asuransi 5. Kebisingan suara mesin restoran tidak
mengganggu konsentrasi kerja 6. Kebisingan suara mesin restoran
mengganggu alat pendengaran
3 Indikator Kepemimpinan X3
1. Pimpinan memiliki hubungan baik dengan karyawan
2. Pimpinan memberikan kebebasan bagi bawahan untuk memberikan pendapat.
dengan horma 3. Pimpinan selalu memberikan bimbingan,
arahan,dan dorongan kepada bawahan. 4. Pimpinan memberikan teguran apabila
pekerjaan tidak sesuai dengan perintah 5. Pimpinan memberikan perhatian secara
personal individu pada setiap karyawan 6. Pimpinan selalu memperlakukan
bawahan dengan hormat4 Indikator Budaya
Organisasi
4. Indikator Budaya Organisasi X4
Universitas Sumatera Utara
1. Budaya organisasi yang diterapkan restoran
Disiplin 2. Saya selalu minta izin pada atasan
apabila tidak masuk kegiatan diluar
3. Budaya organisasi di restoran selalu mendorong kami untuk mengisi waktu
dengan kegiatan yang membawa manfaat 4. Di restoran, kreatifitas dalam melakukan
pekerjaan memperoleh penghargaan dari pemimpin
5. Di restoran, saya terdapat rasa kebersamaan
yang tinggi dalam menyelesaikan pekerjaan sehari-hari
6. Konflik yang terjadi di restoran selalu diselesaikan dengan secara kekeluargaan
5. Indikator Kinerja Y
1.Saya menyelesaikan setiap Pekerjaan dengan tepat waktu
2. Saya mampu bekerja sama dengan
Universitas Sumatera Utara
karyawan lainnya 3. Saya selalu mempertanggung jawabkan
tugas yang diberikan 4. Saya hadir tepat waktu.
5. Saya selalu mematuhi kebijakan dan peraturan yang berlaku di restoran
6. Saya mampu menyesuaikan diri dengan cara kerja di restoran
7. Saya selalu bersemangat dalam mengerjakan pekerjaan saya
Universitas Sumatera Utara
Jawaban Gaji
Indikator Gaji No.
Pertanyaan 1
Pertanyaan 2
Pertanyaan 3
Pertanyaan 4
Pertanyaan 5
Total
1 5
4 4
5 5
23 2
2 4
4 4
4 18
3 4
4 4
4 3
19 4
2 3
4 3
2 14
5 4
5 4
4 4
21 6
3 4
3 3
3 16
7 2
3 4
4 2
15 8
2 3
2 4
2 13
9 2
3 4
3 4
16 10
3 3
3 4
4 17
11 3
4 4
4 5
20 12
3 4
4 4
2 17
13 2
3 4
4 4
17 14
2 2
2 4
2 12
15 5
4 4
5 5
23 16
3 3
3 5
4 18
17 5
5 5
5 4
24 18
2 3
4 5
4 18
19 2
3 4
5 5
19 20
4 5
5 5
5 24
Jawaban Lingkungan Kerja
Indikator Lingkungan
Kerja No.
