anak sekolah. Menurut berbagai pendapat tersebut di atas dapat disimpulkan bahwa, status gizi merupakan keadaan atau tingkat kesehatan seseorang pada waktu tertentu
akibat pangan pada waktu sebelumnya.
2.2.1 Penilaian Status Gizi
Untuk mengetahui pertumbuhan anak, secara praktis dilakukan pengukuran tinggi badan dan berat badan secara teratur. Ada beberapa cara menilai status gizi
yaitu dengan pengukuran antropometri, klinis, biokimia dan biofisik yang disebut dengan penilaian status gizi secara langsung. Pengukuran status gizi anak berdasarkan
antropometri adalah jenis pengukuran yang paling sederhana dan praktis karena mudah dilakukan dan dapat dilakukan dalam jumlah sampel yang besar. Secara
umum antropometri adalah ukuran tubuh manusia. Indeks antropometri yang dapat digunakan adalah Berat Badan per Umur BBU, Tinggi Badan per Umur TBU,
Berat Badan per Panjang Badan BBTB, Depkes RI, 2005. Sampai saat ini, ada beberapa kegiatan penilaian status gizi yang dilakukan
yaitu kegiatan Pemantauan Status Gizi PSG, kegiatan bulan penimbangan dan dalam kegiatan penelitian. Jenis pengukuran yang paling sering dilakukan adalah
antropometri, karena mudah, prosedurnya sederhana dan dapat dilakukan berulang serta cukup peka untuk mengetahui adanya perubahan pertumbuhan tertentu pada
anak balita. Berat badan dan tinggi badan adalah salah satu parameter penting untuk
menentukan status kesehatan, khususnya yang berhubungan dengan status gizi. Penentuan indeks BBU, TBU dan BBTB merupakan indikator status gizi untuk
Universitas Sumatera Utara
melihat adanya gangguan fungsi pertumbuhan dan komposisi tubuh Khumaidi, 1994.
Berikut penilaian status gizi berdasarkan indeks BBU, TBU, dan BBTB standar baku antropometri menurut WHO 2005 :
Tabel 2.2. Penilaian Status Gizi Berdasarkan Indeks BBU, TBU, BBTB Standar Baku Antropometri Menurut WHO 2005.
No Indeks yang
dipakai Status Gizi
Keterangan
1 BBU
Berat Badan Normal Berat Badan Kurang
Berat Badan Sangat Kurang Z score
≥ -2 sampai 3 Z score -2 sampai -3
Z score -3 2
TBU Normal
Pendek Sangat Pendek
Z score ≥ -2 sampai 3
Z score - 2 sampai -3 Z score - 3
3 BBTB
Sangat Gemuk Gemuk
Resiko Gemuk Normal
Kurus Sangat Kurus
Z score 3 Z score 2 sampai 3
Z score 1 sampai 2 Z score
≥ -2 sampai 1 Z score - 2 sampai - 3
Z score -3
Sumber : Interpretasi Indikator Pertumbuhan Depkes, 2008
Menurut Soekirman 2000, status gizi anak balita dibedakan menjadi : 1
Status gizi baik Status gizi baik yaitu keadaan dimana asupan zat gizi sesuai penggunaan
untuk aktivitas tubuh. Refleksi yang diberikan adalah keselarasan antara pertumbuhan berat badan dengan umurnya. Adapun ciri-ciri anak berstatus gizi baik dan sehat
menurut Departemen Kesehatan RI, dalam Soegeng Santoso dan Lies 2003 adalah sebagai berikut :
Universitas Sumatera Utara
a. Tumbuh dengan normal b. Tingkat perkembangannya sesuai dengan tingkat umurnya
c. Mata bersih dan bersinar d. Bibir dan lidah tampak segar
e. Nafsu makan baik f. Kulit dan rambut tampak bersih dan tidak kering
g. Mudah menyesuaikan diri dengan lingkungan 2 Status Gizi lebih
Gizi lebih adalah suatu keadaan karena kelebihan konsumsi pangan. Keadaan ini berkaitan dengan kelebihan energi dalam hidangan yang dikonsumsi relatif
terhadap kebutuhan penggunaannya atau energy expenditure. Ada tiga zat penghasil energi utama yaitu karbohidrat, lemak dan protein. Kelebihan energi dalam tubuh,
diubah menjadi lemak dan ditimbun dalam tempat-tempat tertentu. Jaringan lemak ini merupakan jaringan yang relatif inaktif, tidak langsung berperan serta dalam kegiatan
kerja tubuh. Orang yang kelebihan berat badan, biasanya karena jaringan lemak yang tidak aktif tersebut. Kondisi seperti ini akan meningkatkan beban kerja dari organ-
organ tubuh, terutama kerja jantung Djaeni, 2000. 3
Kurang Gizi Status Gizi Kurang dan Status Gizi Buruk Status Gizi Kurang atau Gizi Buruk terjadi karena tubuh kekurangan satu atau
beberapa zat gizi yang diperlukan. Beberapa hal yang menyebabkan tubuh kekurangan zat gizi adalah karena makanan yang dikonsumsi kurang atau mutunya
rendah atau bahkan keduanya. Selain itu zat gizi yang dikonsumsi gagal untuk diserap
Universitas Sumatera Utara
dan dipergunakan oleh tubuh. Kurang gizi banyak menimpa anak-anak khususnya anak-anak berusia di bawah 5 tahun, karena merupakan golongan yang rentan. Jika
kebutuhan zat-zat gizi tidak tercukupi maka anak akan mudah terserang penyakit.
2.2.2. Faktor-Faktor yang Memengaruhi Status Gizi
