c. Kenaikan biaya.
d. Perubahan volume produksi.
3.4.4 Analisis Aspek Teknis
Aspek teknis dilakukan secara kualitatif deskriptif. Analisis aspek teknis ini dilihat dari operasional packing house yang meliputi proses kegiatan produksi dan
aliran bahan produk hortikultura di dalam packing house. Aspek teknis dikatakan layak jika teknis kegiatan produksi pada packing house berjalan lancar dan teratur
sesuai aliran bahan yang digunakan, sehingga dapat memberikan kelangsungan produksi yang baik bagi pelaku packing house.
3.4.5 Analisis Aspek Manajemen
Aspek manajemen dilakukan secara kualitatif deskriptif pada manajemen packing house
. Analisis aspek manajemen meliputi gambaran mengenai bentuk badan usaha, susunan organisasi dan pembagian tenaga kerja. Manajemen operasional
packing house dikatakan layak jika packing house menggunakan sistem
manajemen yang baik, sehingga dapat membantu tercapainya tujuan usaha.
3.5 Defenisi dan Batasan Operasional
Untuk menghindari kekeliruan dan kesalahpahaman dalam menafsirkan penelitian ini, maka dibuat defenisi dan batasan operasional sebagai berikut:
3.5.1 Defenisi
1 Perkembangan hortikultura adalah bagaimana produk hortikultura khususnya
kubis dinilai oleh konsumen. Baik dari segi produksi, kualitas, harga hingga pemasaran hortikultura di pasar lokal maupun internasional.
2 Ekspor adalah memasarkan kubis hingga ke kawasan di luar sentra produksi
hingga luar negeri. 3
Sifat produk hortikuktura adalah mudah atau cepat busuk perishible, memiliki nilai estetika, produksinya musiman tidak tersedia sepanjang tahun,
memerlukan ruang yang besar volumenous, memiliki daerah penanaman geografi yang sangat spesifik atau menuntut agroklimat tertentu.
4 Packing house adalah suatu bangunan yang berfungsi untuk meningkatkan
mutu produk hortikultura dengan serangkaian aktifitas pembersihan pencucian, sortasi, trimming pemisahan, grading pengkelasan, serta
pengemasan. 5
Sortasi adalah kegiatan pemilahan hasil panen yang baik dari yang rusak atau cacat, yang sehat dari yang sakit dan benda asing lainnya.
6 Trimming pemisahan adalah kegiatan membuang bagian produk yang tidak
diinginkan seperti memotong tangkai buah, membuang akar, membuang bagian titik tumbuh.
7 Grading pengkelasan adalah kegiatan pengelompokan mutu produk
berdasarkan karakteristik fisik, antara lain bentuk, ukuran, warna, tekstur, kematangan danatau berat.
8 Biaya adalah pengeluaran untuk pelaksanaan proyek, operasi, serta
pemeliharaan instalasi hasil proyek dalam satuan Rupiah Rp. 9
Benefit adalah segala bentuk manfaat yang diterima oleh masyarakat, yang diperoleh dari suatu proyek baik yang dapat dihitung dengan uang ataupun
yang tidak dapat dihitung dengan uang.
10 Studi kelayakan adalah bahan pertimbangan dalam mengambil suatu
keputusan, apakah menerima atau menolak dari suatu gagasan usaha atau proyek yang direncanakan.
11 Layak adalah kemungkinan dari gagasan usaha atau proyek yang akan
dilaksanakan memberi manfaat atau benefit.
3.5.2 Batasan Operasional
Kategori