Pertanyaan 1
Pertanyaan 2
Pertanyaan 3
Pertanyaan 4
Pertanyaan 5
Pertanyaan 6
Total
1 5
5 5
5 3
3 26
2 4
4 4
3 4
4 23
3 4
5 4
3 4
2 22
4 4
4 2
1 2
2 15
5 4
4 4
2 3
4 21
6 4
4 4
2 3
3 20
7 4
4 4
2 4
2 20
8 5
5 3
1 3
3 20
9 4
4 3
2 4
4 21
10 4
4 4
2 4
4 22
11 4
4 3
4 4
4 23
12 3
4 4
4 2
1 18
13 4
4 4
3 3
4 22
Universitas Sumatera Utara
14 5
5 5
2 4
4 25
15 5
5 5
5 3
4 27
16 4
4 3
3 4
4 22
17 5
5 5
4 5
5 29
18 4
5 5
5 3
4 26
19 5
4 5
2 3
3 22
20 5
5 3
5 5
5 28
Jawaban Kepemimpinan
Indikator Kepemimpinan
No. Pertanyaan
1 Pertanyaan
2 Pertanyaan
3 Pertanyaan
4 Pertanyaan
5 Pertanyaan
6 Total
1 5
5 5
5 4
5 29
2 5
4 4
4 3
4 24
3 4
4 5
4 4
5 26
4 4
2 3
3 3
3 18
5 5
5 4
4 4
4 26
6 4
4 4
4 4
4 24
7 4
4 4
4 4
4 24
8 4
4 4
5 2
4 23
9 5
5 5
5 3
4 27
10 5
2 5
5 5
4 26
11 4
4 5
5 5
5 28
12 4
4 4
4 4
3 23
13 4
4 4
4 4
4 24
14 4
2 4
4 4
4 22
15 4
5 5
5 4
4 27
16 4
4 5
5 5
5 28
17 5
5 5
5 5
5 30
18 5
5 5
5 4
5 29
19 5
5 5
5 5
5 30
20 5
5 5
5 5
5 30
Jawaban Budaya Organisasi
Indikator Budaya
Organisasi No.
Pertanyaan 1
Pertanyaan 2
Pertanyaan 3
Pertanyaan 4
Pertanyaan 5
Pertanyaan 6
Total
1 5
5 4
4 5
5 28
2 4
4 4
3 4
5 24
3 4
5 5
3 4
5 26
4 4
4 5
3 4
3 23
Universitas Sumatera Utara
5 4
4 4
4 3
4 23
6 4
4 4
4 4
4 24
7 4
4 4
4 4
4 24
8 5
5 2
4 4
5 25
9 4
4 4
3 4
5 24
10 4
5 4
4 5
5 27
11 5
5 5
5 5
5 30
12 4
4 4
4 5
4 25
13 4
4 4
3 4
4 23
14 4
4 4
4 4
4 24
15 4
5 4
5 5
5 28
16 5
5 5
5 5
5 30
17 5
5 5
5 5
5 30
18 5
5 3
5 4
3 25
19 5
5 5
5 5
5 30
20 5
5 4
4 5
5 28
Jawaban Variabel Kinerja
Indikator Kinerja
No. Pertanyaan
1 Pertanyaan
2 Pertanyaan
3 Pertanyaan
4 Pertanyaan
5 Pertanyaan
6 Pertanyaan
7
Total
1 4
5 4
4 4
5 5
31 2
4 4
4 4
4 4
4 28
3 5
5 4
4 4
5 4
31 4
4 4
3 3
4 4
4 26
5 4
4 5
3 4
4 5
29 6
4 4
4 4
4 4
4 28
7 4
4 4
4 4
4 4
35 8
5 5
5 5
5 5
5 33
9 4
5 5
4 5
5 5
28 10
4 4
4 4
4 4
4 34
11 5
5 5
4 5
5 5
28 12
4 4
4 4
4 4
4 28
13 4
4 4
4 4
4 4
28 14
4 4
4 4
4 4
4 30
15 4
4 4
4 4
5 5
33 16
5 5
5 3
5 5
5 35
17 5
5 5
5 5
5 5
33 18
5 4
4 5
5 5
5 35
19 5
5 5
5 5
5 5
35 20
5 5
5 5
5 5
5 35
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 13 Hasil Uji Validitas Variabel Gaji, Lingkungan Kerja, Kepemimpinan,
