan ide yang berkaitan dengan emosi yang mendorong seseorang melakukan suatu tindakan tertentu pada situasi sosial yang
terdapat di sekitarnya. Dalam hal ini dapat dikaitkan dalam penelitian yang akan dilakukan yaitu bagaimana para siswa menyikapi situasi sosial yang
ada. Pada aspek sikap alat ukur yang digunakan yaitu angket.
4. Tindakan
Tindakan yang dimaksudkan yaitu bagaiman respon dari siswa jasa boga yang dianggap memiliki pengetahuan yang cukup pada bidang
makanan dalam melakukan pilihan menu makanan termasuk makanan instan. Pada aspek tindakan alat ukur yang digunakan yaitu lembar
recall.
42
5. Makanan Instan
Makanan instan merupakan jenis produk makanan setengah jadi dan siap saji yang telah dikemas dalam bentuk kemasan baik plasti ataupun
kaleng. Terdapat banyak jenis makanan instan yang beredar di pasaran dalam bentuk yang berbeda-beda seperti makanan beku, kalengan dan lain
sebagainya. Pada penelitian ini makanan instan yang ditemukan yaitu mie instan, nugget, kentang goring dan ikan kaleng sarden.
6. Siswa Sekolah Menengah Kejuruan
Siswa merupakan sebutan yang diberikan kepada peserta didik yang menempuh pendidikan mulai jenjang taman kanak-kanak hingga sekolah
menengah atas.
E. Metode Pengumpulan Data
Pada saat melakukan penelitian untuk mendapatkan sebuah informasi maka dilakukan kegiatan pengumpulan data. Dalam proses pengumpulan data
diperlukan sebuah alat atau instrument pengumpul data. Pada dasarnya terdapat dua macam instrumen, yaitu instrumen yang
berbentuk tes dan yang nontes untuk mengukur sikap Sugiyono, 2013:122. Penelitian ini menggunakan tes da non tes. Teknik pengumpulan data pada
penelitian ini menggunakan kuesinoer angket, wawancara dan observasi sebagai instrument non tes untuk mengukur sikap dan tindakan. Instrumen tes
berbentuk soal untuk menggali pengetahuan.
43
1. Tes
Menurut Endang Mulyatiningsih 2011:25 tes merupakan metode pengumpulan data penelitian yang berfungsi untuk mengukur kemampuan
seseorang. Tes dapat digunakan untuk mengukur kemampuan yang memiliki responjawaban benar atau salah. Pada penelitian ini metode tes digunakan
untuk mengukur pengetahuan siswa terhadap apa yang mereka konsumsi dalam hal ini yaitu makanan instan. ss Kisi-kisi tersebut didapat dari dasar
teori yang telah dijelaskan pada bab sebelumnya tentang pengetahuan dan makanan instan.
Tabel 4. Kisi-Kisi Tes Pengetahuan Makanan Instan
No Indikator
Sub Indikator Nomor
Soal Jumlah
Butir 1
Pengetahuan a. Pengertian Makanan
instan b. Jenis makanan instan
c. Metode Pengawetan d. Kandungan zat gizi
e. Manfaat zat gizi f. Akibat kelebihan zat gizi
g. Informasi produk h. Satuan zat gizi bahan
pangan dalam gram dan Kkal
1 2, 3, 4, 5
6, 7, 8 9, 10,
11,12
13, 14, 15
16, 17, 18
19, 20, 21, 22
23, 24, 25
1 4
3 4
3 3
4 3
Kategori