Konservasi Keanekaragaman Hayati Pertanian
8 sayur dan buah akan menjadi kelompok pangan dari tanaman yang akan
ditingkatkan potensinya pada usulan zonasi pekarangan.
Keempat, pangan yang aman, artinya pangan yang dikonsumsi bebas dari kemungkinan cemaran biologis, kimia dan benda lain yang dapat mengganggu,
merugikan, dan membahayakan kesehatan manusia. Hal ini dikarenakan pangan yang mengalami cemaran biologis melebihi ambang yang ditentukan dapat menjadi
penyakit. Sebagai contoh yang merugikan, bakteri E.coli dan salmonella dapat menyebabkan diarekeracunan. Selain itu, pangan yang mengalami cemaranresidu
pestisida dapat menyebabkan keracunan dan atau menyebabkan penyakit tumorkanker.
2.4 Pola Konsumsi Pangan 2.4.1 Kebiasaan Makan
Kebiasaan makanan adalah cara individu atau kelompok individu memilih pangan dan mengkonsumsinya sebagai reaksi terhadap pengaruh fisiologis,
psikologis, sosial, budaya dan ekonomi. Pola konsumsi dipengaruhi oleh banyak faktor, diantaranya yang terpenting adalah: 1 ketersediaan pangan, jenis dan
jumlah pangan dalam pola makanan di suatu daerah tertentu, biasanya berkembang dari pangan setempat atau dari pangan yang telah ditanam. bila pangan tersedia
secara kontinyu, maka dapat membentuk kebiasaan makan, 2 pola sosial budaya, pola kebudayaan mempengaruhi seseorang dalam memilih pangan Riyadi 1996.
Hal ini juga mempengaruhi jenis pangan apa yang harus diproduksi, bagaimana cara pengolahannya, penyalurannya, penyiapannya, dan penyajiannya. Pilihan
pangan biasanya ditentukan oleh adanya faktor-faktor penerimaan atau penolakan terhadap pangan oleh seseorang atau sekelompok orang.
Kebiasaan makan ada yang baik dan buruk jika dilihat dari segi gizi. Kebiasaan makan yang baik adalah yang dapat menunjang terpenuhinya kecukupan
gizi, sedangkan kebiasaan makan yang buruk adalah kebiasaan makan yang dapat menghambat terpenuhinya kebutuhan gizi Khumaidi 1989.
2.4.2 Jumlah dan Jenis Pangan
Hardinsyah 1996 menjelaskan bahwa pangan yang baik dikonsumsi adalah pangan yang jenisnya beranekaragam dan sehat bagi tubuh. Makanan yang
sehat adalah makanan yang aman dikonsumsi dan menyediakan semua zat-zat Tabel 2 Pencapaian skor Pola Pangan Harapan PPH tahun 2010-2012 di Jawa
Barat
a
Kelompok Pangan 2010
2011 2012
Ideal Padi-padian
25.0 25.0
25.0 25.0
Umbi-umbian 0.9