Tujuan Pembelajaran Materi Pembelajaran

dan pesawat memasak

I. Media, Alat, Bahan, dan Sumber Belajar

Media  Powerpoint Alat  Modul pembelajaran  LCD  Komputerlaptop Bahan Sumber Belajar  Restoran Jilid 1, Prihastuti E, M.Pd  Internet Mengetahui Kepala SMKN 3 Magelang Mila Yustiana, S.Pd. M.MPar NIP.19710830 199503 2 001 Magelang, 22 Juni 2016 Guru Mata Pembimbing, Siti Nurjanah, S.Pd. NIP. 19701212 200701 2 030 Guru Mata Pelajaran Sylvia Natalia Novi Sekar D. 13511241031 PEMERINTAH KOTA MAGELANG DINAS PENDIDIKAN SMK NEGERI 3 MAGELANG Jl. P. Tendean No. 1 Magelang Telp. 362210 RENCANA PELAKSANAAN PEMBELAJARAN Sekolah : SMK N 3 Magelang Mata Pelajaran : Boga Dasar KelasSemester : X 1 Alokasi Waktu : 7 x 45 menit

A. Kompetensi Inti

KI 3. Memahami, menerapkan, dan menganalisis pengetahuan faktual, konseptual, dan prosedural berdasarkan rasa ingin tahunya tentang ilmu pengetahuan, teknologi, seni, budaya, dan humaniora dalam wawasan kemanusiaan, kebangsaan, kenegaraan, dan peradaban terkait penyebab fenomena dan kejadian dalam bidang kerja yang spesifik untukmemecahkan masalah. KI 4. Mengolah, menalar, dan menyaji dalam ranah konkret dan ranah abstrak terkait dengan pengembangan dari yang dipelajarinya di sekolah secara mandiri, dan mampu melaksanakan tugas spesifik di bawah pengawasan langsung

B. Kompetensi Dasar

KD 3.2 : Menjelaskan berbagai penanganan dasar pengolahan makanan. KD 4.2 : Melakukan penanganan dasar pengolahan makanan.

C. Indikator Pencapaian Kompetensi

1. Menjelaskan dengan bahasa yang santun tentang: - Pengertian penanganan dasar pengolahan makanan - Fungsi penanganan dasar - Jenis penanganan dasar - Bahan dan alat yang digunakan - Cara penanganan dasar - Cara penyimpanan hasil penanganan dasar - Apakah ada hubungannya antara penanganan dasar dengan produk kue Indonesia 2. Melakukan praktik dengan penuh tanggung jawab tentang penanganan dasr pengolahan makananan dan mencatat langkah dan temuan saat praktik berlangsung meliputi pembuatan: - Air daun suji - Abu merang - Kinca sirup gula merah - Sirup gula simple sirup - Teknik memarut kelapa - Teknik menangani kelapa muda agar mudah diparut - Teknik membuat santan kental dan cair