BAB I PENDAHULUAN
1.1 . Alasan Pemilihan Judul
Kepuasaan tamu merupakan bagian yang sangat penting di dalam suatu restoran atau cafe, sebab kepuasan tamu adalah suatu keadaan dalam diri
seseorang, dimana ia telah berhasil mendapatkan sesuatu yang menjadi kebutuhan-kebutuhan dan keinginan-keinginannya.
Sedangkan kebutuhan adalah kondisi seseorang untuk memiliki sesuatu yang tidak dipunyai, dan sesuatu itu adalah wajib bagi dirinya. Adapun keinginan dapat
diartikan sebagai suatu kondisi seseorang yang merasakan kekurangan terhadap sesuatu yang lazim bagi dirinya.
Kunci untuk mempertahankan adalah kepuasan tamu, dan di dalam suatu cafe atau restoran, selain cita rasa yang yang lezat dari makanan dan minuman
yang disediakan, peran pramusaji dalam melayani tamu juga sangat mendukung dalam kesuksesan sebuah restoran atau cafe. Karena penampilan dari seorang
pramusaji dapat menarik perhatian para tamu sehingga tamu merasa nyaman betah berada di restoran atau cafe tersebut.
Pramusaji adalah petugas yang melayani pesanan makanan dan minuman sesuai dengan permintaan tamu atau konsumen. Pramusaji dituntut untuk
berkelakuan baik, berpenampilan rapi, memiliki kecepatan, ketelitian dan keterampilan dalam bekerja, karena pramusaji merupakan duta dalam sebuah
restoran atau cafe. Jadi secara tidak langsung cara kerja pramusaji harus profesional dan lebih kreatif yang berguna untuk meningkatkan kepuasan tamu.
Berdasarkan penjelasan di atas, nyatalah bahwa pramusaji mempunyai peran yang sangat penting terhadap kepuasan tamu. Karena itu penulis tertarik memilih
judul : “Peran Pramusaji Terhadap Kepuasan Tamu di Swiss Cafe Pada Grand Swiss Bel Hotel International Medan”.
1.2. Batasan Masalah
Di dalam pelaksanaan memenuhi kepuasan tamu, banyak masalah-masalah yang harus dibahas seperti manajemen, teknik penyelengaraan operasional, dan
peran pramusaji dalam melayani tamu di restoran atau cafe. Namun demikian penulis perlu membatasi permasalahan ini terhadap
pelaksanaan peran pramusaji terhadap kepuasan tamu dengan maksud agar penulisan terfokus pada judul yang dipilih.
1.3. Tujuan Penulisan
Kategori