11 II. Metodologi, Konsep dan Definisi
B. Ko nse p Da n De finisi
Pang an
a d a la h se g a la se sua tu ya ng b e ra sa l d a ri ta na m a n, te rna k d a n ika n ya ng m e m e nuhi ke b utuha n a ta s ka rb o hyd ra t, p ro te in,
le m a k, vita m in d a n m ine ra l se rta turuna nnya ya ng b e rm a nfa a t b a g i p e rtum b uha n ke se ha ta n.
Bahan p ang an strate g is
a d a la h b a ha n p a ng a n d e ng a n krite ria d i ko nsum si d a n d ib ud id a ya ka n o le h se b a g ia n b e sa r m a sya ra ka t
m a ssa l, m e nja d i se b ua h m a ta p e nc a ha ria n ke se m p a ta n ke rja Pe nd a p a ta n, p ro d uksi ya ng a d a c ukup b e sa r se rta p a so ka n
a ta u p e m a nta ua n b e rfluktua si se c a ra sig nifika n se sua i m usim .
Ke tahanan p ang an
a d a la h ko nd isi te rp e nuhinya p a ng a n b a g i rum a h ta ng g a ya ng te rc e rm in d a ri te rse d ia nya p a ng a n ya ng c ukup ,
b a ik d a la m jum la h m a up un m utunya a m a n, m e ra ta d e ng a n ha rg a te rja ng ka u d a n b e rke la njuta n.
Ke te rse dian p ang an
a d a la h jum la h p a ng a n ya ng te rse d ia untuk d iko nsum si p a d a ting ka t p e ng e c e r.
Distrib usi p ang an
a d a la h p ro se s p e ng a lo ka sia n b a ra ng a nta r rua ng , a nta r w a ktu d a n a nta r p e la ku, b a ik d a la m b e ntuk ya ng te ta p
m a up un m e la lui d a la m p ro se s p e rub a ha n b e ntuk p e nc a m p ura n d a n p e m e c a ha n se c a ra sa ling te rka it.
Ko nsum si p ang an
a d a la h se jum la h m a ka na n d a n a ta u m inum a n ya ng d im a ka n a ta u d im inum o le h m a nusia d a la m ra ng ka
m e m e nuhi ke b utuha n ha ya ti.
Pe ng ane karag am an ko nsum si p ang an
a d a la h b e ra ne ka ra g a m nya je nis p a ng a n ya ng d iko nsum si p e nd ud uk m e nc a kup p a ng a n sum b e r
e ne rg i d a n za t g izi, se hing g a m e m e nuhi ke b utuha n a ka n p a ng a n
12 II. Metodologi, Konsep dan Definisi
d a n za t g izi ya ng se im b a ng b a ik d itinja u d a ri se g i kua ntita s m a up un kua lita snya .
Pe ng ane karag am an p ang an
a d a la h p ro se s p e m iliha n p a ng a n ya ng tid a k te rg a ntung p a d a sa tu je nis b a ha n sa ja , te ta p i te rha d a p
m a c a m –m a c a m b a ha n p a ng a n m ula i d a ri a sp e k p ro d uksi, a sp e k p e ng o la ha n, a sp e k d istrib usi hing g a a sp e k ko nsum si p a ng a n d i
ting ka t rum a h ta ng g a .
Ke wasp adaan p ang an dan g izi
a d a la h ke sia p a n se c a ra te rus m e ne rus untuk m e ng a m a ti, m e ne m u ke na li se c a ra d ini d a n
m e re sp o n ke m ung kina n tim b ulnya m a sa la h ke ra w a na n p a ng a n d a n g izi.
Ke rawanan p ang an
a d a la h situa si sua tu d a e ra h, m a sya ra ka t a ta u rum a h ta ng g a ya ng ting ka t ke te rse d ia a n d a n ke a m a na n
p a ng a nnya tid a k c ukup untuk m e m e nuhi sta nd a r ke b utuha n fisio lo g is b a g i p e rtum b uha n d a n ke se ha ta n se b a g ia n b e sa r
m a sya ra ka t.
