Pengertian Café Deskripsi Teori 1. Kualitas Pelayanan
31 Inggris. Di Indonesia kafe berarti semacam tempat sedeerhana, tetapi cukup
menarik untuk makanan makanan ringan, maka dari itu kafe berbeda dengan warung http:id.wikipedia.orgwikiKafe.
Pada awalnya kafe hanya berfungsi sebagai kedai kopi, tetapi sesuai dengan perkembangan jaman
Cafe telah memiliki banyak konsep, diantaranya sebagai tempat menikmati hidangandinner,
Cafe otomotif yang Cafe ini disediakan bagi komunitas penggemar dunia otomotif, sampai pada
cyber Cafe atau Cafe yang menyediakan fasilitas jaringan
on-lineinternet bagi konsumennya. Tjiptono dan Gregorius 2005: 70 berpendapat bahwa salah satu aspek
krusial dalam penyusunan rancangan jasa adalah segmentasi, targeting, positioning. Segmentasi pasar adalah merupakan proses pengelompokan pasar
keseluruhan yang heterogen kedalam kelompok-kelompok atau segmen-segmen yang memiliki kesamaan dalam hal kebutuhan, keinginan dan preferensi, prilaku
dan atau respon terhadap program pemasaran spesifik. Sedangkan market targeting adalah proses mengevaluasi, menyeleksi, dan memilih satu atau
beberapa segmen pasar yang akan dijadikan pasar sasaran. Beberapa
café yang berada di daerah Sagan memiliki pasar pelanggan atau konsumen yang sebagian besarnya adalah pelajar dan mahasiswa. Mereka
datang untuk membeli makanan atau minuman, sekedar bertemu maupun berinteraksi dengan kerabat atau teman, bahkan biasanya digunakan untuk
sarana berkumpul dan mengerjakan tugas akademik maupun sebagai tempat
hiburan untuk keluarga. Karena letak kawasan tersebut yang berada di tengah kota, maka mempermudah para konsumennya untuk datang baik berlama-lama
32 atau hanya sekedar menikmati pelayanan makan dan minum saja karena
tempatnya yang mudah dijangkau. Jenis
café yang ada di daerah Sagan Yogyakarta memiliki konsep dan variasi menu makanan dan minuman yang berbeda pada masing-masing usahanya.
Setiap café menyediakan konsep tempat yang menarik, variasi makanan dan
minuman yang beraneka ragam baik dari makanan lokal maupun mancanegara. Sebagian besar
café yang terdapat di daerah Sagan tergolong banyak diminati pengunjung karena variasi makanan dan minuman yang disajikan bahkan
pelayanan dan konsep tempat yang menarik. Sangatlah penting bagi pihak cafe
untuk selalu menjaga mutu dari pelayanan demi memuaskan para pelanggannya.