O HO
H H
N O
H O
H
CH CH
3
H
2
C O C
CH
3
O
Aldimin Kitosan Asetat n
+ C
15
H
31
COOCH
3
CH
3
ONa Refluks
O HO
H H
N O
H O
H
CH CH
3
H
2
C O C
C
15
H
31
O
n
NaHCO
3 O
HO H
H NH
2
O H
O H
H
2
C O C
C
15
H
31
O
n Kitosan Palmitat
Gambar 2.8 Reaksi Pembentukan Kitosan Palmitat melalui reaksi antara Aldimin Kitosan Asetat dengan metil palmitat.
h. Kitosan Sulfat.
Reaksi Sulfonasi kitosan dengan asam klorosulfonat ClSO
3
H dalam pelarut N,N-dimetil formamida pada suhu kamar membentuk kitosan-N-
Sulfat dan kitosan –O-Sulfat .Reaksi dapat dilihat pada Gambar 2.9 Ginting, 2004
O HO
H H
NH
2
O H
HOH
2
C O
H
Kitosan n
+ 2 ClSO
3
H
O HO
H H
HN O
H OH
2
C O
H
n
SO
3
H
Kitosan Sulfat +
HCl
HO
3
S
Gambar 2.9 Reaksi Pembentukan Kitosan Sulfat dari Kitosan dan Klorosulfat.
Universitas Sumatera Utara
i. Basa Schiff.
Dapat diperoleh dari reaksi film kitosan dengan aldehid alifatik, bukan saja yang linier-asetaldehid ke dekanal juga yang bercabang dan
aldehid aromatik.Basa Schiff adalah derivatif kitosan belum dibahas seluas N- asil kitosan atau O-alkil kitosan karena rendahnya kestabilan basa
schiff yang menyebabkan basa shiff mudah mengalami hidrolisis asam dan telah digunakan sebagai proteksi terhadap gugus amin.
Reaksi dapat dilihat pada Gambar 2.10 Zoubi W.A.L., 2011.
Gambar 2.10. Reaksi Pembentukan Basa Schift
Universitas Sumatera Utara
j. Kitosan Nitrat.
Dapat diperoleh dengan dua cara yaitu : pertama Dengan melarutkan kitosan dalam HNO
3
absolut , kemudian yang kedua dengan penambahan campuran 1:1:1 dari asam asetat glasial; asetat anhidrid;
asam nitrit absolut kedalam kitosan selama ± 5,5 jam pada suhu 5°C. Reaksi dapat dilihat pada Gambar 2.11. Manalu, 2008
O HO
NH O
O
+ H
2
O
O
2
N
Kitosan Nitrat
O HO
NH
2
O O
HNO
3
+
Gambar 2.11 Reaksi Pembentukan Kitosan Nitrat dari Kitosan.
k. N- Stearoil Kitosan
Dapat diperoleh dengan mereaksikan kitosan dengan stearoil klorida pada suhu kamar dibiarkan selama 8 jam dan diaduk. Endapan putih yang
terbentuk kemudian dikeringkan dan diperoleh N-stearoil kitosan. Reaksi dapat dilihat pada Gambar 2.12. Simanjuntak, 2005
Universitas Sumatera Utara
O HO
H H
NH
2
O H
HOH
2
C O
H
Kitosan n
+ C
17
H
35
O HO
H H
NH O
H HOH
2
C O
H
n
C O
C
17
H
35
+ nHCl
N-Stearoil Kitosan
C O
Cl
Stearoil Klorida 8 jam
suhu kamar
Gambar 2.12 Reaksi Pembentukan N-Stearoil Kitosan dari Kitosan dengan Stearoil Klorida
l. N-Ftaloyl Kitosan.