C adang an p ang an
a d a la h jum la h p a ng a n ya ng te rsisa ya ng d im iliki p e m e rinta h Bulo g p e d a g a ng p e ta ni ya ng se w a ktu w a ktu d a p a t
d ip e rg una ka n.
Inte raksi p e rtanian
a d a la h up a ya p e ng a m a la n ilm u d a n te kno lo g i d a la m usa ha ta ni untuk m e ning ka tka n p ro d uktivita s d a n e fisie nsi
d e ng a n m e m a nfa a tka n p o te nsi ta na m a n te rna k, la ha n, d a ya d a n d a na se c a ra te rp a d u se rta m e m p e rta ha nka n ke le sta ria n sum b e r
d a ya a la m .
Inte raksi Be rwawasan A g rib isnis INBIS
a d a la h p o la inte nsifika si p e rta nia n d e ng a n p e ning ka ta n p e nye le ng g a ra a n Sup ra Insus
m e la lui p e nd e ka ta n re ka ya sa nila i ta m b a h, b a ik ke g ia ta n p ro d uksi
13 II. Metodologi, Konsep dan Definisi
p a d a
o n fa rm
m a up un ke g ia ta n p a sc a p a ne n d a n
o ff fa rm
la innya se c a ra e fisie n. INBIS d ila kuka n a ta s d a sa r p o la Sup ra Insus d e ng a n
le b ih m e ning ka tka n p e ra na n ke m itra a n, p e ng e m b a ng a n ke g ia ta n
o n fa rm
d a n
o ff fa rm
, p e ng o la ha n ha sil, p e m a sa ra n ha sil d a n sta nd a risa si.
Ekste nsifikasi p e rtanian
a d a la h p o la p e ning ka ta n p ro d uksi d e ng a n p e rlua sa a n a re a l ta na m .
Dive rsifikasi p e rtanian
a d a la h p o la p e ng a ne ka ra g a m a n m a ka na n d a n ta na m a n d a la m m e m e nuhi ke b utuha n m a nusia .
Lahan p e rtanian
a d a la h la ha n ya ng d iusa ha ka n p e rna h d iusa ha ka n untuk p e rta nia n se la m a se ta hun ya ng la lu m isa lnya la ha n ya ng
d ita na m i ta na m a n se m usim a ta u ta na m a n ta huna n, la ha n ya ng d ita na m i rum p ut untuk p e ng g e m b a la a n, la ha n untuk ko la m a ta u
untuk ke g ia ta n usa ha p e rta nia n la innya .
Lahan sawah
a d a la h la ha n p e rta nia n ya ng b e rp e ta k-p e ta k d a n d ib a ta si o le h p e m a ta ng g a le ng a n, sa lura n untuk
m e na ha n m e nya lurka n a ir, ya ng b ia sa nya d ita na m i p a d i sa w a h ta np a m e m a nd a ng d i m a na d ip e ro le h sta tus la ha n te rse b ut.
Lahan p e rtanian b ukan sawah
a d a la h se m ua la ha n se la in la ha n sa w a h ya ng b ia sa nya d ita na m i ta na m a n se m usim a ta u ta na m a n
ta huna n, la ha n untuk ko la m a ta u untuk ke g ia ta n usa ha p e rta nia n la innya .
Lahan tidur
a d a la h la ha n ya ng b ia sa nya d ig una ka n untuk usa ha p e rta nia n, te ta p i tid a k d im a nfa a tka n le b ih d a ri d ua ta hun.
Padi sawah
a d a la h p a d i ya ng d ita na m d i la ha n sa w a h. Ya ng te rm a suk p a d i sa w a h a d a la h p a d i re nd e ng a n, p a d i g a d u, p a d i
p a sa ng surut, p a d i le b a k, p a d i re m b e sa n, d ll.
14 II. Metodologi, Konsep dan Definisi
Padi ladang
a d a la h p a d i ya ng d ita na m d i la ha n b uka n sa w a h. Ya ng te rm a suk p a d i la d a ng a d a la h p a d i g o g o la d a ng hum a .
