94
b. Rekomendasi
Konsumen yang bersedia merekomendasikan Es Teler 77 dengan mempertimbangkan secara keseluruhan kepuasankepuasan
dari variabel-variabel yang mereka rasakan selama di Es Teler 77. Kepuasan secara keseluruhan menjadi akumulasi terhadap kesediaan
konsumen untuk merekomendasikan. Berdasarkan diketahui 73 merekomendasikan untuk mengunjungi Es Teler 77 Cabang Solo
Grand Mall, 19 ragu-ragu untuk memberikan rekomendasi, dan 8 responden yang tidak merekomdasikan. Tingginya prosentase
konsumen yang merekomendasikan untuk mengunjungi Es Teler 77 Cabang Solo Grand Mall hal ini tidak terlepas dari kualitas makanan
dan minuman yang selalu dijaga oleh Es Teler 77 serta pelayanan yang selalu menampilkan hal baru dan menarik.
5. Implikasi Strategi Pemasaran Es Teler 77 Cabang Solo Grand Mall
Implikasi strategi pemasaran yang bisa dilakukan dan diterapkan perusahaan dapat dijelaskan sebagai berikut:
a. Produk
product
Kepuasan terhadap kualitas makananminuman yang dipesan TKK 1 yang tinggi dari konsumen mengindikasikan
95
bagaimana produk Es Teler 77 di racik secara apik oleh para koki dengan penyajian yang menarik. Bentuk fisik penyajian yang
semakin mendekati bentuk
lay out
dalam menu menambah kepuasan tersendiri bagi konsumen. Hal yang perlu diperhatian juga adalah
kualitas bahan dan lama penyimpana. konsumen cenderung menyukai
makanminuman yang
fresh
. Satu
hal yang
menguntungkan Es Teler 77 dalam soal produk
fresh
adalah kedekatannya dengan tempat penyimpanan bahan tersebut, sehingga
kalau diperlukan hari itu juga bahan olahan sudah bisa sampai, kemudian diolah dan disajikan dalam keadaan
fresh.
Kepuasan terhadap variabel TKK2 tingkat kepuasan terhadap suasana dipersepsikan paling tinggi oleh konsumen karena
memang desain Es Teler 77 Solo Grand Mall ini di desain senyaman mungkin, variabel ini harus terus dipertahankan dan di tingkatkan.
Karena bagi kalangan tertentu kenyamanan justru menjadi suatu prioritas di banding variabel lainya.
b. Harga
Price
Es Teler 77 Solo Grand Mall menetapkan harga jual dengan metode
cost plus pricing,
yaitu menambah sejumlah
96
keuntungan tertentu pada harga pokok produksi. Namun demikian besar keuntungan yang diharapkan perusahaan untuk ditambahkan
pada harga pokok produksi masih harus disesuaikan dengan harga pasar, agar harga jual produk makanan dan minuman yang
dihasilkan perusahaan bersaing di kelasnya atau memadai. Dari hasil survey secara umum kebanyakan konsumen
cukup puas dengan harga makananminuman Es Teler 77 Solo Grand Mall, walaupun demikian persentase antara konsumen yang puas dan
cukup puas sedikit perbedaanya. Perusahaan harus jeli menetapkan harga, kebanyakan konsumen yang dalam posisi puas dan cukup
puas merupakan konsumen yang melihat Es Teler 77 Solo Grand Mall merupakan
restauran
yang tak kalah kualitasnya dengan
restaurant
luar tetapi mempunyai kelebihan harga yang lebih murah.
c. Tempat
Place
Solo Grand Mall merupakan tempat yang strategis, tempat yang dekat akses semua jalan di Kota Surakarta. Pemilihan tempat
yang ideal dan strategis di dalam mall juga menentukan kemudahan para konsumen untuk menuju lokasi Es Teler 77 Solo Grand Mall,
97
misalkan dekat pintu utama. Keramahan para pramusaji yang mengajak konsumen untuk masuk dengan membawa menu lengkap
semakin menarik minat para pengunjung. Strategi ini harus terus dipertahankan dan ditingkatkan dengan memperbanyak jumlah
pramusaji dengan kecakapan promosi langsung kepada konsumen. Karena konsumen mengaku bahwa alasan mereka masuk dan
menikmati menu Es Teler 77 Solo Grand Mall karena ajakan para
pramusaji ini. Dalam usaha menarik pelanggan untuk datang ke lokasi Es
Teler 77 Solo Grand Mall harus memperhatikan faktor situasi, yaitu keadaan atau atmosfer yang melingkupi. Faktor situasi ini
dimaksudkan dapat menjadi ujung tombak dalam memberikan kenyamanan dan kelegaan kepada pelanggan, sekaligus memberikan
nuansa gaul kepala pelanggan-pelanggan muda. d.
Proses
process
Dalam usaha
meningkatkan kepuasan
pelayanan pelanggan pada saat proses pemesanan menu perlu adanya
peningkatan dari segi kesigapan para pramusaji dan pengetahuan terhadap menu. Hal-hal yang harus dipertahankan dan ditingkatkan
98
dalam pelayanan adalah, ketepatan layanan seperti yang dijanjikan buka dan tutup tepat waktu, memberi pelayanan dengan cepat atau
segera sesaat pelanggan mengambil tempat duduk, memberikan layanan dengan penuh peduli atau empati, ramah atau sopan pada
setiap pelanggan tanpa memandang konsumen baru atau konsumen lama, memberi jawaban yang meyakinkan pada setiap pelanggan
yang bertanya mengenai
product knowledge,
pramusaji harus menguasai benar menu yang ditawarkan. Serta penyajian peralatan-
peralatan fisik yang modern, menarik, bersih serta tempat duduk yang tertata dengan rapi.
e. People
Penempatan pramusaji
Server
yang ramah di setiap pintu masuk lokasi Es Teler 77, yang bertugas menyapa pengunjung Solo
Grand Mall yang kebetulan lewat di depan lokasi, memperkenalkan produk dengan segala kelebihannya, dan mencari tempat duduk yang
nyaman bagi pelanggan. Seluruh karyawan mengenakan seragam kerja yang serasi, dengan harapan dapat menarik calon pelanggan
untuk datang. Memajang daftar menu produk minuman dan makanan yang indah di lokasi ruangan yang strategis, dengan maksud dapat
99
menarik minat baca pengunjung atau pelanggan yang datang. Seluruh karyawan berkewajiban membantu menggantikan posisi
yang ditinggalkan personil lainnya. Jangan sampai ada kekosongan fungsional sehingga menggangu pelayanan secara umum terhadap
konsumen. Kasir dan pramusaji harus senantiasa siaga dalam mengantisipasi apabila ada konsumen yang akan membayar. Segera
respon seluruh permintaan konsumen jangan sampai ada jeda konsumen menunggu lama.
f.
Pysical Evidance
Sebaiknya pihak manajemen menyeimbangkan ketinggian meja dan kursi proporsional. Desain tempat duduk dan kursi harus
disediakan dengan berbagai macam tipe, secara umum adalah kursi dan meja yang nyaman pada saat makan dan minum. Menurut survei
konsumen lebih memilih menikmati hidangan ditempat duduk jenis sofa. Pada buku menu harus didesain menggambarkan sedetail
mungkin menu dengan keterangan-keterangan pendukungnya. Perlu juga desain buku menu yang membuat ketertarikan para konsumen
untuk membacanya.
100 BAB IV
PENUTUP
A. KESIMPULAN
