13
Tabel 4. Contoh lembar pengujian susut bobot, kekerasan buah, dan kadar gula
Jenis Bahan Pengisi
Susut
Bobot Kekerasan Buah
Kadar Gula
Atas Tengah Bawah
Atas Tengah Bawah
Kardus Horizontal Rata-rata
Kardus Vertikal Rata-rata
Daun Lamtoro Horizontal Rata-rata
Daun Lamtoro Vertikal Rata-rata
Styrofoam Horizontal Rata-rata
Styrofoam Vertikal Rata-rata
E. Rancangan Percobaan
Rancangan percobaan yang digunakan adalah Rancangan Acak Lengkap dengan dua faktor dan dua kali ulangan.
Faktor-faktor tersebut antara lain : 1.
Jenis bahan pengisi A1 = Kardus
A2 = Styrofoam A3 = Daun lamtoro
2. Cara penyusunan buah stroberi dalam kemasan
B1 = Posisi vertikal B2 = Posisi horizontal
Model umum dari rancangan percobaan ini adalah :
Y
ij1
= + A
i
+ B
j
+ AB
ij
+ ε
ij1
Dimana : Y
ij1
= pengamatan pada
perlakuan A ke-i dan B ke-j pada ulangan 1 = nilai rata-rata harapan
A
i
= perlakuan A ke-i B
j
= perlakuan B ke-j AB
ij
= interaksi A ke-i dan B ke-j ε
ij1
= pengaruh alat percobaan dari perlakuan A ke-i dan B ke-j pada ulangan ke-1 dengan :
i = 1,2
j = 1,2
1 = 1,2
14
IV. HASIL DAN PEMBAHASAN
A. Pengemasan Buah Stroberi
Kemasan buah stroberi umumnya tidak menggunakan bahan pengisi kecuali buah stroberi kelas ektra ukurannya paling besar yang membutuhkan bahan pengisi kardus dengan penyusunan
horizontal. Buah stroberi yang memiliki ukuran ekstra lebih rentan terhadap guncangan sehingga dibutuhkan perlindungan khusus agar buah stroberi terhindar dari dampak transportasi. Buah stroberi
yang dikemas dengan bahan pengisi kardus penyusunan horizontal umumnya mempunyai umur simpan kurang dari 5 hari dengan suhu penyimpanan 10
o
C. Pada penelitian ini, digunakan dua perlakuan pada buah stroberi yaitu penggunaan bahan
pengisi berbeda didalam kemasan dan cara penyusunan buah pada kemasan. Perlakuan bahan pengisi kemasan terdiri dari tiga jenis bahan yaitu kardus tipe Single – Wall sebagai kontrol, pembungkus
buahstyrofoam, dan daun lamtoro sebagai pembanding. Bahan-bahan pengisi alternatif tersebut dipilih berdasarkan nilai ekonomis dan manfaatnya.
Gambar 9. Penampang kardus tipe Gambar 10. Bahan pengisi kardus pada
Single-Wall kemasan buah stroberi
1. Bahan Pengisi
Bahan pengisi yang diujikan pada penelitian ini ada 2 jenis yaitu pembungkus buah styrofoam sebagai bahan pengisi non organik dan daun lamtoro sebagai bahan pengisi organik.
a. Pembungkus Buah styrofoam
Styrofoam yang biasanya diaplikasikan pengemasan buah pear dan apel digunakan sebagai bantalan untuk buah agar pada saat transportasi buah tidak mengalami kerusakan
mekanis yang dapat menimbulkan pembusukan pada sisi buah, maka styrofoam diuji cobakan kedalam bahan pengisi kemasan buah stroberi. Berdasarkan hasil pengujian, bahan
pengisi pembungkus buah styrofoam dapat mengurangi kerusakan mekanis daripada kardus yang digunakan sebagai kontrol karena styrofoam mempunyai tekstur yang lebih
tebal, elastis serta lembut sehingga kerusakan yang terjadi saat transportasi dapat dikurangi. Selain itu dari segi ekonomis dibandingkan dengan kardus, styrofoam penampakannya
lebih menarik.
Gambar 11. Styrofoam Gambar 12. Bahan pengisi styrofoam
