Kerangka Bepikir KAJIAN TEORI
35 akan mempengaruhi usaha jasa boga dalam memperoleh pelanggan dan
keuntungan yang sebanyak-banyaknya. Oleh karena itu kualitas pelayanan harus ditingkatkan agar usaha jasa boga mendapatkan keuntungan yang sebanyak-
banyaknya. Untuk memenuhi kepuasan pelanggan setiap
cafe harus memperhatikan kualitas produk. Kualitas produk menggambarkan sejauh mana kemampuan
produk tersebut dalam memenuhi kebutuhan konsumen. Pemilik usaha cafe
harus selalu menjaga kualitas produk mereka dengan menciptakan sesuatu yang baru seperti rasa yang lezat, penyajian yang menarik dan dapat memuaskan
kebutuhan konsumen agar keputusan pembelian mereka dapat terjadi secara berkesinambungan. Sebuah
cafe dapat bertahan bila mempunyai keunggulan- keunggulan unik dibandingkan pesaingnya. Oleh karena itu dapat dikatakan
bahwa para pemilik bisnis cafe harus selalu menjaga kualitas produk agar
keberlangsungan usaha mereka tetap terjamin. Untuk mencapai tingkat kepuasan konsumen yang maksimal, peran kualitas
pelayanan dan kualitas produk seharusnya lebih ditingkatkan. Kualitas pelayanan merupakan sikap yang berhubungan dengan keunggulan suatu jasa pelayanan
untuk konsumen. Semakin tinggi kualitas pelayanan maka semakin tinggi kepuasan konsumennya. Begitu pula dengan kualitas produk, semakin kualitas
produk itu ditingkatkan maka kepuasan konsumen bukan tidak mungkin akan tercapai. Dari kerangka berpikir yang dibuat dapat digambarkan sebagai berikut:
36 Kepuasan
Konsumen
Kualitas Produk 1. Porsi Makanan
2. Rasa 3. Penampilan
4. Tingkat Hygiene 5. Ketepatan Waktu
Gambar 1. Kerangka Berpikir