II. II.
METODOLOGI, METODOLOGI,
KONSEP DAN DEFINISI KONSEP DAN DEFINISI
A. Metodologi
B. Konsep Dan Definisi
8 II. Metodologi, Konsep dan Definisi
II METO DO LO G I, KO NSEP DA N DEFINISI
A . Me to d o lo g i
Me to de Pe ng um p ulan Data
Surve i Pro fil Pe rta nia n De sa d ila ksa na ka n se c a ra se nsus te rha d a p se luruh d e sa ke lura ha n d i Ka b up a te n Ta p a nuli Uta ra ya ng b e rjum la h 225
d e sa ke lura ha n. Surve i So sia l Eko no m i Na sio na l Ta hun 2005 Suse na s d a n Surve i Pro fil Pe rta nia n Rum a h Ta ng g a d ila ksa na ka n se c a ra sa m p e l te rha d a p
b e b e ra p a rum a h ta ng g a te rp ilih d e ng a n m e to d e p e na rika n sa m p e l
Line a r Syste ma tic Ssa mp ling
.
Me to de A nalisis
Ana lisis Ke ta ha ha n Pa ng a n Ka b up a te n Ta p a nuli Uta ra Ta hun 2005 Me la lui Da ta Sta tistik ini d isa jika n se c a ra d e skrip tif se sua i d e ng a n d a ta ha sil
p e ng o la ha n Surve i Pro fil Pe rta nia n De sa , Surve i Pro fil Rum a h Ta ng g a Pe rta nia n d a n Surve i So sia l Eko no m i Na sio na l.
Pe ng um p ula n d a ta Suse na s d ila kuka n d e ng a n re fe re nsi w a ktu surve i se la m a sa tu m ing g u ya ng la lu untuk ko nsum si m a ka na n. Da la m p ra kte knya
re sp o nd e n b e lum te ntu d a p a t m e ng ing a t a ta u m e ng e ta hui se m ua je nis m a ka na n ya ng d iko nsum si se luruh a ng g o ta rum a h ta ng g a nya se la m a
ja ng ka w a ktu ya ng d ita nya ka n te rse b ut. Pe rkira a n b e sa rnya ting ka t ke lup a a n
unde rre p o rte d
te rse b ut se b e sa r 10 p e rse n. Ma sa la h
unde rre p o rte d
ini jug a d ip e rhitung ka n d a la m a na lisis.
9 II. Metodologi, Konsep dan Definisi
Krite ria Ting kat Ke c ukup an
Untuk m e ng e ta hui ting ka t p e nc a p a ia n ko nsum si unsur nutrisi d ip e rluka n sua tu fa kto r p e m b a nd ing sta nd a r m e ng e na i b e ra p a
se ha rusnya se se o ra ng m e ng ko nsum si a g a r ke b utuha n tub uhnya te rp e nuhi. Istila h um um m e ng e na i sta nd a r ke b utuha n ini a d a la h Ang ka Ke c ukup a n G izi
ya ng d a p a t d id e finisika n d e ng a n b e sa rnya ko nsum si unsur nutrisi ya ng se ha rusnya d ip e nuhi o le h se se o ra ng sua tu rum a h ta ng g a a g a r o ra ng
te rse b ut se m ua a ng g o ta rum a h ta ng g a hid up se ha t. Ke c ukup a n ko nsum si unsur nutrisi d ite ntuka n o le h d ua ha l, ya itu i
kua ntita s m a ka na n ya ng d iko nsum si d a n ii ko m p o sisi je nis m a ka na nnya . Me nurut a hli g izi, ke b utuha n e ne rg i d a n p ro te in p a d a d a sa rnya d ite ntuka n
o le h tig a unsur p e nting ya itu um ur, je nis ke la m in d a n b e ra t-ring a nnya ke g ia ta n se se o ra ng . Ini b e ra rti ke b utuha n a na k-a na k b e rb e d a d e ng a n
ke b utuha n re m a ja , ke b utuha n la ki-la ki d e w a sa b e rb e d a d e ng a n p e re m p ua n d e w a sa , ke b utuha n p e ke rja a d m inistra si b e rb e d a d e ng a n
o p e ra to r a la t-a la t b e ra t, d a n se b a g a inya . De ng a n d e m ikia n tid a k m e ng he ra nka n b a hw a tid a k a d a p e d o m a n b a ku m e ng e na i b e ra p a
se b e na rnya ting ka t ke c ukup a n e ne rg i d a n p ro te in se se o ra ng , ka re na b e rb a g a i p e ne litia n a hli m e ng ha silka n a ng ka ya ng b e rb e d a . Wa la up un
b e g itu, p e rb e d a a n ha sil te rse b ut re la tif ke c il, m e m a ka i sa la h sa tunya se b a g a i p e d o m a n ta m p a knya sud a h m e w a kili.
