Hipotesis Induksi Kalus Dan Regenerasi Tiga Genotipe Tomat (Solanum Lycopersicum L) Melalui Kultur Antera

2 TINJAUAN PUSTAKA

2.1 Biologi dan Manfaat Tanaman Tomat

Tomat merupakan tanaman setahun yang tumbuh dengan ketinggian mencapai 0.5-2 meter serta memiliki batang yang padat dan besar. Akarnya berupa akar tunggang dengan kedalaman mencapai 3 meter. Tanaman tomat memiliki bulu yang terdapat pada batang, daun dan tangkai bunga dengan aroma yang khas. Sifat pertumbuhan tanaman berkisar dari tak terbatas indeterminate hingga sangat terbatas determinate. Bunga tumbuh berlawanan di antara daun. Jumlah bunga per tandan adalah 4-12 bunga dan beberapa kultivar dapat mencapai 30 bunga per tandan. Bunga tomat adalah bunga sempurna, berdiameter sekitar 2 cm dan menggantung dengan mahkota bunga berbentuk bintang berwarna kuning. Kepala sari menyatu membentuk tabung. Benang sari berjumlah 6 dengan warna kuning cerah. Bunga membuka pada siang hari dan putik reseptif selama 4 hari sampai 7 hari. Organ kelamin jantan stamen terletak di bagian dalam kelopak, tersusun melingkar mengitari organ kelamin betina pistil. Setiap satu stamen memiliki dua tabung mikrospora antera yang panjang. Organ betina carpel berwarna hijau, memiliki ruang atau lokus dengan jumlah bervariasi tergantung varietasnya Rost 1996. Tomat Tora memiliki tipe pertumbuhan determinate. Tinggi tanaman mencapai 60.9 hingga 91.9 cm. Bunga berwarna kuning dengan bentuk seperti bintang. Putik dan benang sari berwarna kuning. Buah berbentuk agak lonjong dengan bentuk ujung buah datar menuju lancip. Warna buah saat muda adalah hijau muda dan jingga kemerahan saat buah matang. Umur mulai berbunga yaitu 23 hingga 21 hari setelah tanam. Umur mulai panen yaitu 46 hingga 61 hari setelah tanam. Tomat Tora memiliki keunggulan dalam produksi yaitu potensi produksi dapat mencapai 28 ton ha -1 , serta tumbuh baik pada dataran rendah. Tomat Ratna memiliki tipe pertumbuhan determinate. Tinggi tanaman mencapai 80 cm. Bunga berwarna kuning dengan bentuk seperti bintang. Warna buah muda putih polos dan warna buah saat matang jingga sampai merah. Bobot per buah mencapi 45 g. Jumlah buah per tanaman 45 buah. Umur berbuah 70 hingga 80 hari setelah semai. Umur panen seluruhnya 130 hingga 140 hari setelah semai. Tomat Ratna memiliki keunggulan produksi dengan potensi hasil mencapai 20 ton ha -1 buah segar serta tumbuh baik pada dataran rendah dan dataran tinggi. Tomat Permata F1 memiliki tipe pertumbuhan determinate. Tinggi tanaman mencapai 150 cm. Bunga berwarna kuning dengan bentuk seperti bintang. Bobot per buah mencapai 50 g. Bobot buah per tanaman mencapai 4 kg. Tomat Permata memiliki keunggulan produksi dengan potensi hasil mencapai 50 hingga 70 ton ha -1 , serta tumbuh baik pada dataran rendah Direktorat Perbenihan Hortikultura 2012. Buah tomat dikonsumsi dalam bentuk segar, campuran sayur, bumbu masak, juga dalam bentuk olahan seperti saos tomat, pasta tomat, pure tomat, sari tomat dan jus tomat Kailaku et al. 2007. Buah tomat mengandung vitamin C, A dan E, juga mengandung senyawa kimia lain seperti polifenol, asam folat dan likopen Mataram dan Wahyuniari 2013. Kandungan likopen yang terdapat pada buah tomat dapat menurunkan tekanan darah pada wanita post-menopause Lestari dan Wahyuningsih 2012, mencegah penyakit kanker prostat dan jantung koroner Rao