Taufik Hidayat : Peranan Pekerjaan Housekeeping Department Di Best Western Hotel Asean Internasional Medan, 2009. USU Repository © 2009
BAB II
URAIAN TEORISTIS TENTANG HOUSEKEEPING DEPARTMENT
A. Pengertian Housekeeping Department
Housekeeping adalah salah satu dari hotel yang menangani masalah kerumah tanggaan hotel, yaitu bertugas dalam menyiapkan kamar yang akan
disewakan kepada tamu yang datang, meliputi dalam hal perlengkapan dan kebersihannya serta bertanggung jawab atas kebersihan seluruh lingkungan rumah
tangga hotel, kecuali terhadap bagian dapur kitchen. Ada pun bagian-bagian yang menjadi tanggung jawab housekeeping antara lain meliputi:
Seluruh kamar tamu, ruang rapat atau banquet hall, restoran atau coffee shope dan bar.
Seluruh ruang kantor office space, linen room, public space. Corridors gang-gang, lift, elevators, lobby, toilet, taman-taman, ruang parkir
dan lain- lain.
Tugas utama Housekeeping Department adalah menyediakan kamar, merawat kebersihan dan perlengkapannya serta memberikan pelayanan kepada para tamu
sebaik mungkin, sehingga para tamu merasa puas. Tanpa kepuasan yang dirasakan oleh para tamu, lambat-laun hotel akan kehilangan langganannya. Adanya pelayanan
yang disertai dengan keramah-tamahan serta faslitas yang disajikan secara terpadu menimbulkan rasa puas dari para tamu. Hal-hal tersebut harus dapat dipertahankan
Taufik Hidayat : Peranan Pekerjaan Housekeeping Department Di Best Western Hotel Asean Internasional Medan, 2009. USU Repository © 2009
oleh Housekeeping department maupun kepada setiap departemen lainnya, sehingga tamu yang datang betul-betul merasa puas terkesan, dan betah untuk tinggal lebih
lama di hotel. Dalam menunjang keberhasilan operasional hotel, maka Housekeeping Department harus memperhatikan hal-hal atau masalah pokok dalam pencapaian
tujuan hotel.
B. Fungsi Housekeeping Department
Fungsi housekeeping adalah menyediakan dan merawat kebersihan kamar, menjaga dan merawat, kerapihan, dan keindahan seluruh lingkungan hotel dalam
dan luar, kecuali tiga bagian yang bersifat khusus yaitu main kitchen, laundry washing area, dan engineering mechanical roomworkshop. Ketiga bagian tersebut
tidak menjadi tanggung jawab housekeeping karena ketiga bagian tersebut memiliki ke khususan dalam pekerjaan, perawatan dan pembersihannya, yaitu:
Main Kitchen, sudah ditangani oleh Crew Steward yang ditugas secara khusus untuk merawat, membersihkan semua peralatan dapur, lingkungan
dapur, mencuci piring dan gelas, atau dengan kata lain steward bertanggung jawab atas kebersihan dan kerapihan semua peralatan dapur, restoran dan
semua perlatan service lainnya. Laundry washing area, juga sudah ditangani oleh crew laundry atau
laundry man yang secara khusus menjaga, merawat, dan sekaligus mencuci pakaian serta bertanggung jawab atas kebersihan washing area.
Taufik Hidayat : Peranan Pekerjaan Housekeeping Department Di Best Western Hotel Asean Internasional Medan, 2009. USU Repository © 2009
Engineering, khususnya pada bagian mechanic, maintenance dan workshop, tidak perlu ditangani housekeeping karena tempat ini sudah ditangani
secara khusus oleh crew engineering yang sekaligus bertanggung jawab atas kerapihan dan kebersihannya.
Namun perlu kita sadari bahwa faktor kebersihan ini sudah menjadi tugas utama housekeeping department. Jadi bila ketiga bagian tersebut membutuhkan
bantuan housekeeping, misalnya untuk general cleaning sebulan sekali atau setahun sekali, maka crew housekeeping tidak boleh menolaknya. Jadi dalam hal
permintaan khusus tersebut hendaknya Department HeadSection Head yang bersangkutan harus juga membuat General Cleaning Order atau Housekeeping
Order yang ditujukan ke Excecutive Housekeeper. Kemudian Excecutive Housekeeper membuat instruksi ke ChiftHead House-man untuk pelaksanaannya.
Jadi dalam hal ini tergantung pada kebijaksanaan manajemen hotel masing- masing serta adanya kerjasama antar Departemen yang baik, karena tanpa adanya
kerja sama yang baik tentu hubungan yang harmonis antara departemen dan
karyawan sulit untuk diciptakan. Untuk itu rasa kebersamaan dan rasa memiliki perlu diciptakan dan ditanamkan kepada setiap karyawan, agar setiap
karyawan menyadari akan fungsi dan tanggung jawabnya terhadap perusahaan.
Taufik Hidayat : Peranan Pekerjaan Housekeeping Department Di Best Western Hotel Asean Internasional Medan, 2009. USU Repository © 2009
Bila demikian adanya, maka fungsi manajemen dalam operasional akan menjadi ringan, karena para karyawan sudah dapat menyadari dan menerapkan
“Sense of belonging dan Sense of Responsibility ”.
C. Struktur Organisasi Housekeeping Department
