Konservasi Keanekaragaman Hayati Pertanian

8 sayur dan buah akan menjadi kelompok pangan dari tanaman yang akan ditingkatkan potensinya pada usulan zonasi pekarangan. Keempat, pangan yang aman, artinya pangan yang dikonsumsi bebas dari kemungkinan cemaran biologis, kimia dan benda lain yang dapat mengganggu, merugikan, dan membahayakan kesehatan manusia. Hal ini dikarenakan pangan yang mengalami cemaran biologis melebihi ambang yang ditentukan dapat menjadi penyakit. Sebagai contoh yang merugikan, bakteri E.coli dan salmonella dapat menyebabkan diarekeracunan. Selain itu, pangan yang mengalami cemaranresidu pestisida dapat menyebabkan keracunan dan atau menyebabkan penyakit tumorkanker. 2.4 Pola Konsumsi Pangan 2.4.1 Kebiasaan Makan Kebiasaan makanan adalah cara individu atau kelompok individu memilih pangan dan mengkonsumsinya sebagai reaksi terhadap pengaruh fisiologis, psikologis, sosial, budaya dan ekonomi. Pola konsumsi dipengaruhi oleh banyak faktor, diantaranya yang terpenting adalah: 1 ketersediaan pangan, jenis dan jumlah pangan dalam pola makanan di suatu daerah tertentu, biasanya berkembang dari pangan setempat atau dari pangan yang telah ditanam. bila pangan tersedia secara kontinyu, maka dapat membentuk kebiasaan makan, 2 pola sosial budaya, pola kebudayaan mempengaruhi seseorang dalam memilih pangan Riyadi 1996. Hal ini juga mempengaruhi jenis pangan apa yang harus diproduksi, bagaimana cara pengolahannya, penyalurannya, penyiapannya, dan penyajiannya. Pilihan pangan biasanya ditentukan oleh adanya faktor-faktor penerimaan atau penolakan terhadap pangan oleh seseorang atau sekelompok orang. Kebiasaan makan ada yang baik dan buruk jika dilihat dari segi gizi. Kebiasaan makan yang baik adalah yang dapat menunjang terpenuhinya kecukupan gizi, sedangkan kebiasaan makan yang buruk adalah kebiasaan makan yang dapat menghambat terpenuhinya kebutuhan gizi Khumaidi 1989. 2.4.2 Jumlah dan Jenis Pangan Hardinsyah 1996 menjelaskan bahwa pangan yang baik dikonsumsi adalah pangan yang jenisnya beranekaragam dan sehat bagi tubuh. Makanan yang sehat adalah makanan yang aman dikonsumsi dan menyediakan semua zat-zat Tabel 2 Pencapaian skor Pola Pangan Harapan PPH tahun 2010-2012 di Jawa Barat a Kelompok Pangan 2010 2011 2012 Ideal Padi-padian 25.0 25.0 25.0 25.0 Umbi-umbian 0.9

1.0 0.7

2.5 Pangan Hewani

16.6 17.3

16.0 24.0

Minyak dan Lemak 4.9 4.8 5.1 5.0 Buah Biji Berminyak 0.3 0.3 0.3 1.0 Kacang-kacangan 6.1 5.9 5.9 10.0 Gula 1.3 1.2 1.0 2.5 Sayur dan Buah 17.6

18.0 16.3

30.0 Lain-lain 0.0 0.0 0.0 0.0 Skor PPH 72.7 73.5 83.9 100.0 a Sumber: BPS Jawa Barat 2012