I. PerencanaanPersiapan Pemanenan
1. Prosedur Kerja
Pihak Perusahaan telah memberikan ketentuan ataupun prosedur pelaksanaan kegiatan untuk setiap kegiatan yang ada di
kebun. Prosedur tersebut dibuat dengan harapan tidak terjadi kesalahan dalam pelaksanaan kerja, agar hasil kerja nantinya dapat
sesuai dengan harapan perusahaan, serta meminimalkan terjadinya kesalahan dalam pekerjaan. Biasanya prosedur tersebut diketik,
lalu disosialisasikan pada para karyawan melalui manajemen kebun dengan cara penyampaian secara lisan lalu kemudian menempelkan
pada kantor afdeling, di tempat yang mudah dilihat. Prosedur terdiri dari urutan kegiatan secara garis besar,
misalnya untuk pemanenan; seperti berdoa dulu sebelum memulai kerja, membersihkan alat kerja, dan seterusnya. Kesamaan dari
setiap prosedur kerja untuk tiap kegiatan adalah perusahaan meminta para karyawannya untuk berdoa terlebih dahulu sebelum
memulai pekerjaan, lalu mulai memasangmembersihkan alat yang akan mereka gunakan.
Untuk kegiatan pemanenan secara khusus ada cara-cara untuk melakukan pemanenan kelapa sawit diantaranya :
1. Dipotong pelepah daun yang masih menyanggah buah, dan
diusahakan untuk tidak merusak pelepah lain yang menyanggah buah yang belum matang.
2. Dipotong tangkai buah yang telah matang.
Universitas Sumatera Utara
3. Untuk tanaman muda, bila masih terdapat berondolan
diketiak daun, berondolan tersebut harus diambil dan dibersihkan.
4. Pelepah daun dipotong menjadi dua atau tiga bagian, lalu
disusun di gawangan. 5.
Dikumpulkan tandan ke jalan pikul sedangkan berondolan dikutip dan dimasukkan ke dalam goni.
6. Semua hasil panen tandan dan berondolan dikumpulkan
di TPH dan diberi tanda sesuai nomor pemanen di gagang tandan.
Melalui hasil pengamatan dan wawancara di lapangan, para karyawan panen secara keseluruhan telah mengetahui prosedur
pemanenan serta paham benar mengenai prosedur tersebut. Hal ini nampak jelas melalui data tabel 6 diatas yakni 100 karyawan
tahu dan paham prosedur yang ada. 2.
Peralatan Kerja Kesesuaian alat panen sangat menentukan kemudahan
pemanen dalam memanen. Alat-alat yang digunakan dalam memanen tandan kelapa sawit diantaranya :
• Untuk tanaman muda Umur 3-5 tahun digunakan dodos
kecil, kampak, sepeda dan goni. •
Untuk tanaman tua Umur lebih dari 5 tahun digunakan dodos besar, egrek, kampak, sepeda, tali, goni dan bambu
egrek.
Universitas Sumatera Utara
Melalui tabel 6 dapat dilihat bahwa seluruh karyawan panen telah mengetahui alat ini, namun hanya 88,23 saja yang
mengatakan mereka mempersiapkan alat mereka terlebih dahulu sebelum dan sesudah selesai menggunakannya. Sisanya, 94,11
hanya mempersiapkan sebelum dipakai saja, dan 11,76 yang kadang-kadang membersihkan setelah setesai menggunakannya.
5,88 bahkan hanya terkadang membersihkan alat tersebut. 3.
Mengidentifikasi Wilayah Kerja Di kebun ada yang dikenal dengan sistem Ancak
Panen,yang merupakan sistem pembagian areal panen yang menjadi tanggung jawab pemanen setiap harinya. Pembagian ancak
panen ini selalu disesuaikan dengan kerapatan buah , kapasitas pemanen dan topografi areal.
Sistem ancak panen ada dua jenis. Setiap pemanen dibebaskan untuk menggunakan ancak panen yang akan mereka
gunakan. Kedua jenis sistem ancak panen tersebut adalah sebagai berikut :
• Ancak Tetap, dengan membagi areal yang akan dikerjakan
pemanen sekaligus dalam satu hari sejak awal. Misalnya pemanen A memanen pada baris ke 1-8, pemanen B pada
baris 9-16, dan seterusnya. Dengan sistem ini pemanen akan memiliki ancak yang cukup luas sehingga mandor
harus mengawasi pemanen dalam areal yang cukup luas
Universitas Sumatera Utara
juga, dan karena hal itulah maka sistem ini jarang digunakan.
• Ancak Giring, dengan membagi areal yang akan dikerjakan
pemanen sedikit demi sedikit dan akan terjadi pemindahan areal kerja. Misalnya pemanen A memanen pada baris ke 1-
3 kemudian pindah lagi ke baris 10-14, sedangkan pemanen B pada baris 4-6 lalu pindah ke baris 15-17. perpindahan
disesuaikan dengan areal yang balum dipanen. Dengan sistem ini panen dapat disesuaikan blok per blok, karena
ancak pemanen diberikan dengan 2 atau 3 kali pindah, dengan demikian maka areal yang harus diawasi mandor
menjadi lebih kecil, sehingga sistem ini lebih sering digunakan.
Dari data tabel 6 dilihat bahwa ada 94,11 karyawan yang mengaku benar mengenal dengan baik daerah pemanenan mereka.
Untuk tahun tanam tanaman, seluruh karyawan rata-rata mengetahui, biasanya tahun tanam ini dibuat tandanya pada pohon.
Sedangkan untuk basis borong masing-masing tahun tanam, setiap karyawan panen mengaku telah mengetahuinya. Hal ini terbukti
dari hasil perolehan tandan yang mereka panen. Mengetahui basis borong sangat penting untuk memperoleh premi bila mereka
mampu memanen melebihi basis yang ditetapkan.
Universitas Sumatera Utara
4. Waktu dan Hari Kerja
PTP Nusantara IV Unit Kebun Adolina menggunakan 2 dua rotasi panen yakni Rotasi 57 dimana blok kebun dipanen
selama 5 hari dalam seminggu, yang dilakukan pada Semester I Januari sd Juni; dan Rotasi 67 dimana selama seminggu ada 6
hari pemanenan, yakni pada Semester II Juli sd Desember. Kebun memiliki pembagian daerah tanaman menghasilkan
sehingga dapat dipanen tepat pada waktunya tanpa melewati areal tertentu. Misalnya bila suatu daerah TM akan dipanen dengan
rotasi panen 57, maka arel tersebut akan dibagi menjadi 5 kapveld dan diusahakan pembagian antara kepveld satu dengan selanjutnya
tetap berada dalam arel yang cukup berdekatan. Jadi tidak semua wilayah dipanen pada hari yang sama.
Melalui data tabel 6 diatas dapat dilihat bahwa masing- masing karyawan telah mengetahui waktu dan hari kerja
pemanenan.
II. Organisasi
Kategori