Budaya Organisasi
A 1
A 2
A 3
A 4
A 5
A 6
A 7
A 8
A 9
A 1
A 1
1 A
1 2
A 1
3 A
1 4
A 1
5 A
1 6
A 1
7 A
1 8
A 1
9 A
2 A
2 1
A 2
2 A
2 3 JUMLAH
A1 Pearson
Correlatio n
1 .7
4 2
.4 1
7 .4
7 1
.4 5
3 .3
2 8
.4 6
6 .3
1 7
.5 9
5 .2
2 6
.2 2
3 .1
8 3
.4 1
3 .4
6 3
.3 9
.3 9
7 .3
5 6
.1 8
6 .4
5 9
.2 5
1 .3
8 .3
9 1
.4 8
.690 Sig. 2-
tailed .0
.0 6
7 .0
3 6
.0 4
5 .1
5 8
.0 3
8 .1
7 4
.0 6
.3 3
7 .3
4 5
.4 3
9 .0
7 .0
4 .1
8 6
.0 8
3 .1
2 3
.4 3
2 .0
4 2
.2 8
5 .1
8 6
.0 8
8 .0
7 4
.001 N
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 20
A2 Pearson
Correlatio n
.7 4
2 1
.6 5
2 .2
4 .4
6 .0
4 5
.1 5
3 .0
4 3
.4 7
9 .2
3 3
.2 2
.3 2
7 .5
5 3
.2 1
1 .1
6 .2
6 4
.2 3
4 .1
5 3
.1 7
6 .1
8 9
.1 1
8 .1
2 9
.2 8
.539
Sig. 2- tailed
.0 .0
2 .3
9 .0
7 6
.8 5
1 .5
1 9
.8 5
6 .0
3 2
.3 2
4 .3
5 2
.1 6
.0 1
1 .3
7 1
.6 5
8 .2
6 1
.3 2
.5 1
9 .4
5 8
.4 2
4 .6
2 .5
8 9
.2 3
3 .014
N 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
20 A3
Pearson Correlatio
n .4
1 7
.6 5
2 1
.2 8
9 .4
8 6
- .0
5 9
.0 .0
5 7
.5 5
.2 2
.1 4
3 .4
2 6
.5 5
7 .2
7 6
.0 5
5 .3
4 5
.2 5
5 .1
3 3
.0 9
8 .4
2 7
.0 2
2 .2
2 4
.0 4
9 .512
Sig. 2- tailed
.0 6
7 .0
2 .2
1 7
.0 3
.8 6
1. .8
1 3
.0 1
2 .3
9 2
.5 4
6 .0
6 1
.0 1
1 .2
3 9
.8 1
7 .1
3 7
.2 7
9 .5
7 6
.6 8
.0 6
1 .9
2 7
.3 4
3 .8
3 9
.021
N 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
20 A4
Pearson Correlatio
n .4
7 1
.2 4
.2 8
9 1
.5 5
9 .5
3 .5
1 2
.5 2
9 .6
7 8
.2 7
4 .3
7 5
.3 2
6 .4
8 9
.6 2
3 .6
2 3
.5 3
1 .6
6 8
.6 6
2 .7
1 1
.0 4
1 .6
7 7
.5 5
6 .3
3 .806
Universitas Sumatera Utara
Sig. 2- tailed
.0 3
6 .3
9 .2
1 7
.0 1
.0 2
4 .0
2 1
.0 1
7 .0
1 .2
4 2
.1 4
.1 6
1 .0
2 9
.0 3
.0 3
.0 1
6 .0
1 .0
1 .0
.8 6
5 .0
1 .0
1 1
.1 5
6 .000
N 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
20 A5
Pearson Correlatio
n .4
5 3
.4 6
.4 8
6 .5
5 9
1 .3
3 2
.0 7
4 .2
4 3
.5 8
8 .3
8 .6
2 4
.5 5
8 .5
7 6
.7 2
5 .6
4 8
.5 2
4 .6
4 1
.4 4
2 .5
3 1
.2 5
2 .3
8 7
.4 4
9 .5
5 .817
Sig. 2- tailed
.0 4
5 .0
7 6
.0 3
.0 1
.1 5
2 .7
5 7
.3 2
.0 6
.1 8
7 .0
3 .0
1 1
.0 8
.0 .0
2 .0
1 8
.0 2
.0 5
1 .0
1 6
.2 8
4 .0
9 2
.0 4
