secara pesat bahkan mencapai 67.500 pcs cireng dengan membuka 15 pabrik ketika itu.
Akan tetapi dengan perkembangan kondisi pasar dan pesaing pada industri yang sama, jumlah produksi Cireng Cageur Grup pun ikut
menurun, yang imbasnya ditutupnya beberapa pabrik pengolahan cireng yang dimiliki, yang otomatis pula menurunkan jumlah produksi Cireng
Cageur Grup tersebut.
4.1.2 Struktur Organisasi Cireng Cageur Grup
Gambar 2. Struktur organisasi Deskripsi Pekerjaan di UKM Cireng Cageur Grup
Pemilik Didin Jaenuddin merupakan pemilik dari UKM Cireng Cageur
Group memiliki tugas yaitu mengawasi, bertangung jawab mengelola UKM Cireng Cageur Grup
Supervisor Sumaryadi merupakan Supervisor dari UKM Cireng Cageur Grup.
Tugasnya yaitu mengawasi, membuat laporan keuangan mingguan, mengatur bagian produksi, dan penggajian.
Bagian Produksi Pada bagian produksi ini ada 5 orang yang bekerja antara lain:
1. Agus bagian membuat adonan
2. Aki bagian pencetakan
3. Sandi bagian pencetakan
Pemilik UKM Cageur Group
Supervisor
Produksi Pengantaran
Belanja Bag. Masak Isi
Distributor JKT dan BGR
Bag. Pembuatan adonan Pengisian
4. Tandi bagian tengah pembentukan, pemipihan, dan
penggilingan adonan 5.
Jarkasih bagian tengah pembentukan, pemipihan, dan penggilingan adonan
Bagian Pengantaran dan Belanja Bagian pengantaran dan belanja menjadi tugas Arief terhadap
distributor atau pedagang-pedagang dan juga bagian belanja bahan- bahan produksi.
Bagian Masak Isi Cireng Ibu Yani dan Pak Marsudin memiliki tugas bagian memasak
berbagai macam rasa isi cireng. Bagian Distributor Jakarta dan Bogor
Iip adalah Distibutor yang melakukan pemesanan cireng di UKM Cireng Cageur Grup yang dipasarkan di daerah Jakarta, Bogor dan
sekitarnya.
4.1.3 Macam-macam rasa isi cireng yang diproduksi
UKM Cireng Cageur Grup memproduksi berbagai macam isi rasa pada cireng yaitu ada enam 6 macam rasa antara lain: Ayam Pedas
AP, Kornet Pedas KP, Sosis Pedas SP, Baso Pedas BP, Keju KJ dan Kornet tidak Pedas KTP. Jadi total keseluruhan yang diproduksi
saat ini ada enam isi rasa cireng yang diproduksi oleh UKM Cireng Cageur Grup.
Akan tetapi yang menjadi fokus pada pembahasan dalam penelitian ini yaitu cireng dengan rasa yang paling diminati dalam satu hari selalu
ada pesanan oleh konsumen diantaranya tiga 3 macam cireng, yaitu : Ayam Pedas AP, Kornet Pedas KP, dan Keju KJ
4.2. Proses Produksi UKM Cireng Cageur Grup
