11
BAB II LANDASAN TEORI
A. Kajian Pustaka
Teori yang mendukung terlaksananya penelitian terdiri dari dasar teori ensiklopedi dan makanan khas.
1. Teori-teori yang Mendukung
a. Ensiklopedi
1. Pengertian Ensiklopedi
Menurut Chaer
2007: 181,
ensiklopedi ialah
mendefinisikan atau menerangkan segala sesuatu dengan kata sejelas-jelasnya, keterangan sesuatu dalam ensiklopedi dibuat
seluas dan sejelas mungkin. Hal tersebut sejalan dengan KBBI 2008: 375, yang menjelaskan bahwa ensiklopedi merupakan
karya universal atau berlaku untuk semua orang yang menghimpun uraian tentang berbagai cabang ilmu atau bidang ilmu tertentu dari
artikel terpisah dan tersusun menurut abjad. Sedangkan dalam Kamus Kepustakawanan Indonesia HS, 2009: 76 ensiklopedi
merupakan karya universal yang menghimpun uraian berbagai macam ilmu pengetahuan atau menguraikan salah satu cabang ilmu
pengetahuan dan disusun secara alfabetis serta menyeluruh. Berdasarkan uraian di atas, peneliti dapat mengambil
kesimpulan bahwa ensiklopedi merupakan kumpulan dari berbagai ilmu pengetahuan atau cabang ilmu pengetahuan yang tersusun
secara alfabetis serta membahahas segala sesuatu dengan kata sejelas-jelasnya.
2. Sejarah Ensiklopedi
Dalam Kamus Kepustakawanan Indonesia HS, 2009: 76- 78 Ensiklopedi berasal dari bahasa inggris yang ditulis dengan
encyloprdia. Cyclopedia, encyclopaedia, dan cyclopaedia. Kata tersebut merupakan kata yang berasal dari bahasa yunani enkuklos
dan paedia berarti himpunan ilmu pegetahuan. Ensiklopedi merupakan karya universal yang menghimpun uraian berbagai
macam bidang ilmu pengetahuan ensiklopedi umum atau menguraikan salah satu cabang ilmu pengetahuan bidang
ensiklopedi khusus. Isinya disusun alfabetis diuraikan sebagai artikel pendek menyeluruh. Menurut catatan, bahwa ensiklopedi
tertua adalah karya Marcus Porcius Cato 234 – 149 SM dan
ensiklopedi modern yang pertama kali disusun alfabetis ialah Lexicon Technikum karya John Harris terbit tahun 1704 M.
Pada tahun 1900 – 1905 di Indonesia pernah terbit
ensiklopedi berbahasa belanda dengan judul Encyclopedie van Nederlandsch Indie terdiri dari 4 suplemennya. Pada tahun 1991
terbit Ensiklopedi umum berbahasa Indonesia oleh penerbit Kanisius Yogyakarta yang rencana penerbitannya telah dimulai
sejak tahun 1959. Kemudian pada tahun 1990 terbit Ensiklopedi Nasional terdiri dari 18 jilid yang merupakan ensiklopedi pertama
dan terlengkap, dan terbesar di Indonesia terdiri dari 1500.000 entri dan 60 prosen mengupas segala sesuatu tentang Indonesia
Ensiklopedi dibagi menjadi dua yaitu Ensiklopedi khusus special encyclopedia dan ensiklopedi Nasional National
encyclopedia. Ensiklopedi khusus adalah ensiklopedi yang menyajikan subjek atau informasi bidang tertentu seperti
ensiklopedi Hadits, ensiklopedi Islam dan lain-lain. Sementara ensiklopedi Nasional ialah ensiklopedi yang hampir setiap Negara
memiliki ensiklopedi Nasional sebagai simbol ilmu pengetahuan, kemajuan, peradaban, dan sekaligus kebanggaan suatu bangsa,
seperti ensiklopedi Nasional Indonesia. Dalam penelitian ini ensiklopedi yang dikembangkan
adalah ensiklopedi khusus karena isi dalam ensiklopedi ini hanya membahas satu tema ensiklopedi yaitu makanan tradisional Daerah
Istimewa Yogyakarta.
3. Tujuan Penyusunan Ensiklopedi