Armensius Purba : Usulan Perbaikan Fasilitas Kerja Dengan Menggunakan Pendekatan Biomekanika Untuk Meminimalkan Beban Kerja, 2008.
USU Repository © 2009
2.4.1. Bahan-Bahan yang Digunakan
Bahan-bahan yang digunakan pada proses produksi kerupuk opak pada UD. Putri Juna dapat dikelompokkan atas tiga, yaitu bahan baku, bahan penolong
dan bahan tambahan.
1. Bahan Baku
Bahan baku adalah bahan yang digunakan sebagai bahan utama dalam proses produksi yang sifat dan bentuknya akan mengalami perubahan yang
langsung ikut dalam proses produksi dan terus sampai bahan jadi. Bahan baku mempunyai komposisipersentase yang besar pada produk akhir dibandingkan
dengan bahan-bahan yang lain. Dalam pembuatan kerupuk opak ini bahan baku
yang digunakan adalah ubi kayu. 2. Bahan Tambahan
Bahan tambahan adalah suatu bahan yang ditambahkan ke dalam proses pembuatan produk untuk membantu peningkatan mutu produk. Adapun bahan-
bahan yang digunakan yaitu : a.
Goni Goni digunakan sebagai kemasan yang membungkus langsung kerupuk
opak. Satu goni berisi 50 kg kerupuk opak mentah. b.
Spidol Spidol digunakan untuk memberikan informasi berisi keterangan berat
produk dalam satu goni. c.
Tali
Armensius Purba : Usulan Perbaikan Fasilitas Kerja Dengan Menggunakan Pendekatan Biomekanika Untuk Meminimalkan Beban Kerja, 2008.
USU Repository © 2009
Tali terbuat dari bahan plastik yang berguna untuk mengikat produk yang telah dikemas dalam goni.
3. Bahan Penolong
Bahan Penolong adalah bahan yang ditambahkan ke dalam proses produksi dengan tujuan membantu memperlancar proses produksi. Bahan ini
bukan bagian dari produk akhir. Bahan-bahan yang digunakan yaitu : a.
Air Air yang digunakan berasal dari sumur yang terdapat di lokasi pabrik.
Beberapa penggunaan air yang berasal dari sumur adalah : -
Untuk keperluan pencucian ubi kayu dalam bak pencucian. -
Untuk keperluan perebusan ubi kayu dalam bak perebusan. -
Untuk campuran minyak yang digunakan pada mesin press dan mesin pencetak agar adonan yang dibentuk pada mesin tidak lengket.
- Untuk membersihkan mesin dan peralatan.
b. Campuran minyak dan air
Minyak yang digunakan disini adalah minyak goreng yang dicampur dalam air. Penggunaan campuran minyak dan air digunakan untuk
mengolesi mesin press dan mesin pencetak yang berfungsi agar adonan pada mesin press dan mesin pencetak pada saat proses produksi tidak
lengket. c.
Tepung Tepung yang digunakan adalah yang berasal dari ubi kayu itu sendiri.
Tepung diambil dari produk cacat yang berbentuk halus. Tepung ini di
Armensius Purba : Usulan Perbaikan Fasilitas Kerja Dengan Menggunakan Pendekatan Biomekanika Untuk Meminimalkan Beban Kerja, 2008.
USU Repository © 2009
taburkan kedalam adonan ubi yang sudah dicetak agar tidak lengket apabila ditumpuk untuk dijemur. Selain itu tepung juga ditaburkan pada
tangan pekerja agar adonan tidak lengket pada tangan pekerja.
2.4.2. Uraian Proses Produksi
