Air Kelapa Tua Daging Kelapa Muda Daging Kelapa Tua

39

3.3.2.2 Air Kelapa Tua

Ditimbang 20 gram pasir kuarsa dan 20 gram air kelapa tua segar ke dalam cawan yang telah diketahui beratnya. Dikeringkan dalam oven pada suhu 70°C selama 3 jam. Didinginkan dalam eksikator dan ditimbang. Dipanaskan lagi dalam oven selama 30 menit, didinginkan dalam eksikator dan ditimbang, perlakuan ini diulang sampai tercapai berat konstan selisih penimbangan berturut-turut kurang dari 0,2 mg. Ditimbang 10 gram campuran pasir kuarsa dan air kelapa muda kering yang setara dengan 0,25 gram air kelapa muda kering untuk digunakan dalam penentuan kadar protein total dan NPN air kelapa tua Sudarmadji, dkk., 1984. Contoh perhitungan untuk penimbangan campuran pasir kuarsa dan air kelapa tua kering dapat dilihat pada Lampiran 12, halaman 69.

3.3.2.3. Daging Kelapa Muda

Ditimbang 15 gram daging kelapa muda segar yang telah dihaluskan ke dalam cawan yang telah diketahui beratnya. Dikeringkan dalam oven pada suhu 70°C selama 1 jam pertama, kemudian dikeringkan pada suhu 105°C selama 2 jam berikutnya. Didinginkan dalam eksikator dan ditimbang. Dipanaskan lagi dalam oven selama 30 menit, didinginkan dalam eksikator dan ditimbang, perlakuan ini diulangi sampai tercapai berat konstan selisih penimbangan berturut-turut kurang dari 0,2 mg. Ditimbang 0,25 gram daging kelapa muda yang telah kering untuk digunakan dalam penentuan kadar protein total dan NPN daging kelapa muda Sudarmadji dkk., 1984.

3.3.2.4. Daging Kelapa Tua

Ditimbang 5 gram daging kelapa tua segar yang telah dihaluskan ke dalam cawan yang telah diketahui beratnya. Dikeringkan dalam oven pada suhu 70°C 40 selama 1 jam pertama, kemudian dikeringkan pada suhu 105°C selama 2 jam berikutnya. Didinginkan dalam eksikator dan ditimbang. Dipanaskan lagi dalam oven selama 30 menit, didinginkan dalam eksikator dan ditimbang, perlakuan ini diulangi sampai tercapai berat konstan selisih penimbangan berturut-turut kurang dari 0,2 mg. Ditimbang 0,25 gram daging kelapa tua yang telah kering untuk digunakan dalam penentuan kadar protein total dan NPN daging kelapa tua Sudarmadji dkk., 1984.

3.3.3 Pembuatan Pereaksi