6
II. TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Industri Manufaktur
Manufaktur merupakan kumpulan operasi dan aktivitas yang saling berhubungan untuk membuat suatu produk, meliputi perancangan produk,
pemilihan material, perencanaan proses, perencanaan produksi, produksi,
inspeksi, manajemen dan pemasaran Baroto, 2002. Bila dipandang sebagai
sistem, manufaktur membuat barang merupakan kumpulan subsistem. Secara umum sistem ini terdiri atas subsistem personalia, subsistem
manajemen, subsistem akuntansi atau keuangan dan subsistem manufaktur Baroto, 2002.
Manufaktur adalah kegiatan-kegiatan memproses pengolahan input menjadi output Prawirosentono, 2007. Menurut Kusuma 2004 proses
manufaktur dapat digambarkan dalam kerangka masukan keluaran seperti terlihat pada Gambar 1.
Gambar 1. Manufaktur sebagai proses input dan output Prawirosentono, 2007
Menurut Prawirosentono 2007, berdasarkan jenis proses produksi atau berdasarkan sifat manufakturnya, perusahaan manufaktur dibagi
menjadi 2 dua jenis, yaitu perusahaan dengan proses produksi terus menerus dan perusahaan dengan proses produksi yang terputus-putus.
Semua kegiatan manufaktur selalu diikuti limbah yang berbahaya. Perencanaan dan pengendalian
produksi
PROSES OPERASI
manufaktur MASUKAN
Bahan baku KELUARAN
Produk jadi
7
2.2 Manajemen Produksi dan Operasi
Menurut Assauri 2004, manajemen produksi dan operasi adalah kegiatan untuk mengatur dan mengoordinasikan penggunaan sumber-
sumber daya yang berupa SDM, sumber daya alat dan sumber daya dana, serta bahan yang secara efektif dan efisien, untuk menciptakan dan
menambah guna utility sesuatu barang atau jasa. Menurut Handoko 2008, manajemen produksi dan operasi
merupakan usaha-usaha pengelolaan secara optimal penggunaan sumber daya-sumber daya atau sering disebut faktor produksi–tenaga kerja, mesin-
mesin, peralatan, bahan mentah dan sebagainya dalam proses transformasi bahan mentah dan tenaga kerja menjadi berbagai produk atau jasa. Menurut
Ahyari 2002, manajemen produksi adalah suatu proses manajemen yang diterapkan dalam bidang produksi di dalam sebuah perusahaan.
Berdasarkan uraian dari definisi-definisi yang telah dikemukakan di atas, maka manajemen produksi dan operasi merupakan kegiatan yang
mengatur dan mengkoordinasikan sumber daya sebagai input untuk diproses menjadi barang atau jasa sebagai output.
2.3 Perencanaan dan Pengendalian Bahan Baku
Kategori