Kerangka Konsep Metode Penelitian Defenisi Operasional

42

2.5. Kerangka Konsep

Berdasarkan tujuan penelitian dan landasan teori yang dikemukakan diatas, maka kerangka konsep penelitian ini dapat digambarkan seperti berikut : Varibel Independen Variabel Dependen Gambar 2.1 Kerangka Konsep Penelitian Berdasarkan Kerangka konsep tersebut diatas, dapat dijelaskan sebagai berikut: Karakteristik Umur, Pendidikan dan Pendapatan Keluarga serta sumber informasi meliputi media cetak, media elektronik, Akan mempengaruhi perilaku, sikap dan tindakan terhadap penggunaan Bahan Tambahan Pangan BTP Sumber Informasi : • Media cetak • Media elektronik KARAKTERISTIK • Umur • Pendidikan • Pendapatan K l Tindakan dalam Penggunaan BTP Pengetahuan Sikap Universitas Sumatera Utara 43 BAB III METODE PENELITIAN

3.1. Metode Penelitian

Jenis penelitian ini adalah penelitian yang bersifat deskriptif yaitu untuk menggambarkan perilaku pedagang penjual jajanan makanan dan minuman dalam penggunaan bahan tambahan Makanan di pusat jajanan Pajak USU Padang bulan Medan Tahun 2012. 3.2. Lokasi Penelitian dan waktu Penelitian 3.2.1 Lokasi Penelitian Penelitian ini dilakukan di Pusat Jajanan makanan dan minuman di Pajak USU Padang Bulang Medan tahun 2012. Pemilihan lokasi penelitian ini didasarkan atas banyaknya pedagang jajanan makanan dan minuman cepat saji dan bervariasi serta beraneka ragam dengan harga yang murah. Berdasarkan survei yang telah dilakukan di pusat jajanan makanan dan minuman di pajak USU Padang bulan Medan, penulis menemukan beberapa makanan yang warnanya sangat mencolok dan minuman sirup yang rasa manisnya berlebihan dan setelah itu menimbulkan rasa pahit dilidah setelah meminumnya.

3.2.2 Waktu Penelitian

Penelitian ini dilakukan pada bulan Juni - Julii 2012 Universitas Sumatera Utara 44 3.3. Populasi dan Sampel 3.3.1. Populasi Populasi adalah keseluruhan subyek penelitian Arikunto, 2006. Populasi dalam penelitian ini adalah semua pedagang jajanan makanan dan minuman yang berdagang di Pusat Jajanan Pajak USU Padang bulan Medan yang berjumlah 80 orang.

3.3.2. Sampel

Sampel dalam penelitian ini adalah seluruh pedagang jajanan makanan dan minuman dengan menggunakan total sampling di Pajak USU Padang bulan Medan 3.4. Metode Pengumpulan Data 3.4.1. Data Primer Data primer yaitu data yang diperoleh peneliti dari hasil wawancara dengan menggunakan kuesioner dan observasi langsung. Pengumpulan data dilakukan dengan memberikan pertanyaan melalui kuesioner kepada responden yang berjumlah 30 pertanyaan mengenai Pengetahuan, sikap dan tindakan dalam penggunaan bahan tambahan tangan BTP dan mengobservasi langsung bagaimana proses dalam memasak makananminuman yang mereka jual. Universitas Sumatera Utara 45

3.4.2. Data Sekunder

Data Sekunder meliputi data yang dikumpulkan oleh pengelola Pajak USU dan badan yang terkait dan digunakan oleh peneliti sendiri untuk melaksanakan dan melengkapi penelitian.

3.5. Defenisi Operasional

1. Pendidikan Jenjang pendidikan formal yang telah ditempuh responden sesuai dengan pengakuannya pada waktu wawancara. 2. Pengetahuan tentang bahaya Bahan Tambahan Pangan BTP Nilai kemampuan menjawab dengan betul pertanyaan pengetahuan tentang bahaya penggunaan Bahan Tambahan Pangan BTP 3. Sikap terhadap penggunaan Bahan Tambahan Pangan BTP nilai pernyataan yang menunjukkan persetujuan tidak persetujuannya terhadap penggunaan BahanTambahan Pangan BTP dalam makanan jajanan 4. Tindakan adalah suatu bentuk perbuatan atau praktek yang dilakukan para pedagang jajanan makanan dan minuman dalam penggunaan bahan tambahan pangan BTP 5. Sumber informasi. Sumber informasi adalah keterangan atau berita yang diperoleh pedagang melalui media elektronik, media cetak, tentang bahan tambahan pangan BTP Universitas Sumatera Utara 46 6. Penghasilan Penghasilan adalah seluruh uang yang diperoleh keluarga responden dalam satu bulan baik dari hasil pekerjaan maupun pendapatan lain yang digunakan untuk memenuhi kebutuhan sehari-hari. 7. Umur Umur adalah lamanya waktu perjalanan hidup yang dihitung sejak lahir sampai saat pelaksanaan wawancara, yang dinyatakan dalam satuan tahun.

3.6. Instrumen Penelitian