Pengertian Keinginan Tamu Menurut Agus Sulastiyono, Drs, M.Si. 2001:33, keinginan tamu dapat
diartikan sebagai suatu kondisi seseorang yang merasakan kekurangan terhadap sesuatu yang lazim bagi dirinya.
Secara umum keinginan tamu dapat diartikan sebagai segala sesuatu yang kita miliki namun jika tidak mendapatkannya maka tidak mengganggu kelangsungan
hidup bagi diri sendiri. Berdasarkan menurut pendapat-pendapat di atas, keinginan tamu adalah “
suatu dorongan yang muncul dari dalam diri manusia yang bertujuan untuk memuaskan kebutuhan manusia tersebut. Namun jika tidak dimiliki, tidak
mengganggu kelangsungan hidupnya”.
2.4. Upaya Pramusaji Memberi Kepuasan Kepada Tamu Melalui Pelayanan Makan Dan Minum
Sebelum restoran buka, secara bertahap pramusaji harus memeriksa ruang makan untuk meyakinkan apakah ruangan makan tersebut benar-benar telah
bersih, rapi, udara segar dan telah dapat berfungsi sebagaimana mestinya. Dan upaya yang dapat dilakukan pramusaji untuk memberikan kepuasan kepada para
tamu melalui pelayanan makanan dan minuman adalah tamu harus disambut dengan ucapan salam atau greeting’s dan mempersilahkan tamu untuk duduk di
tempat yang telah tersedia dengan menarikkan kursi sedikit ke belakang serta menyodorkannya kembali kedepan.
Setelah tamu duduk dengan nyaman, pramusaji dapat memberikan daftar menu serta merekomendasikan makanan dan minuman spesial yang menjadi
andalan restoran tersebut. Pramusaji juga dapat memberikan saran kepada tamu untuk minum minuman pembuka atau pembangkit nafsu makan atau apresiatif,
seperti cocktail, long drink, jus atau minuman yang lain sebelum memulai makan. Sebelum mengantarkan pesanan makanan ke meja tamu, pramusaji harus
memastikan kebersihan piring dan gelas yang akan digunakan untuk menyajikan makanan dan minuman sebelum di antar kepada tamu. Lalu setelah makanan dan
minuman yang dipesan telah siap, pramusaji harus mengantar makanan dan minuman yang dipesan dengan cepat, tepat dan sesuai dengan pelayanan yang
telah di janjikan kepada tamu. Setelah itu sebaiknya pramusaji memeriksa kembali ke meja tamu apakah seluruh pesanan makanan dan minuman telah
disajikan kepada para tamu. Dan tarakhir apabila tamu telah selesai makan dan minum serta telah
meninggalkan meja yang ditempati, pramusaji harus segera menset-up meja hingga bersih untuk menyambut tamu lain yang akan datang dan menempati meja
tersebut.
BAB III GA
MBARAN
UMUM GRAND SWISS-BELHOTEL MEDAN
3.1. Sejarah Berdiri Hotel
Grand Swiss-BelHotel Medan berdiri pada tahun 1987 oleh Mr. Peter Gautschi. Swiss- belhotel internasional ialah perusahaan hotel management yang
unik karena filosopinya, perusahaan ini mulai memasuki pasar asia sejak tahun 1997 dan sekarang memiliki 32 hotel dan 25 hotel lainnya dan di rencanakan
untuk membuka 18 gerai pada bulan berikutnya.
Grand Swiss-Belhotel Medan merupakan hotel bintang 5 dengan jumlah kamar 242 unit dengan tipe Deluxe, Superior, Executive, Suite, dan Presidensial
Suite. alamat hotel ini yaitu di Jl. S. Parman No. 217. Hotel ini terletak dekat dengan pusat kota sehingga sangat mudah untuk mencapai pusat perbelanjaan dan
melakukan aktivitas bisnis. Dari Bandara Internasional Kuala Namu, jaraknya yakni 39 km atau satu jam berkendara.
Grand Swiss-Belhotel Medan dibangun pada tahun 2008 yang lalu di bawah naungan Swiss-Belhotel International Hotels Resorts, salah satu jaringan hotel
dan resortinternasional yang didirikan pada tahun 1987. Grand Swiss-Belhotel Medan merupakan kompleks multi-fasilitas pertama di Medan, Sumatera Utara.
Sebagai hotel bisnis berbintang lima dan bertaraf internasional, Grand Swiss- Belhotel Medan terletak bersebelahan dengan Cambridge Condominium dan
Cambridge Mall.
Grand Swiss-Belhotel Medan memiliki 242 kamar yang dirancang dengan desain minimalis modern, dilengkapi dengan berbagai fasilitas demi kenyamanan
Anda tinggal bersama kami di Medan.Sebagai salah satu hotel terbaik di Medan, Grand Swiss-Belhotel Medan bangga menyediakan ragam pilihan hidangan yang
inovatif. Swiss-Café dirancang dengan konsep dapur terbuka yang unik, menyajikan pilihan prasmanan yang terdiri atas menu favorit ala Asia dan
internasional setiap hari. Anda juga bisa melakukan kegiatan bisnis atau bersantai bersama rekan dan kerabat di Rendez-vous Lobby Lounge kami.
Kunjungi The Edge Restaurant, hadir sebagai restoran tertinggi di kota Medan, yakni terletak di lantai 27 Grand Swiss-Belhotel Medan. Konsep indoor
dan outdoor menambah kesan nyaman dan unik Anda bersantap. Area outdoor yang menarik dengan panorama hampir mencakup seluruh panorama kota Medan.
Nikmati kerlap kerlip lampu konta Medan di The Edge Restaurant – The Destination in the City.Keunikan The View Music Lounge and Bar adalah
dikelilingi oleh jendela kaca sehingga para tamu bisa menikmati pemandangan kota Medan. The View Music Lounge and Bar merupakan tempat ideal untuk
berkumpul bersama kerabat maupun teman sambil menikmati wine atau cocktail dan Live Music setiap hari
Untuk perencanaan pertemuan bisnis dan pribadi, Grand Swiss-Belhotel Medan menyediakan 13 ruang pertemuan dan Grand Ballroom yang dilengkapi
dengan peralatan audio-visual terkini dan dilayani oleh staf yang ramah dan berpengalaman.
3.2. Klasifikasi Hotel
