4.4. Hasil Pemeriksaan Laboratorium
Pemeriksaan bakteri Escherichia coli pada susu kental manis dilakukan di Balai Teknik Kesehatan Lingkungan dan Pencegahan Penyakit Menular Kelas Satu
Medan. Waktu pengambilan sampel antara pukul 09.00 WIB-11.30 WIB dan dilakukan sebanyak dua kali yaitu pada tanggal 01 Juni 2010 dan tanggal 02 Juni
2010. Susu kental manis, diperiksa dengan menggunakan metode MPN Most
Probale Number dengan hasil sebagai berikut : Tabel 4.4.1 Hasil pemeriksaan bakteri Escherichia coli pada susu kental manis yang
dijual di Jl.Dr. Mansyur Padang Bulan Medan Tahun 2010
Kode Sampel Escherichia coli
Standart Keterangan
232 0100 cc
MS 233
6 0100 cc
TS 234
0100 cc MS
235 0100 cc
MS 236
0100 cc MS
237 0100 cc
MS 238
0100 cc MS
239 0100 cc
MS 240
0100 cc MS
241 0100 cc
MS 242
17 0100 cc
TS 243
5 0100 cc
TS 244
2 0100 cc
TS 245
0100 cc MS
246 4
0100 cc TS
247 0100 cc
MS 248
0100 cc MS
249 0100 cc
MS 250
0100 cc MS
251 0100 cc
MS
Universitas Sumatera Utara
Keterangan : MS
: Memenuh Syarat TS
: Tidak Memenuhi Syarat Dari tabel 4.3 diatas dapat diketahui bahwa dari 20 sampel susu kental manis
yang dijual di Jl. Dr. Mansyur P. Bulan Medan hanya 5 sampel yang mengandung bakteri Escherichia coli.
4.5. Hubungan Variabel Independen dengan Variabel Dependen
Hubungan variabel independen dengan variabel dependen dalam bentuk tabel kontingensi 2x2 yang dianalisis dengan uji eksak fisher dapat dilihat sebagai berikut :
Tabel 4.5.1 Hubungan mencuci tangan sebelum bekerja, memiliki pakaian kerja, kebersihan pakaian kerja dengan keberadaan bakteri Escherichia coli
Hubungan mencuci tangan sebelum bekerja dengan keberadaan Bakteri Escherichia coli
Cuci Tangan Sebelum Makan
Keberadaan Bakteri Escherichia coli Nilai p
Total Ada
Tidak Ya
2 5
p=0,594 7
Tidak 3
10 13
Total 5
15 20
Hubungan memiliki pakaian kerja dengan keberadaan Bakteri Escherichia coli Memiliki Pakaian
Kerja Keberadaan Bakteri Escherichia coli
Nilai p Total
Ada Tidak
Ya 2
p=0,553 2
Tidak 5
13 18
Total 5
15 20
Hubungan memiliki pakaian kerja terpelihara kebersihannya dengan keberadaan Bakteri Escherichia coli
Memiliki Pakaian Kerja Terpelihara
Kebersihannya Keberadaan Bakteri Escherichia coli
Nilai p Total
Ada Tidak
Ya 1
p=0,750 1
Tidak 5
14 19
Total 5
15 20
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.5.2 Hubungan saat menderita batuk, pilek, dan diare tetap menangani makananminuman, menyimpan susu dilemari es, menyimpan dengan
suhu dibawa 15 C, membersihkan tempat penyimpanan setiap hari,
dengan keberadaan bakteri Escherichia coli Hubungan saat menderita batuk, pilek, dan diare tetap menangani makananminuman
dengan keberadaan Bakteri Escherichia coli
Menderita Batuk, Pilek, Diare Tetap
Menangani MakananMinuman
Keberadaan Bakteri Escherichia coli Nilai p
Total Ada
Tidak
Ya 4
11 p=0,634
15 Tidak
1 4
5 Total
5 15
20 Hubungan menyimpan susu setengah pakai dilemari es dengan keberadaan Bakteri
Escherichia coli Menyimpan Susu
Setengah Masak di Lemari Es
Keberadaan Bakteri Escherichia coli Nilai p
Total Ada
Tidak Ya
1 3
p=0,751 4
Tidak 4
12 16
Total 5
15 20
Hubungan suhu dibawah 15 C dengan keberadaan Bakteri Escherichia coli
Suhu dibawah 15 Keberadaan Bakteri Escherichia coli
Nilai p Total
Ada Tidak
Ya 1
2 p=0,601
3 Tidak
4 13
17 Total
5 15
20 Hubungan membersihkan tempat penyimpanan setiap hari dengan keberadaan Bakteri
Escherichia coli Membersihkan
Tempat Penyimpanan
Setiap Hari Keberadaan Bakteri Escherichia coli
Nilai p Total
Ada Tidak
Ya 4
p=0,282 4
Tidak 5
11 16
Total 5
15 20
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.5.3 Hubungan kepemilikan tempat sampah yang tertutup, terhindar seranggalalat, kebersihan badan penjamah, penggunaan celemek dengan
keberadaan Bakteri Escherichia coli Hubungan tempat jualan memiliki tempat sampah yang tertutup dengan keberadaan
Bakteri Escherichia coli
Tempat Jualan Memiliki Tempat
Sampah yang Tertutup
Keberadaan Bakteri Escherichia coli Nilai p
Total Ada
Tidak
Ya 1
p=0,750 1
Tidak 5
14 19
Total 5
15 20
Hubungan terhindar dari seranggalalat dengan keberadaan Bakteri Escherichia coli Terhindar Dari
SeranggaLalat Keberadaan Bakteri Escherichia coli
Nilai p Total
Ada Tidak
Ya 1
p=0,250 1
Tidak 4
15 19
Total 5
15 20
Hubungan kebersihan badan penjamah terpelihara dengan keberadaan Bakteri Escherichia coli
Kebersihan Badan Penjamah
Terpelihara Keberadaan Bakteri Escherichia coli
Nilai p Total
Ada Tidak
Ya 3
6 p=0,396
9 Tidak
2 9
11 Total
5 15
20 Hubungan penjamah menggunakan celemek dengan keberadaan Bakteri Escherichia
coli Penjamah
Menggunakan Celemek
Keberadaan Bakteri Escherichia coli Nilai p
Total Ada
Tidak Ya
1 1
p=0,447 2
Tidak 4
14 18
Total 5
15 20
Dari tabel 4.5.1, 4.5.2, 4.5.3 di atas dapat kita lihat bahwa tidak ada hubungan yang signifikan antara variabel independent dengan variabel dependen dimana semua nilai
p α 0,05.
Universitas Sumatera Utara
BAB V PEMBAHASAN
Kategori