Jag ung ada 3 je nis y aitu :
•
Jag ung hib rida
a d a la h ja g ung ya ng b e nihnya m e rup a ka n ke turuna n p e rta m a d a ri p e rsila ng a n d ua g a lur a ta u le b ih d im a na
sifa t-sifa t ind ivid unya he te ro zyg o t d a n ho m o g e n.
•
Jag ung ko m p o sit
a d a la h ja g ung ya ng b e nihnya c a m p ura n d a ri b e b e ra p a va rie ta s, se hing g a ind ivid unya he te ro zyg o t d a n
he te ro g e n.
•
Jag ung lo kal
a d a la h ja g ung ya ng m e rup a ka n ha sil p e rta na m a n sp e sifik lo ka l, tid a k m e rup a ka n b e nih hib rid a d a n im p o r.
Ke de lai
na m a la in a d a la h ka c a ng je p un
Kac ang tanah
: b e b e ra p a na m a d a e ra h untuk ka c a ng ta na h a d a la h ka c a ng suuk, ka c a ng c ina , ka c a ng ho le , ka c a ng w a sp a d a ,
ka c a ng je b rul, ka c a ng b a nd ung , ka c a ng m a ng g a la , ka c a ng ke re ntil, ka c a ng ke re ntul.
Kac ang hijau
na m a la in a d a la h ka c a ng he ra ng
Ub i kay u Sing ko ng
: b e b e ra p a na m a d a e ra h untuk ub i ka yu a d a la h hui je nd e ra l, b o le d , hui p e ra nc is, ke te la p o hung , ke te la
m a triks, ke te la c a ng ke l, ke te la m a ntri, ka sp e , m e nyo k.
Ub i jalar
: b e b e ra p a na m a d a e ra h untuk ub i ja la r a d a la h m a nta ng , hui b o le d , ke te la p e nd e m , ke te la ja w a .
Bib it b e nih
a d a la h b iji b ua h, a na k se m a i, ste k, c a ng ko k, o kula si a ta u kultur ja ring a n ya ng a ka n d ib ud id a ya ka n.
Pup uk
a d a la h b a ha n ya ng d ib e rika n p a d a ta na h, a ir a ta u d a un d e ng a n tujua n untuk m e m p e rb a iki p e rtum b uha n ta na m a n, b a ik
15 II. Metodologi, Konsep dan Definisi
se c a ra la ng sung m a up un tid a k la ng sung , a ta u m e na m b a h unsur ha ra . Pup uk te rd iri d a ri p up uk b ua ta n p a b rik d a n p up uk
ka nd a ng ko m p o s.
Pe stisida
a d a la h sua tu za t kim ia d a n b a ha n la in se rta ja sa d re nik d a n virus ya ng d ig una ka n untuk m e m b e ra nta s a ta u m e nc e g a h ha m a
d a n p e nya kit ya ng m e rusa k ta na m a n, b a g ia n ta na m a n a ta u ha sil p e rta nia n. Pe stisid a te rd iri d a ri a ka risid a , b a kte risid a , fung isid a ,
he rb isid a , inse ktisid a , ne m a tisid a , ro d e ntisid a d a n za t p e ng a tur tum b uh ZPT.
Ene rg i
a d a la h se jum la h ka lo ri ha sil p e m b a ka ra n ka rb o hid ra t ya ng b e ra sa l d a ri b e rb a g a i je nis b a ha n p a ng a n
; e ne rg i ini sa ng a t d ib utuhka n o le h tub uh untuk ke g ia ta n tub uh se luruhnya .
Pro te in
a d a la h sua tu p e rse nya w a a n ya ng m e ng a nd ung unsur ‘ N’ , ya ng sa ng a t d ip e rluka n tub uh untuk p e rtum b uha n se rta
p e ng g a ntia n ja ring a n-ja ring a n ya ng rusa k a us.
Le m ak
a d a la h sa la h sa tu unsur za t m a ka na n ya ng d ib utuhka n o le h tub uh se b a g a i te m p a t p e nyim p a na n e ne rg i, p ro te in d a n vita m in.
III. III.
GAMBARAN UMUM GAMBARAN UMUM
PENGELOLAAN PENGELOLAAN
USAHA PERTANIAN USAHA PERTANIAN
A. Pengolahan Lahan Pertanian
Kategori