Tahap Design Perencanaan Deskripsi Data Hasil Uji Coba 1. Pengembangan Modul
72 Indonesia adalah pilihan ganda dengan 5 alternatif jawaban dan
essayuraian. h Penyusunan Modul
Setelah menyusun desain modul dilanjutkan dengan menyusun modul berdasarkan kerangka penulisan modul menurut Nur’aini 2008:100-102
yaitu terdiri dari: 1 Halaman sampul berisi: judul modul yaitu modul pembelajaran
Pengolahan dan Penyajian Makanan Indonesia, gambar ilustrasi: salad Indonesia, sup Indonesia, soto Indonesia, hidangan nasi Indonesia dan
hidangan mie Indonesia, nama penyusun: Nurul Azizah, nama lembaga: Universitas Negeri Yogyakarta.
2 Halaman francis
Judul modul yaitu Pengolahan dan Penyajian Makanan Indonesia, nama penyusun: Nurul Azizah. Tahun cetak: 2015.
3 Kata pengantar: memuat informasi tentang peran modul dalam proses pembelajaran dan berisi ucapan terima kasih kepada pihak-pihak yang
telah membantu kelancaran dalam proses pembuatan modul Pengolahan dan Penyajian Makanan Indonesia.
73 4 Daftar isi yang berisi tentang daftar halaman tiap-tiap komponen yang
terdapat dalam modul Pengolahan dan Penyajian Makanan Indonesia. 5 Peta kedudukan Modul Pengolahan dan Penyajian Makanan Indonesia
dalam 2 semester. Pada modul ini berisi kompetensi tentang Pengolahan dan Penyajian Makanan Indonesia yang meliputi: pengolahan dan
penyajian hidangan salad Indonesia, Pengolahan dan Penyajian hidangan sup Indonesia, Pengolahan dan Penyajian hidangan soto Indonesia,
Pengolahan dan Penyajian hidangan nasi Indonesia, Pengolahan dan Penyajian hidangan mie di Indonesia.
6 Glosarium: memuat kata-kata atau istilah asing dan sulit dalam modul beserta pengertiannya.
7 Bab 1 pendahuluan a Deskripsi: penjelasan singkat tentang materi yang terdapat dalam modul
Pengolahan dan Penyajian Makanan Indonesia. b Prasyarat: prasyarat yang dikemukakan dalam modul ini adalah
manguasai dasar-dasar pengolahan makanan Indonesia dan gambaran tentang makanan Indonesia.
c Petunjuk penggunaan modul merupakan panduan penggunaan modul baik panduan bagi siswa meupun bagi guru. Didalam penggunaan modul
ini, agar dapat dipahami dan dimengerti dengan baik, maka modul ini dapat bermanfaat baik bagi siswa dan dalam hal ini guru ikut berperan
aktif dalam penggunaan modul tersebut, agar materi dalam modul ini dapat dipahami dan dikuasai dengan baik.
74 d Tujuan akhir: tujuan akhir yang akan dicapai setelah mempelajari modul
ini Pengolahan dan Penyajian Makanan Indonesia. Setelah mempelajari modul ini diharapkan peserta didik dapat:Memahami, menerapkan, dan
menganalisis secara factual, konseptual dan prosedural dalam pengetahuan, teknologi seni, budaya dan humaniora dengan wawasan
kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untuk
memecahkan masalah. Mengolah, menyaji, dan menalar dalam ranah konkret dan ranah abstrak
terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya disekolah secara mandiri bertindak secara efektif dan kreatif, dan mampu melaksanakan
tugas spesifik dibawah pengawasan langsung. e Cek kemampuan: berisi daftar pertanyaan yang akan mengukur
penguasaan kompetensi siswa terhadap kompetensi yang akan dipelajari pada modul yaitu mengenai ruang lingkup pengolahan dan penyajian
makanan Indonesia. 8 Bab II Pembelajaran
a Rencana Belajar Siswa Berisi tentang: Kegiatan belajar 1 meliputi pengertian salad Indonesia,
klasifikasi hidangan salad Indonesia, bahan dan alat yang digunakan, fungsi salad Indonesia, teknik pengolahan salad Indonesia, dan resep
salad Indonesia. b Kegiatan belajar 2 meliputi: pengertian sup Indonesia, macam-macam
hidangan sup Indonesia, bahan dan bumbu sup Indonesia, alat yang
75 digunakan, kriteria sup, penyajian hidangan sup Indonesia, resep sup
Indonesia. c Kegiatan belajar 3 meliputi: pengertian soto, macam-macam soto di
Indonesia, bahan-bahan yang digunakan dalam pembuatan soto Indonesia, alat yang digunakan, penyajian soto Indonesia, kriteria soto
Indonesia, dan resep soto Indonesia. d Kegiatan belajar 4 meliputi: pengertian nasi, klasifikasi hidangan nasi di
Indonesia, teknik memasak nasi, bahan makanan nasi, alat yang digunakan dalam pengolahan nasi, cara penyajian nasi di Indonesia,
resep olahan nasi di Indonesia. e Kegiatan belajar 5 meliputi: pengertian mie, macam-macam mie,
pengolahan hidangan mie, bahan dan cara pembuatan mie, penyajian mie di Indonesia, variasi hidangan mie di Indonesia, resep olahan mie di
Indonesia. 9 Bab III: berisi tentang evaluasi dari kegiatan belajar 1 sampai kegiatan
belajar 5 yang meliputi tes formatif pilihan ganda dengan 5 akternatif jawaban.
10 Bab IV: berisi tentang harapan penyusunan modul Pengolahan dan Penyajian Makanan Indonesia setelah siswa menguasai kompetensi maka
berhak mengikuti uji kompetensi , dan peserta didik harus mengajukan kepada fasilitator.
11 Daftar pustaka: daftar buku-buku yang dijadikan referensi bagi penulis dalam pembuatan modul Pengolahan dan Penyajian Makanan Indonesia.