BAB 5 KESIMPULAN DAN SARAN 63
5.1 Kesimpulan 63
5.2 Saran 63
DAFTAR PUSTAKA 64
LAMPIRAN
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR TABEL
Nomor Judul
Halaman
Tabel 4.2.1 Penentuan Vitamin C dengan Metoda Polarimetri
55 Tabel 4.2.2
Penentuan Vitamin C dengan Metoda Titrasi Iodometri 56 Tabel 4.2.3
Penentuan Vitamin C dengan Metoda Spektrofotometri UV-Visible
58 Tabel 4.2.4
Penentuan Jumlah Koloni Bakteri dengan Metoda Hitungan Cawan
58
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR GAMBAR
Nomor
Judul Halaman
Gambar 1 Metode Pewarnaan Gram pada Bakteri Acetobacter xylinum 68
Gambar 2 Media Hassid Barker Agar HBA
68 Gambar 3
Identifikasi Bakteri Acetobacter xylinum 69
Gambar 4 Uji Kualitatif Vitamin C pada Larutan Fermentasi 50 gL;
100 gL dan 150 gL 69
Universitas Sumatera Utara
BIOSINTESIS VITAMIN C DARI SUBSTRAT D-SORBITOL OLEH
ACETOBACTER XYLINUM DENGAN METODE FERMENTASI SISTEM BATCH CULTURE
TERADUK KONTINU
ABSTRAK
Telah dilakukan penelitian tentang biosintesis vitamin C dari substrat D-sorbitol oleh Acetobacter xylinum dengan metode fermentasi sistem batch culture teraduk
kontinu. Dalam penelitian ini, digunakan D-sorbitol sebagai substrat dan sumber makanan bagi bakteri Acetobacter xylinum. Penentuan kadar vitamin C dilakukan
dengan metoda Polarimetri, Titrasi Iodometri, Spektrofotometri UV-Visible dan untuk menghitung jumlah bakteri yang digunakan dilakukan dengan metode Hitungan Cawan.
Dengan metoda Polarimetri ; Titrasi Iodometri dan Spektrofotometri UV-Visible untuk larutan sorbitol 50 gL setelah fermentasi diperoleh vitamin C sebesar 1,5333 gL ;
0,105 gL dan 1,7084 gL. Hasil fermentasi larutan 100 gL sorbitol setelah diuji dengan metoda Polarimetri ; Titrasi Iodometri dan Spektrofotometri UV-Visible kadar
vitamin C yang diperoleh sebesar 3,6 gL ; 0,152 gL dan 1,7286 gL. Dengan metoda Polarimetri ; Titrasi Iodometri dan Spektrofotometri UV-Visible untuk konsentrasi
larutan sorbitol 150 gL setelah fermentasi diperoleh vitamin C sebesar 3,5 gL ; 0,076 gL dan Spektrofotometri UV-Visible 0,7972 gL. Dari hasil penelitian, diketahui
bahwa sudut putar bidang polarisasi D-sorbitol telah berubah tanda + sebelum fermentasi menjadi - setelah fermentasi sehingga diperoleh asam L-askorbat.
Kata Kunci : D-sorbitol, Biosintesis vitamin C,
Acetobacter xylinum.
Universitas Sumatera Utara
BIOSYNTHESIS VITAMIN C FROM D-SORBITOL SUBSTRATE BY ACETOBACTER XYLINUM WITH FERMENTATION
METHOD BATCH CULTURE CONTINUOUS MIXING SYSTEM
ABSTRACT
The research of biosynthesis vitamin C from D-sorbitol substrate by Acetobacter xylinum with fermentation method of batch culture continuous mixing system is done.
In this research, I used D-sorbitol as substrate and food supply for Acetobacter xylinum. The determination quantity of vitamin C using Polarimetri method, Iodometri
Titration, Spectrophotometri UV-Visible and for accounting quantity of bacteria using Plate Count method. By using Polarimetri method ; Iodometri Titration and
Spectrophotometri UV-Visible for 50 gL sorbitol solution after the fermentation gave 1,5333 gL ; 0,105 gL and 1,7084 gL of vitamin C. The result of 100 gL sorbitol
solution after it tested with Polarimetri method, Iodometri Titration and Spectrophotometri UV-Visible of vitamin C gave 3,6 gL ; 0,152 gL and 1,7286 gL.
By using Polarimetri method ; Iodometri Titration and Spectrophotometri UV-Visible for 150 gL sorbitol solution after the fermentation gave 3,5 gL ; 0,076 gL and 0,7972
gL of vitamin C From this research, it is known that turning angle of D-sorbitol polarization already changed from + marked before fermentation became - marked
after fermentation with the result of L-ascorbic acid. Keywords : D-sorbitol, Vitamin C, Acetobacter xylinum, Biosynthesis.
Universitas Sumatera Utara
BAB 1 PENDAHULUAN
Kategori