BAB 1 PENDAHULUAN
1.1 Alasan Pemilihan Judul
Hotel merupakan bagian terpenting dari maju tidaknya ekonomi suatu daerah berkembang. Karena tempat yang eksotis amat diperlukan adanya hotel itu agar para
masyarakat yang ingin datang ke suatu tempat eksotis itu menjadikannya tempat persinggahan sementara, dan juga memberikan dampak positif bagi masyarakat
sekitarnya. Karena daerah itu akan banyak dikunjungi orang, didalam pemerintahan suatu Negara termasuk Republik Indonesia, hotel memberikan angin segar dalam hal
devisa, yang mana itu datang dari para pelancong mancanegara yang singgah untuk menikmati alam nusantara bangsa kita.
Sehingga perkembangan hotel sangat pesat, didalam hotel terdapat berbagai sarana dan perasarana yang ada didalamnya. Sarana perakomodasian adalah salah
satu aspek yang tidak dapat lepas dari industri ini, dengan pesatnya perkembangan pariwisatta di Indonesia maka diperlukan tempat-tempat penginapan bagi para
wisaatawan baik dalam maupun luar negeri. Hotel secara investasi yang bergerak di bidang jasa fasilitas yang didalamnya terdapat berbagai aspek. Hotel tidak hanya
bertujuan mencari keuntungan semata tetapi lebih dititik beratkan pada kepuasan tamu yang datang berkunjung baik untuk menginap juga melaksanakan berbagai
kegiatan di dalamnya seperti Meeting, Pertemuan-pertemuan, mengadakan pameran dan sebagainya,
Dalam melaksanakan usahanya industri perhotelan memiliki beberapa department untuk menjalankannya, serta membuat pembagian tugas dan tanggung
jawab masing-masing, sesuai dengan judul kertas karya ini maka penulis hanya akan
Universitas Sumatera Utara
membahas tentang Food Beverage department dan dikhususkanya pada salah satu seksi yaitu banquet.
Keberadaan banquet dalam industri MICE adalah sangat penting, karena di samping penyuplai bermacam-macam pelayanan makanan dan minuman dibutuhkan
tamu juga perlu penampilan khusus dan perencanaan acara function baik untuk event domestik dan internasional. Untuk itu perlu diketahui bahwa pekerjaan di
banquet departemen perlu staf yang benar-benar profesional, mengingat yang dilayani adalah pelayanan dalam makan minum serta penanganan persiapan tempat
untuk konvensi maupun pameran. Sebagai bahan pelengkap buku ini, penulis merasa perlu memberikan gambaran secara gamblang apa peranan banquet dalam bisnis
konvensi dan pameran. Berdasrkan hal tersebut, maka penulis merasa tertarik untuk
mengangkat masalah ini kedalam karya yang diberi judul : “Peranan Banquet Dalam Menanganani Wisata Konvensi Di Hotel Sheraton Mustika Yogyakarta
Resort dan Spa”
Universitas Sumatera Utara
1.2 Masalah Yang Dihadapi
Kategori