Kusioner Penelitian Analisa Kandungan Rhodamin B Pada Produk Saos Yang Di Pergunakan Oleh Pedagang Bakso Dan Pengetahuan Sikap Serta
Tindakan Terhadap Penngunaan Pewarna Makanan Yang Diual Di Desa Meurandeh Kecamatan Langsa Lama Tahun 2015
- A. Karakteristik Responden Pedagang
No.Responden :
Nama :
Jenis Kelamin :
Umur :
Pendidikankan : Lama Berjualan
: Sumber Membeli Saos :
B. Pengetahuan
1. Apakah bapakibu tahu yang dimaksud dengan bahan tambahan makanan?
d. Bahan sejenis penyedap, pewarna, dan pemanis
e. Bahan sejenis garam dapur
f. Bahan pembunuh kuman
2. Apakah manfaat dari penggunaan bahan tambahan makanan?
d. Untuk membuat makanan tampak lebih berkualitas, lebih menarik, serta
rasa dan teksturnya lebih sempurna e.
Untuk mengawetkan makanan f.
Untuk menambah rasa 3.Apakah tujuan pemberian pewarna pada pembuatan makanan?
a. Agar makanan menjadi lebih menarik
Universitas Sumatera Utara
b. Agar makanan menjadi lebih awet c. Agar makanan menjadi lebih sedap
4. Apa yang dimaksud dengan zat pewarna berbahaya pada makanan? a. Zat yang tidak diperbolehkan ada dalam makanan
b. Zat yang tidak boleh terlalu banyak ditambahkan pada makanan c. Zat yang dibolehkan ada dalam makanan
5. Dalam pembuatan makanan bolehkah kita menggunakan sembarangan warna? a. Tidak boleh, karena tidak semua warna dibolehkan untuk digunakan
b. Boleh asal tidak terlalu banyak c. Boleh asal mencolok
6. Mana diantara pewarna dibawah ini yang tidak baik dalam pembuatan makanam?
a. Pewarna kimia b. Pewarna alami yaitu dari tumbuhan
c. Pewarna yang mencolok 7. Menurut BapakIbu, apakah guna penambahan saos dalam makanan bakso ?
a. Saos berguna sebagai pelengkap dan penyelera makan bakso b. Agar kuah bakso menjadi lebih kental
c. Saos sebagai penambah rasa manis pada makanan bakso 8. Menurut BapakIbu, bagaimana ciri saos yang mengandung zat pewarna?
a. Saos lebih berwarna merah dan sedikit bau menyengat b. Teksturnya lebih cerah dan tidak rusak sementara waktu
c. Saos encer 9. Menurut BapakIbu, bagaimana cara mengetahui saos berkualitas baik ?
Universitas Sumatera Utara
a. Saos tidak berwana mencolok dan berbau menyengat b. Warnanya cerah
c. Harganya murah 10.Menurut BapakIbu, apakah dampak mengkonsumsi saos yang mengandung
pewarna? a. Iritasi ,mual dan pening
b. Kecapean dan letih c Tidak ada
Universitas Sumatera Utara
C. Sikap Responden Pedagang No