7 .0
2 3
.000 N
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 20
A6 Pearson
Correlatio n
.3 2
8 .0
4 5
- .0
5 9
.5 3
.3 3
2 1
.6 6
.3 4
3 .1
3 8
.3 3
4 .4
6 5
.2 3
5 .2
1 7
.3 4
.4 5
5 .0
7 8
.4 4
9 .4
7 7
.4 8
7 -
.1 1
1 .3
2 8
.2 4
6 .4
2 .495
Sig. 2- tailed
.1 5
8 .8
5 1
.8 6
.0 2
4 .1
5 2
.0 2
.1 3
9 .5
6 2
.1 5
.0 3
9 .3
1 9
.3 5
9 .1
9 3
.0 4
4 .7
4 3
.0 4
7 .0
3 4
.0 2
9 .6
4 .1
5 8
.2 9
5 .0
7 9
.026 N
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 20
A7 Pearson
Correlatio n
.4 6
6 .1
5 3
.0 .5
1 2
.0 7
4 .6
6 1
.4 1
.4 7
.2 5
3 .2
3 9
.0 8
2 .2
2 6
.3 4
5 .3
4 5
- .0
5 1
.4 1
4 .3
7 5
.5 3
3 -
.3 9
.2 2
1 .1
4 .1
5 2
.445
Sig. 2- tailed
.0 3
8 .5
1 9
1. .0
2 1
.7 5
7 .0
2 .0
7 9
.0 3
7 .2
8 1
.3 1
.7 3
1 .3
3 9
.1 3
6 .1
3 6
.8 3
2 .0
6 9
.1 3
.0 1
5 .1
8 5
.3 5
.5 5
6 .5
2 2
.049 N
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 20
A8 Pearson
Correlatio n
.3 1
7 .0
4 3
.0 5
7 .5
2 9
.2 4
3 .3
4 3
.4 1
1 .3
9 9
.0 3
6 .1
3 8
.2 8
5 .2
9 6
.3 4
2 .2
4 4
.2 9
1 .2
9 8
.0 4
7 .1
8 -
.0 6
8 .3
9 5
.1 3
9 .0
4 3
.433 Sig. 2-
tailed .1
7 4
.8 5
6 .8
1 3
.0 1
7 .3
2 .1
3 9
.0 7
9 .0
8 1
.8 8
1 .5
6 1
.2 2
4 .2
4 .1
4 .2
9 9
.2 1
3 .2
2 .8
4 3
.4 4
7 .7
7 7
.0 8
5 .5
5 9
.8 5
7 .057
Universitas Sumatera Utara
N 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
20 A9
Pearson Correlatio
n .5
9 5
.4 7
9 .5
5 .6
7 8
.5 8
8 .1
3 8
.4 7
.3 9
9 1
.1 9
.3 .2
3 1
.5 4
.5 8
3 .4
5 4
.4 2
9 .4
7 9
.3 9
1 .4
6 2
.0 5
3 .4
1 5
.5 2
6 .1
7 1
.750 Sig. 2-
tailed .0
6 .0
3 2
.0 1
2 .0
1 .0
6 .5
6 2
.0 3
7 .0
8 1
.4 2
2 .1
9 9
.3 2
7 .0
1 4
.0 7
.0 4
4 .0
5 9
.0 3
3 .0
8 8
.0 4
.8 2
5 .0
6 9
.0 1
7 .4
7 .000
N 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
20 A10
Pearson Correlatio
n .2
2 6
.2 3
3 .2
2 .2
7 4
.3 8
.3 3
4 .2
5 3
.0 3
6 .1
9 1
.6 3
6 .3
1 2
.1 2
5 .5
2 4
.4 1
9 .4
2 4
.5 8
1 .2
5 3
.3 1
2 .2
1 3
.1 2
6 .2
1 3
.5 5
5 .532
Sig. 2- tailed
.3 3
7 .3
2 4
.3 9
2 .2
4 2
.1 8
7 .1
5 .2
8 1
.8 8
1 .4
2 2
.0 3
.1 8
1 .6
1 .0
1 8
.0 6
6 .0
6 3
.0 7
.2 8
1 .1
8 1
.3 6
6 .5
9 7
.3 6
8 .0
1 1
.016 N
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 20
