C. Tujuan Pembelajaran
1. Siswa mampu menjelaskan pengertian hidangan nasi dengan
benar
2. Siswa mampu menjelaskan macam macam jenis hidangan nasi dengan
benar
3. Siswa mampu menyebutkan bahan dan bumbu yang digunakan untuk membuat nasi
dengan
benar
4. Siswa mampu menyebutkan alat yang digunakan untuk pengolahan nasi dengan
benar
5. Siswa mampu menjelaskan teknik memasak nasi dengan
benar
6. Siswa mampu menjelaskan kriteria hasil nasi yang baik dengan
benar
7. Dapat menyebutkan dan menjelaskan alat penyajian hidangan dari nasi dengan
benar
disiplin, tanggung jawab, peduli, sopan, santun,
ramah lingkungan,
gotong royong dalam melakukan pembelajaran
sebagai bagian dari sikap ilmiah. 2.2.2
bertindak secara mandiri dan
bertanggung jawab dalam
melakukan kegiatan 2.2.3
Mampu bekerja sama dengan
orang lain 2.2.4
Kreatif dan inovatif dalam menyelesaikan masalah
2.3 Menghargai kerja individuan kelompok
dalam pembelajaran sehari –
hari sebagai wujud implementasi sikap kerja.
2.3.1 Menunjukkan sikap
toleransi
terhadap perbedaan pendapat dalam berdiskusi
3.3
Hidangan dari nasi
3.3.1 Dapat menjelaskan pengertian
hidangan nasi dengan
benar
3.3.2 Dapat menjelaskan macam
macam jenis hidangan nasi dengan
benar
3.3.3 Dapat menyebutkan
bahan dan bumbu yang digunakan
untuk membuat nasi dengan
benar
3.3.4 Dapat menyebutkan alat yang
digunakan untuk pengolahan nasi dengan
benar
3.3.5 Dapat
menjelaskan teknik
memasak nasi dengan benar
3.3.6 Dapat
menjelaskan kriteria
hasil nasi yang baik dengan
benar
3.3.7 Dapat
menyebutkan dan
menjelaskan alat
penyajian hidangan dari nasi
dengan
benar
.3 Pembuatan hidangan dari nasi
4.3.1 Dapat membuat hidangan
nasi dengan
benar, yg
diaplikasikan dalam
pengolahan : a Arem arem
b Nasi kuning 4.3.2
Dapat mengaplikasikan cara penyajikan nasi dengan
benar
dalam menu : a Arem arem
b Nasi kuning
8. Siswa mampu
membuat hidangan nasi
dengan
benar, yg diaplikasikan dalam
pengolahan : a Arem arem
b Nasi kuning 9.
Siswa mampu mengaplikasikan cara penyajikan nasi dengan benar dalam menu :
a Arem arem b Nasi kuning
D. Materi Pembelajaran
1. Pengertian hidangan nasi
2. Macam macam jenis hidangan nasi
3. Bahan dan bumbu yang digunakan untuk membuat nasi
4. Alat yang digunakan untuk pengolahan nasi
5. Teknik memasak nasi
6. Kriteria hasil nasi yang baik
7. Alat penyajian hidangan dari nasi
8. Dapat membuat hidangan
nasi dengan
benar, yg diaplikasikan dalam pengolahan :
c Arem arem d Nasi kuning
9. Dapat mengaplikasikan cara penyajikan nasi dengan
benar dalam menu :
c Arem arem d Nasi kuning
E. Metode Pembelajaran
1. Model pembelajaran
: Pendekatan pembelajaran Saintifik
2. Metode
: Ceramah, demontrasi, tanya jawab, penugasan
F. Media, Alat, dam Sumber Pembelajaran
1. Media :
a Gambar gambar b Video
c Power point slide d Hand out
e Job sheet
2. Alat
: a LCD
b Laptop c Papan tulis
d Alat dan bahan praktik sebenarnya
3. Sumber
pembelajaran :
a Titin H, dkk. 2011. Pengolahan Makanan Indonesia. Yogyakarta: Universitas Negeri Yogyakarta.
b Prihastuti E, dkk. 2008. Restaurant. Yogyakarta: Universitas Negeri Yogyakarta.
c Tim boga UNY, dkk. 2012. Resep Pengolahan Masakan Indonesia.Yogyakarta:Universitas Negeri Yogyakarta.
d Resep bango, http:www.bango.co.id
. Diakses pada tanggal 4 september 2015
e Sisca S, dkk. 2010. 1000 Resep Masakan Kue Sisca Soewitomo Yang Paling Dicari. Jakarta:Gramedia.
f Dinas Pariwisata Indonesia.
http:www.indonesia.travelenmaterialdetail10130- indonesian-traditional-culinary-icons
. Diakses pada tanggal 4 September 2015