C. Garam Beriodium 1. Definisi garam beriodium
Garam beriodium adalah garam konsumsi yang komponen utamanya adalah natrium klorida NaCl dan mengandung senyawa iodium melalui proses iodisasi serta
memenuhi Standar Nasional Indonesia SNI 01-3556-2000 danatau revisinya Anonim, 2005b.
2. Peraturan perundang-undangan
Peraturan perundang-undangan yang berkaitan dengan penelitian ini antara lain Undang-Undang RI No.23 tahun 1992 tentang kesehatan. Dalam undang-undang ini
khususnya pasal 21 ayat 3 mencantumkan bahwa makanan yang tidak memenuhi persyaratan kesehatan dan atau membahayakan kesehatan dilarang untuk diedarkan dan
disita untuk dimusnahkan. Jika melanggarnya maka akan dikenakan pidana penjara paling lama 15 tahun dan denda paling banyak tiga ratus juta rupiah Anonim, 1992.
Undang-Undang RI No.8 tahun 1999 pasal 4 tentang perlindungan konsumen mencantumkan bahwa masyarakat sebagai konsumen memiliki hak atas kenyamanan,
keamanan, keselamatan serta perlindungan dalam mengkonsumsi barang danatau jasa, maka sesuai pasal 8 ayat 1a pemerintah mengatur bahwa pelaku usaha dilarang
memproduksi danatau memperdagangkan barang danatau jasa yang tidak memenuhi atau tidak sesuai dengan persyaratan dan ketentuan peraturan perundang-undangan.
Sanksi bagi pelaku usaha yang melanggar ketentuan tersebut, seperti tercantum dalam pasal 62 ayat 1 dapat dipidana penjara paling lama 5 tahun atau denda paling banyak
dua miliar rupiah Anonim, 1999.
PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI PLAGIAT MERUPAKAN TINDAKAN TIDAK TERPUJI
Berdasarkan Keputusan Presiden No. 69 tahun 1994 pasal 1 tentang pengadaan garam beriodium, disebutkan bahwa garam yang dapat diperdagangkan untuk keperluan
konsumsi manusia adalah garam beriodium yang telah memenuhi Standar Nasional Indonesia SNI Anonim, 1994a. Menurut SNI 01-3556-2000 menyebutkan bahwa
kadar iodium untuk konsumsi manusia adalah minimal 30 ppm mgkg sebagai kalium iodat KIO
3
dan kadar air maksimal 7 Anonim, 2000c.
3. Syarat mutu garam konsumsi beriodium
Di Indonesia, bahan kimia untuk iodisasi yang umum digunakan adalah kalium iodat KIO
3
, sesuai sifatnya yang lebih stabil-tidak mudah terurai melepas iodiumnya.
Tabel V. Syarat mutu garam konsumsi beriodium
No Kriteria Uji
Satuan Persyaratan
1 Kadar air H
2
O bb
maks. 7 2
Kadar NaCl natrium klorida dihitung dari jumlah klorida
bb min. 94,7
3 Iodium dihitung sebagai kalium iodat KIO
3
mgkg min. 30
4 4.1
4.2 4.3
Cemaran logam: Timbal Pb
Tembaga Cu Raksa Hg
- mgkg
mgkg mgkg
- maks. 10
maks. 10 maks. 0,1
5 Arsen As
mgkg maks. 0,1
Keterangan: bb = bobotbobot
Anonim, 2005b
4. Pengukuran kandungan iodium garam
Kategori