7
kandungan kimia, biologi, dan fisika. Pengendalian mutu harus dilakukan oleh pabrik AMDK guna mencapai mutu yang sesuai SNI dengan melihat tingkat
kekeruhan, keadaan air, bau, dan rasa air, ph, dan cemaran mikroba. Pengujian mutu dilakukan oleh lembaga pengujian mutu, perolehan sertifikat dilakukan
sesuai undang-undang. Syarat kemasan yaitu jika kemasan sekali pakai harus terbuat dari bahan food grade, tidak bereaksi terhadap pencuci atau disenfektan,
tidak boleh dipakai ulang. Untuk kemasan yang dipakai ulang harus memiliki ketebalan 0.5 mm dan tahan suhu minimal 60
C dengan kontak minimal 15 detik. Untuk label wajib mencantumkan nama, nama produsen dan alamat, tanda SNI
dan kode produksi, nomor BPOM, volume, tanggal kadaluarsa. Merek adalah tanda yang berupa gambar, nama, kata, huruf, angka, susuan warna atau
kombinasi dari unsur-unsur tersebut sebagai pembeda dalam kegiatan dagang.
2.1.2 Persaingan AMDK
Persaingan AMDK di Indonesia memang ketat, tetapi pasarnya sangat menggiurkan. Petumbuhan pasar terutama didorong oleh kesadaran masyarakat
terhadap kesehatan, sementara masyarakat tidak percaya terhadap kualitas air dari PDAM, atau air tanah yang diambil sendiri. Sehingga diproyeksikan pasar akan
terus tumbuh seiring dengan kesadaran masyarakat yang semakin tinggi, apalagi untuk generasi mendatang. Di sisi yang lain memasuki industri ini relatif mudah,
karena di Indonesia banyak sekali sumber air pegunungan. Teknologinya juga tidak terlalu sulit sehingga kompetisi sekarang tidak hanya terjadi diantara
industri-industri besar tetapi juga dengan depot isi ulang yang menawarkan harga sepertiganya www.suaramerdeka.com 2011.
. Produsen penghasil peralatan depot isi ulang juga bermunculan dan
menawarkan sebuah paket lengkap dikisaran harga murah dengan standar SNI, kelayakan dari Dirjen POM serta beberapa diantaranya sertifikat dari surveyor
independen seperti Sucofindo. Pada awalnya kehadiran depot isi ulang ini akan menciptakan pasar baru bagi masyarakat yang sebenarnya merasakan ada
kebutuhan untuk membeli AMDK dalam ukuran galon, tetapi masih merasakan harganya terlampau mahal. Hadirnya alternatif AMDK yang berharga murah ini
mereka akan menjadi pengguna baru, yang merupakan pindahan dari air minum yang dimasak sendiri www.willyshidiarta.com 2011
8
2.1.3 Sumber Air Minum Dalam Kemasan
Sumber air yang digunakan untuk dapat diproses menjadi AMDK menurut Permenperin No.96 Tahun 2011, yaitu:
1 Air laut adalah air mengandung garam berasal dari laut..
2 Air permukaan adalah air permukaan adalah air tawar yang terdapat diatas
permukaan tanah bisa berupa mata air, air artesis, air sumur, air sungai, atau air danau.
3 Air tanah adalah air tanah adalah air dari bawah permukaan zona yang berada
dibawah tekanan sama dengan atau sama lebih besar dari tekanan atmosfer. 4
Air embun adalah air yang diperoleh dari proses pengembunan uap air dari udara lembab.
2.2. Konsep Kualitas
