Isolasi Selulosa dari dami nangka Analisa Kadar Serat Kasar dari Dami Nangka Hidrolisis Selulosa serta Uji gula Reduksinya Analisa Kandungan Glukosa Hasil Hidrolisis

3.3. Bagan Penelitian

3.3.1. Isolasi Selulosa dari dami nangka

500 g Dami Nangka Dikeringkan pada suhu 110 o C Dihaluskan Dami Nangka Halus 453,2213 g Dami Nangka Halus Ditambahkan 200 ml Alkohol 96 Disaring Filtrat 272,9083 g Residu Dicuci dengan akuades panas hingga pH netral Ditambah 200 ml NaOH 1,25 N Direfluks selama 30 menit Disaring Filtrat 163,9183g Residu Dicuci dengan akuades panas hingga pH netral Dikeringkan pada suhu 110 o C Ditimbang Hasil Filtrat Ditambah 200 ml H 2 SO 4 1,25 N Direfluks selama 30 menit Disaring Universitas Sumatera Utara

3.3.2. Analisa Kadar Serat Kasar dari Dami Nangka

5,0010 g Dami Nangka yang telah dihilangkan lemaknya Ditambah 50 ml H 2 SO 4 1,25 N Direfluks selama 30 menit Disaring 3,6944 g residu Dicuci dengan akuades panas sampai pH netral Disaring filtrat 1,6250 g residu Ditambah 50 ml NaOH 1,25 N Direfluks selama 30 menit Disaring filtrat 1,6525 g residu Dicuci dengan akuades panas sampai pH netral Disaring 1,6208 g residu Dikeringkan pada suhu 110 o C Ditimbang 0,7250 g residu Ditanur pada suhu 600 o C selama 3 jam Ditimbang filtrat filtrat filtrat Hasil Universitas Sumatera Utara

3.3.3. Hidrolisis Selulosa serta Uji gula Reduksinya

0,5002 g Selulosa Ditambahkan 5 ml akuades sambil diaduk Ditambahkan 5 ml akuades sambil diaduk Dipanaskan di penangas air pada suhu 72-90 o C Campuran sampel dan air Sampel terhidrolisis Dinetralkan dengan NaOH 3 Disaring Dipipet 1 ml filtrat kedalam tabung reaksi Dipanaskan dipenangas air Residu filtrat Ditambahkan 5 ml larutan Benedict secara kualitatif Endapan merah bata Ditambah 8 ml HCl 30 Ditutup dengan alumunium foil Dihidrolisis dipenangas air mendidih selama 2 jam Universitas Sumatera Utara

3.3.4. Analisa Kandungan Glukosa Hasil Hidrolisis

25 filtrat hasil hasil hidrolisis selulosa Dimasukkan kedalam labu takar 250 ml Diencerkan dengan akuades sampai garis tanda Dipipet sebanyak 1 ml 1 ml larutan glukosa sampel Dimasukkan kedalam tabung reaksi Ditambahkan 1 ml pereaksi Nelson Ditutup dengan kapas Dipanaskan dipenangas air pada suhu 100 o C selama 30 menit Didinginkan dibawah air yang mengalir Larutan dengan endapan merah bata Diaduk hingga homogen Ditambahkan 1 ml larutan arsenomolibdat Diaduk hingga endapan larut Larutan berwarna biru Ditambahkan 7 ml akuades Diaduk hingga homogen Diukur absorbansinya pada panjang gelombang 761 nm Hasil Universitas Sumatera Utara

3.3.5. Pembuatan Manisan