A11 Pearson
Correlatio n
.2 2
3 .2
2 .1
4 3
.3 7
5 .6
2 4
.4 6
5 .2
3 9
.1 3
8 .3
.6 3
6 1
.4 8
6 .2
5 .4
5 4
.5 3
7 .3
3 7
.4 8
1 .3
3 9
.3 -
.0 2
4 .3
.1 1
7 .3
2 8
.590 Sig. 2-
tailed .3
4 5
.3 5
2 .5
4 6
.1 4
.0 3
.0 3
9 .3
1 .5
6 1
.1 9
9 .0
3 .0
3 .2
8 7
.0 4
4 .0
1 5
.1 4
6 .0
3 2
.1 4
4 .2
.9 2
2 .1
9 8
.6 2
2 .1
5 8
.006 N
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 20
A12 Pearson
Correlatio n
.1 8
3 .3
2 7
.4 2
6 .3
2 6
.5 5
8 .2
3 5
.0 8
2 .2
8 5
.2 3
1 .3
1 2
.4 8
6 1
.4 1
4 .4
2 5
.4 2
5 .1
9 4
.3 6
1 .2
8 7
.2 1
2 -
.0 4
8 .0
7 5
.0 6
9 .2
2 5
.496
Sig. 2- tailed
.4 3
9 .1
6 .0
6 1
.1 6
1 .0
1 1
.3 1
9 .7
3 1
.2 2
4 .3
2 7
.1 8
1 .0
3 .0
6 9
.0 6
2 .0
6 2
.4 1
3 .1
1 8
.2 2
.3 6
9 .8
3 9
.7 5
4 .7
7 3
.3 4
1 .026
N 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
20
Universitas Sumatera Utara
A13 Pearson
Correlatio n
.4 1
3 .5
5 3
.5 5
7 .4
8 9
.5 7
6 .2
1 7
.2 2
6 .2
9 6
.5 4
.1 2
5 .2
5 .4
1 4
1 .5
1 .5
1 .1
1 9
.5 2
.4 3
1 .2
9 3
- .0
9 .3
3 3
.1 3
.3 .636
Sig. 2- tailed
.0 7
.0 1
1 .0
1 1
.0 2
9 .0
8 .3
5 9
.3 3
9 .2
4 .0
1 4
.6 1
.2 8
7 .0
6 9
.0 2
2 .0
2 2
.6 1
8 .0
2 4
.0 5
8 .2
1 .7
6 .1
5 2
.6 6
4 .1
9 9
.003 N
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 20
A14 Pearson
Correlatio n
.4 6
3 .2
1 1
.2 7
6 .6
2 3
.7 2
5 .3
4 .3
4 5
.3 4
2 .5
8 3
.5 2
4 .4
5 4
.4 2
5 .5
1 1
.8 5
7 .5
7 8
.7 9
2 .5
1 8
.7 6
4 .1
7 5
.5 1
4 .5
8 .6
3 .842
Sig. 2- tailed
.0 4
.3 7
1 .2
3 9
.0 3
.0 .1
9 3
.1 3
6 .1
4 .0
7 .0
1 8
.0 4
4 .0
6 2
.0 2
2 .0
.0 8
.0 .0
1 9
.0 .4
6 2
.0 2
.0 7
.0 3
.000 N
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 20
A15 Pearson
Correlatio n
.3 9
.1 6
.0 5
5 .6
2 3
.6 4
8 .4
5 5
.3 4
5 .2
4 4
.4 5
4 .4
1 9
.5 3
7 .4
2 5
.5 1
.8 5
7 1
.3 6
8 .6
6 .6
9 .7
6 4
- .1
7 5
.6 2
8 .5
8 .6
3 .748
Sig. 2- tailed
.1 8
6 .6
5 8
.8 1
7 .0
3 .0
2 .0
4 4
.1 3
6 .2
9 9
.0 4
4 .0
6 6
.0 1
5 .0
6 2
.0 2
2 .0
.1 1
1 .0
2 .0
1 .0
.4 6
2 .0
3 .0
7 .0
3 .000
N 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
20 A16
Pearson Correlatio
n .3
9 7
.2 6
4 .3
4 5
.5 3
1 .5
2 4
.0 7
8 -
.0 5
1 .2
9 1
.4 2
9 .4
2 4
.3 3
