BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Uraian Tanaman Wortel
Wortel merupakan salah satu jenis sayuran umbi yang memiliki peranan penting dalam penyediaan sumber vitamin dan mineral. Sebagai sumber pangan
hayati, wortel banyak mengandung vitamin A dan zat-zat lain yang berkhasiat obat, sehingga sangat baik untuk mencegah berbagai penyakit Cahyono, 2002.
Menurut Cahyono 2002, wortel diklasifikasikan sebagai berikut : Kingdom :
Plantae Divisi
: Spermatophyta Kelas
: Dicotyledoneae Ordo
: Umbelliferales Famili
: Umbelliferae Genus
: Daucus Spesies
: Daucus carota L. Wortel atau carrots Daucus carota L. bukan tanaman asli Indonesia,
melainkan berasal dari luar negeri yang beriklim sedang. Menurut sejarahnya, tanaman wortel berasal dari Asia Timur dan Asia Tengah. Tanaman ini ditemukan
tumbuh liar sekitar 6500 tahun yang lalu Cahyono, 2002. Pada awalnya budidaya wortel terjadi di daerah sekitar laut tengah.
Lambat laun budidaya wortel menyebar luas ke daerah Asia, Eropa, Afrika dan seluruh dunia yang telah terkenal dengan daerah pertaniannya. Tidak hanya di
negara beriklim sedang saja, penanaman wortel menyebar juga ke negara-negara beriklim panas termasuk di Indonesia. Walaupun pada awalnya hanya di tanam di
Universitas Sumatera Utara
daerah Lembang dan Cipanas Jawa Barat. Namun, dalam perkembangannya menyebar ke daerah-daerah sentra sayuran di Jawa dan luar Jawa Cahyono,
2002. Wortel termasuk jenis tanaman sayuran umbi semusim, berbentuk semak
perdu yang tumbuh tegak dengan ketinggian 30 cm – 100 cm atau lebih. Wortel digolongkan sebagai tanaman semusim dan berumur pendek, yakni berkisar antara
70 – 120 hari, dapat hidup dengan baik di daerah beriklim sedang subtropis. Daun majemuk, menyirip ganda dua atau tiga dan bertangkai. Batangnya pendek,
berbentuk bulat, tidak berkayu, agak keras dan berdiameter kecil sekitar 1 cm - 1,5 cm. Bunga membentuk seperti payung berganda dan berwarna putih. Biji
berbentuk bulat pipih dan berwarna coklat. Akarnya tunggang dan menjadi besar membentuk umbi, berdaging, warna kuning kemerahan Cahyono, 2002.
Bentuk dan ukuran umbi wortel tergantung pada varietas, kesuburan tanah, iklim serta hama penyakit. Menurut Cahyono 2002, wortel memiliki berberapa
macam varietas, varietas-varietas tersebut dibagi dalam tiga kelompok yang didasarkan pada bentuk umbi, yaitu tipe Imperator, Chantaney dan Nantes.
1. Tipe Imperator memiliki umbi berbentuk bulat panjang dengan ujung runcing menyerupai kerucut, panjang umbi 20 cm – 30 cm dan rasa yang kurang
manis sehingga kurang disukai oleh konsumen. 2. Tipe Chantenay memiliki umbi berbentuk bulat panjang dengan ujung tumpul,
panjang umbi 15 cm – 20 cm dan rasa yang manis sehingga disukai oleh konsumen.
Universitas Sumatera Utara
3. Tipe Nantes memiliki umbi berbentuk peralihan antara tipe Imperator dan Chantenay, yaitu bulat pendek dengan ukuran panjang umbi 5 cm – 6 cm atau
bulat agak panjang denga ukuran panjang 10 cm – 15 cm.
2.2 Tanaman Pertanian
Kategori