Ad a d ua je nis krite ria ting ka t ke c ukup a n ko nsum si e ne rg i d a n p ro te in ya ng d ib e rika n a hli g izi, ya itu :
i. Ting ka t ke c ukup a n p e r unit ko nsum e n
Krite ria ini p a d a d a sa rnya d ib e ntuk d e ng a n m e m p e rha tika n fa kto r um ur, je nis ke la m in d a n b e ra t-ring a nnya je nis ke g ia ta n se se o ra ng ,
10 II. Metodologi, Konsep dan Definisi
se hing g a untuk um ur ke lo m p o k um ur, je nis ke la m in d a n ke g ia ta n ya ng b e rb e d a ting ka t ke c ukup a nnya b e rb e d a p ula . Da la m Wid ya Ka rya
Na sio na l Pa ng a n d a n G izi 1983 m isa lnya d ite ntuka n b a hw a la ki-la ki d a la m ke lo m p o k um ur 20-39 ta hun d a n je nis ke g ia ta n se d a ng
d ia ng g a p se b a g a i unit ko nsum e n d e ng a n ting ka t ke c ukup a n 2.530 ka lo ri d a n 51 g ra m p ro te in. Ting ka t ke c ukup a n untuk ke lo m p o k la innya
d ite ntuka n d a la m b e ntuk p e rse nta se te rha d a p sa tu unit ko nsum e n. Untuk d a p a t m e ng a na lisis ting ka t p e nc a p a ia n ko nsum si b e rd a sa rka n
krite ria ting ka t ke c ukup a n p e r unit ko nsum e n ini d ip e rluka n d a ta se t ya ng m e m p unya i va ria b e l-va ria b e l se p e rti d i a ta s.
ii. Ting ka t ke c ukup a n p e r ka p ita
Krite ria ke c ukup a n p e r ka p ita ta m p a knya m e rup a ka n b e ntuk ” p e nye d e rha na a n” d a ri krite ria ke c ukup a n p e r unit ko nsum e n, ya itu
sua tu a ng ka ra ta -ra ta ke c ukup a n p e r ka p ita d a la m sa tu rum a h ta ng g a . Krite ria ini te ntunya le b ih b e sa r d ib a nd ing ka n krite ria unit
ko nsum e n ka re na m e ng a sum sika n b a hw a ko m p o sisi a ng g o ta rum a h ta ng g a untuk se m ua rum a h ta ng g a a d a la h sa m a
ho mo g e n
. Na m un d e m ikia n, krite ria ke c ukup a n p e r ka p ita justru le b ih se ring d ig una ka n
ka re na se sua i d e ng a n ke te rse d ia a n d a ta p a d a um um nya . Fa kto r la innya a d a la h ka re na c a ra p e ng hitung a nnya re la tif m ud a h, d a n
ke sim p ula n ya ng d ip e ro le h te ta p te rp e rc a ya
re lia b le
ha silnya . Se sua i d e ng a n ke te rse d ia a n d a ta , m a ka ke c ukup a n ya ng d ig una ka n
d a la m a na lisis ini a d a la h krite ria ke c ukup a n p e r ka p ita , d e ng a n m e ng g una ka n p a to ka n m a sya ra ka t d a p a t hid up la ya k a p a b ila
m e ng ko nsum si m a ka na n se ta ra 2.100 ka lo ri o ra ng ha ri.
11 II. Metodologi, Konsep dan Definisi
B. Ko nse p Da n De finisi
Kategori