air dari sumber air baku terdekat walaupun kualitasnya belum
teruji Sulistyandari, 2009.
5.2.2 Tandon Air Bahan Baku
Untuk objek pengawasan proses pengolahan, tandon air baku kedua depot terlindung dari sinar matahari secara langsung dan bahan tandon juga terbuat dari
bahan food grade seperti stainless steel atau poly-vinyl-carbonate, yang tidak melepaskan zat-zat beracun ke dalam air. Tandon penampungan air sebelum diolah,
harus terbuat dari bahan yang tahan korosi dan tara pangan Depkes, 2006.
5.2.3 Tabung Filter
Penyaringan filtrasi dimaksudkan untuk menghilangkan kotoran dan bau Winarno, 2003. Objek tabung filter yang digunakan oleh kedua jenis depot telah
sesuai dengan ketentuan yaitu terbuat dari bahan food grade, yang mudah pemeliharaannya dan tahan tekanan tinggi. Tabung filter yang digunakan kedua jenis
depot ini juga memiliki sistem back washing, yaitu cara pembersihan tabung filter dengan mengalirkan air tekanan tinggi secara terbalik sehingga kotoran atau residu
yang selama ini tersaring dapat terbuang keluar.
5.2.4 Mikro Filter
Objek mikro filter yang digunakan kedua jenis depot telah terbuat dari bahan food grade, juga telah memiliki lebih dari satu buah dengan ukuran yang berjenjang
dari besar ke kecil. Mikro filter yang digunakan juga masih sesuai dengan masa pakainya yang sudah ditentukan oleh produsen mikro filter. Fungsi mikro filter
adalah saringan halus berukuran 0,1 mikron sampai maksimal 10 mikron Depkes, 2006. Semakin banyak penyaring yang digunakan dengan ukuran yang semakin
Universitas Sumatera Utara
mengecil akan membantu dalam menyaring partikel yang lembut Sulistyawati,
2003 .
5.2.5 Peralatan Pompa dan Pipa Penyalur Air
Peralatan pompa yang digunakan kedua jenis depot berupa pompa stainless yang memiliki tekanan berkekuatan tinggi, yaitu kurang lebih 3-5 kgcm
2
, yang
digunakan untuk mendorong air melalui berbagai filter yang ada.
Semua depot dari kedua jenis depot yang diteliti telah memiliki alat penunjuk
tekanan air guna memonitor tekanan air hasil pemompaan dalam pipa penyalur. Sebagian besar depot menggunakan pipa penyalur yang terbuat dari bahan food grade
sehingga aman dan tidak melepaskan zat-zat yang membahayakan kesehatan. Untuk pengawasan pihak pengusaha perlu memperhatikan masa pakai pipa secara berkala,
baik yang dipendam dalam tanah maupun yang diletakkan dipermukaan tanah, sehingga dapat menjaga kualitas air khususnya warna, rasa dan bau Siswanto, 2003.
5.2.6 Peralatan Desinfeksi