7 .1
9 4
.1 1
9 .5
7 8
.3 6
8 1
.5 5
3 .3
3 .4
3 1
.5 8
6 .5
8 4
.5 9
7 .2
3 2
.652 Sig. 2-
tailed .0
8 3
.2 6
1 .1
3 7
.0 1
6 .0
1 8
.7 4
3 .8
3 2
.2 1
3 .0
5 9
.0 6
3 .1
4 6
.4 1
3 .6
1 8
.0 8
.1 1
1 .0
1 1
.1 5
6 .0
5 8
.0 7
.0 7
.0 5
.3 2
6 .002
N 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
20 A17
Pearson Correlatio
n .3
5 6
.2 3
4 .2
5 5
.6 6
8 .6
4 1
.4 4
9 .4
1 4
.2 9
8 .4
7 9
.5 8
1 .4
8 1
.3 6
1 .5
2 .7
9 2
.6 6
.5 5
3 1
.7 3
3 .7
3 8
.2 2
6 .4
9 6
.3 4
8 .4
6 6
.800
Universitas Sumatera Utara
Sig. 2- tailed
.1 2
3 .3
2 .2
7 9
.0 1
.0 2
.0 4
7 .0
6 9
.2 2
.0 3
3 .0
7 .0
3 2
.1 1
8 .0
2 4
.0 .0
2 .0
1 1
.0 .0
.3 3
8 .0
2 6
.1 3
2 .0
3 9
.000 N
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 20
A18 Pearson
Correlatio n
.1 8
6 .1
5 3
.1 3
3 .6
6 2
.4 4
2 .4
7 7
.3 7
5 .0
4 7
.3 9
1 .2
5 3
.3 3
9 .2
8 7
.4 3
1 .5
1 8
.6 9
.3 3
.7 3
3 1
.7 3
9 -
.0 2
8 .6
3 4
.4 9
.3 4
.624
Sig. 2- tailed
.4 3
2 .5
1 9
.5 7
6 .0
1 .0
5 1
.0 3
4 .1
3 .8
4 3
.0 8
8 .2
8 1
.1 4
4 .2
2 .0
5 8
.0 1
9 .0
1 .1
5 6
.0 .0
.9 6
.0 3
.0 2
8 .1
9 2
.003 N
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 20
A19 Pearson
Correlatio n
.4 5
9 .1
7 6
.0 9
8 .7
1 1
.5 3
1 .4
8 7
.5 3
3 .1
8 .4
6 2
.3 1
2 .3
.2 1
2 .2
9 3
.7 6
4 .7
6 4
.4 3
1 .7
3 8
.7 3
9 1
.0 4
8 .6
4 .6
2 1
.5 2
4 .724
Sig. 2- tailed
.0 4
2 .4
5 8
.6 8
.0 .0
1 6
.0 2
9 .0
1 5
.4 4
7 .0
4 .1
8 1
.2 .3
6 9
.2 1
.0 .0
.0 5
8 .0
.0 .8
3 9
.0 5
.0 4
.0 1
8 .000
N 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
20 A20
Pearson Correlatio
n .2
5 1
.1 8
9 .4
2 7
.0 4
1 .2
5 2
- .1
1 1
- .3
9 -
.0 6
8 .0
5 3
.2 1
3 -
.0 2
4 -
.0 4
8 -
.0 9
.1 7
5 -
.1 7
5 .5
8 6
.2 2
6 -
.0 2
8 .0
4 8
1 .0
7 9
.3 3
1 .1
5 4
.604
Sig. 2- tailed
.2 8
5 .4
2 4
.0 6
1 .8
6 5
.2 8
4 .6
4 .1
8 5
.7 7
7 .8
2 5
.3 6
6 .9
2 2
.8 3
9 .7
6 .4
6 2
.4 6
2 .0
7 .3
3 8
.9 6
.8 3
9 .7
4 .1
5 5
.5 1
7 .306
N 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
20 A21
Pearson Correlatio
n .3
8 .1
1 8
.0 2
2 .6
7 7
.3 8
7 .3
2 8
.2 2
1 .3
9 5
.4 1
5 .1
2 6
.3 .0
7 5
.3 3
3 .5
1 4
.6 2
8 .5
8 4
.4 9
6 .6
3 4
.6 4
.0 7
9 1
.5 3
3 .1
5 1
