1. Home
  2. Pariwisata

Alasan Pemilihan Judul Batasan Masalah

Olivia Hutabarat : Analisis Tentang Food Quality Control Di Hotel Grand Antares Indonesia, 2009. USU Repository © 2009

BAB I PENDAHULUAN

1.1 Alasan Pemilihan Judul

Dewasa ini perkembangan pariwisata sangat diperhatikan oleh seluruh lapisan masyarakat di dunia. Dimana sektor pariwisata memberikan begitu banyak peluang bagi siapa saja yang terlibat di dalamnya. Hotel merupakan salah satu faktor pendukung pariwisata yang mempunyai peranan yang sangat penting dalam mengembangkan sarana dan prasarana pariwisata, dimana hotel sebagai salah satu jenis akomodasi yang terlibat secara langsung dalam penyediaan jasa penginapan, makan dan minum serta fasilitas lain yang diharapkan memberikan kepuasan bagi setiap orang yang memakai jasa tersebut. Pada hotel banyak departemen-departemen yang mendukung kelancaran operasional hotel, salah satu diantaranya adalah bagian Food Beverage Department yang bertanggung jawab penuh dalam pengolahan sampai pada saat menyajikan makanan dan minuman. Karena kegiatan makan dan minum merupakan kebutuhan setiap orang, maka penanganan kegiatan ini memiliki resiko yang sangat tinggi, sehingga pengelolaan makanan dan minuman harus ditangani secara profesional, agar dapat meningkatkan prestise hotel tersebut. Akan tetapi saat ini banyak hotel yang tidak memenuhi standar dalam pengolahan makanannya, ini dapat dilihat dari maraknya kasus-kasus keracunan makanan disebabkan buruknya kualitas makanan yang ditawarkan oleh pihak hotel. Oleh karena itu hotel tentu harus bisa mengembalikan kepercayaan orang banyak, dengan cara melakukan usaha pengawasan kualitas makanan food quality control sehingga setiap makanan yang diproduksi tidak hanya lezat tetapi sehat, bersih, dan berkualitas tinggi. Dengan alasan tersebut maka penulis memilih judul “Analisis tentang Food Quality Control di Hotel Grand Antares Indonesia”. Olivia Hutabarat : Analisis Tentang Food Quality Control Di Hotel Grand Antares Indonesia, 2009. USU Repository © 2009

1.2 Batasan Masalah

Begitu banyak tugas-tugas serta aktifitas lain yang harus dikerjakan oleh Food and Beverage Department pada sebuah hotel. Sehingga pada penulisan tugas akhir ini penulis melakukan pembatasan masalah yang akan dibahas. Batasan masalah dalam penulisan kertas karya ini adalah dimulai dari cara pengawasan pembelian bahan-bahan makanan sampai dengan cara penyajian makanan yang diproduksi.

1.3 Tujuan Penulisan

Dokumen yang terkait

Iklim Komunikasi Organisasi dan Kepuasan Kerja (Studi Korelasional Iklim Komunikasi Organisasi terhadap Kepuasan Kerja pada Karyawan Operasional Hotel Grand Antares Indonesia Medan)

3 47 103

Pengaruh Kebiasaan Merokok Terhadap Tekanan Darah dan Tingkat Kebugaran pada Karyawan Pria di Hotel Grand Antares Medan

2 61 87

Food And Beverage Department Berperan Penting Dalam Meningkatkan Pendapatan Hotel Grand Antares Indonesia

9 155 63

Penerapan Higiene Dan Sanitasi Pada Kitchen Department Hotel Grand Antares Indonesia

7 105 61

Peningkatan Mutu Patisseri Sebagai Sarana Penunjang Pendapatan Di Hotel Grand Antares Medan

3 71 78

Perencanaan Dan Pengawasan Biaya Operasional Pada Hotel Antares Indonesia Medan

0 45 51

Analisis Arus Kas Pada Hotel Antares Medan

0 16 62

Peran customer relations food & beverage di grand orchid hotel solo

1 13 47

FPV Food Hotel Indonesia

0 0 1

Iklim Komunikasi Organisasi dan Kepuasan Kerja (Studi Korelasional Iklim Komunikasi Organisasi terhadap Kepuasan Kerja pada Karyawan Operasional Hotel Grand Antares Indonesia Medan)

0 0 11