Zat KarbohidratHidrat Arang Zat Protein Zat Lemak

106 Olahraga SMP 1 Sumber: CD Corel Object 3; Dokumen Penerbit Gambar 10.2 Daging, ikan, telur dan susu.

1. Ciri Makanan Sehat

Makanan sehat itu memiliki ciri­ciri sebagai berikut. a. Bersih dan tidak mengandung zat racun. b. Mengandung zat makanan. c. Zat makanan cukup atau seimbang.

2. Macam-Macam Zat Makanan

Setiap orang membutuhkan beberapa zat makanan. Zat ma­ kanan itu, antara lain sebagai berikut.

a. Zat KarbohidratHidrat Arang

Zat karbohidrat atau hidrat arang merupakan sumber tenaga. Karbohidrat atau hidrat arang terdiri atas unsur kar­ bon C, hidrogen H, dan oksigen O 2 . Ada tiga unsur yang terkandung dalam karbohidrat, yaitu sebagai berikut. 1 Monosakarida Monosakarida merupakan molekul dasar dari karbohidrat yang mempunyai sifat rasa manis. 2 Disakarida Disakarida juga mempunyai rasa manis. Disakarida di dalam makanan yang mem­ punyai antigizi, yaitu saknosa, maltosa, dan laktosa. 3 Polisakarida Polisakarida, yaitu karbohidrat jenis mono­ sakanida. Karbohidrat jenis ini banyak terdapat pada tumbuh­tumbuhan makanan yang mengandung zat karbohidrat, yaitu beras, jagung, singkong, sagu, terigu, talas, kentang, ubi, gula, dan buah­buahan yang manis. Sumber: Dokumen Penerbit Gambar 10.1 Makanan yang mengandung karbohidrat.

b. Zat Protein

Istilah protein berasal dari kata Yunani ”Pro- teos” artinya yang bernama atau yang dilaku­ kan. Protein adalah zat gizi yang sangat penting kaitannya dengan proses­proses kehidupan. Makanan yang banyak mengandung zat protein, yaitu dari tumbuh­tumbuhan dan hewan. Protein yang berasal dari tumbuhan disebut protein naba­ ti, contohnya tahu, tempe dan kacang­kacangan. Protein yang berasal dari hewan disebut protein hewani, contohnya daging, telur, ikan dan susu. Bagi tubuh manusia protein berfungsi se­ bagai zat pengatur, zat pembangun, dan zat tenaga. Di unduh dari : Bukupaket.com Budaya Hidup Sehat I 107

c. Zat Lemak

Unsur organik yang terdapat zat lemak meliputi karbon C, hidrogen H dan oksigen O 2 . Fungsi lemak sebagai cadangan sumber energi, untuk kesehatan kulit dan rambut, sebagai pelarut vitamin seperti vitamin A, D, E, dan K. Makanan yang banyak mengandung lemak dari hewan disebut lemak hewani, meliputi daging yang ada gajihnya, te­ lur, ikan, susu, keju, dan mentega. Lemak dari tumbuh­tum­ buhan disebut lemak nabati, misalnya minyak kelapa, kacang tanah, kedelai, kacang hijau, dan daun singkong. Sumber: www.ars.usda.gov; CD Platinum 2 Food; Dokumen Penerbit Gambar 10.4 Lemak nabati, seperti kacang tanah, kacang hi­ jau, ikan, telur dan kelapa. Sumber: CD Corel Object 3; CD Platinum 2 Food; www.imperialclub.com; Dokumen Penerbit Gambar 10.3 Lemak hewani, seperti daging, ikan, susu, keju mentega.

d. Vitamin