yang tidak disukainya. Tetapi karena tekanan orang tua yang sudah menerima uang mahal, si boru Sorbajati meminta agar dibunyikan gendang di mana dia menari dan akan
menentukan sikap. Sewaktu menari di rumah, tiba-tiba dia melompat ke halaman sehingga terbenam ke dalam tanah. Kemudian dia menjelma tumbuh sebagai pohon
bagot, sehingga tuak itu disebut aek air Sorbajati. Bersumber dari cerita ini maka tuak dapat dipakaidalam upacara adat.
1. Dalam Upacara Tahunan
Upacara tahunan bagi masyarakat batak ada bermacam macam misalnya saja acara bona taon dan acara tahun baru. Pesta Bona Taon merupakan tradisi orang Batak di
perantauan. Setiap marga Batak memiliki perkumpulan tersendiri. Frekuensi pertemuannya variatif, namun yang pasti biasanya setiap mengawali tahun ada pertemuan
besar.Pertemuan sebulan sekali biasanya dilakukan dalam kumpulan yang lebih kecil, misalnya perkumpulan keluarga satu kakek ompung. Kemudian pada setiap satu tahun
diadakan acara bona taon. Sebelum acara bona taon diadakan harus terlebih dahulu dibuka dengan doa dan ucapan syukur kepada Tuhan Yang Maha Esah karena satu tahun
telah berlalu. Bila acara Bona Taon didakan oleh perkumpulan yang lebih besar dan perkumpulan itu mempunyai dana yang lebih besar, maka acara itu akan kelihatan lebih
mewah. Pada acara bona taon biasanya diadakan acara gondang dan manortor menari, pada acara manortor ini biasanya yang manortor terlebih dahulu adalah orang yang
membuat pesta, misalnya ketika perkumpulan keluarga sihotang sekota madya Medan membuat acara bona taon pada saat acara manortor maka marga Sihotanglah yang
pertama manortor Pada acara kekerabatan itu, anak-anak pun diberi hadiah apabila dan
Universitas Sumatera Utara
pada akhir acara dibuat acara door prize. Biaya yang dikeluarkan untuk acara Bona Taon biasanya di kutip dari masing-masing anggota selain dari iyuran bulanan yang juga
dikutip dari masing-masing anggota atau dapat juga mencari sponsor yang lain. Pesta bona taon itu sendiri digunakan sebagai sarana untuk melepas rindu bagi
keluarga yang sudah lama tidak berjumpa, atau sarana berkenalan bagi keluarga yang belum saling kenal dan sarana untuk mengucapkan Selamat tahun baru bagi mereka yang
belum sempat berkunjung. Bagi Batak rantau terutama yang menikah dengan suku lain di luar Batak, acara inilah yang dapat mempereat mereka dan agar mereka lebih mengenal
lagi budaya leluhurnya . pada acara ini selain acara manortor juga disediakan hidangan khas Batak seperti ikan mas yang di arsik atau naniura dan juga tidak ketinggalan
minuman tuak, bir sebagai minuman yang dapat mempererat mereka terutama kaum laki- laki yang sudah dewasa. Minuman beralkohol ini juga mereka gunakan untuk lebih
mempererat hubungan kekeluargaan diantara mereka. Tahun baru adalah suatu perayaan di mana suatu
budaya merayakan berakhirnya
masa satu tahun
dan menandai dimulainya hitungan tahun selanjutnya. Budaya yang mempunyai
kalender tahunan semuanya mempunyai perayaan tahun baru. Hari tahun
baru di Indonesia
jatuh pada tanggal 1 Januari
karena Indonesia
mengadopsi kalender
Gregorian , sama seperti mayoritas negara-negara di dunia..Begitu juga dengan orang
Batak juga merayakan tahun baru ini dengan saling mengunjungi dan saling bersalaman dan meminta maaf atas kesalahan yang diperbuatnya selama tahun yang sudah lewat.
Pada acara ini biasanya orang yang dikunjungi akan menyediakan menu bagi pengunjung yang terdiri dari kue-kue,minuman seperti bir dan tak jarang juga ada yang menyediakan
tuak. Pada acara ini mereka akan berbincang-bincang, bercanda sambil menikmati
Universitas Sumatera Utara
makanan dan minuman.
2. Dalam Upacara Daur Hidup