.609 Sig. 2-
tailed .1
8 6
.6 2
.9 2
7 .0
1 .0
9 2
.1 5
8 .3
5 .0
8 5
.0 6
9 .5
9 7
.1 9
8 .7
5 4
.1 5
2 .0
2 .0
3 .0
7 .0
2 6
.0 3
.0 5
.7 4
.0 1
6 .5
2 5
.004 N
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 20
Universitas Sumatera Utara
A22 Pearson
Correlatio n
.3 9
1 .1
2 9
.2 2
4 .5
5 6
.4 4
9 .2
4 6
.1 4
.1 3
9 .5
2 6
.2 1
3 .1
1 7
.0 6
9 .1
3 .5
8 .5
8 .5
9 7
.3 4
8 .4
9 .6
2 1
.3 3
1 .5
3 3
1 .5
1 1
.604
Sig. 2- tailed
.0 8
8 .5
8 9
.3 4
3 .0
1 1
.0 4
7 .2
9 5
.5 5
6 .5
5 9
.0 1
7 .3
6 8
.6 2
2 .7
7 3
.6 6
4 .0
7 .0
7 .0
5 .1
3 2
.0 2
8 .0
4 .1
5 5
.0 1
6 .0
2 1
.005 N
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 20
A23 Pearson
Correlatio n
.4 8
.2 8
.0 4
9 .3
3 .5
5 .4
2 .1
5 2
.0 4
3 .1
7 1
.5 5
5 .3
2 8
.2 2
5 .3
.6 3
.6 3
.2 3
2 .4
6 6
.3 4
.5 2
4 .1
5 4
.1 5
1 .5
1 1
1 .563
Sig. 2- tailed
.0 7
4 .2
3 3
.8 3
9 .1
5 6
.0 2
3 .0
7 9
.5 2
2 .8
5 7
.4 7
.0 1
1 .1
5 8
.3 4
1 .1
9 9
.0 3
.0 3
.3 2
6 .0
3 9
.1 9
2 .0
1 8
.5 1
7 .5
2 5
.0 2
1 .010
N 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
20 JUM
LAH Pearson
Correlatio n
.6 9
.5 3
9 .5
1 2
.8 6
.8 1
7 .4
9 5
.4 4
5 .4
3 3
.7 5
.5 3
2 .5
9 .4
9 6
.6 3
6 .8
4 2
.7 4
8 .6
5 2
.8 .6
2 4
.7 2
4 .2
4 1
.6 9
.6 4
.5 6
3 1
Sig. 2- tailed
.0 1
.0 1
4 .0
2 1
.0 .0
.0 2
6 .0
4 9
.0 5
7 .0
.0 1
6 .0
6 .0
2 6
.0 3
.0 .0
.0 2
.0 .0
3 .0
.3 6
.0 4
.0 5
.0 1
N 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
2 2
20 . Correlation is significant at the 0.01 level 2-tailed.
. Correlation is significant at the 0.05 level 2-tailed.
Lampiran 14 Hasil Uji Reliabilitas
Reliability Statistics
Cronbachs Alpha
N of Items .676
5
Universitas Sumatera Utara
Reliability Statistics
Cronbachs Alpha
N of Items .608
6
Reliability Statistics
Cronbachs Alpha
N of Items .715
6
Reliability Statistics
Cronbachs Alpha
N of Items .658
6
Reliability Statistics
Cronbachs Alpha
N of Items .816
7
Universitas Sumatera Utara
Lampiran 15 Daftar Gambar
Gambar 1. Restoran Ayam Penyet Ria Jalan DR. Mansyur No.68F Medan
Gambar 2. Pengunjung Yang Datang Ke Restoran Ayam Penyet Ria
Gambar 3. Karyawan Mengantar Pesanan Kepada Pelanggan
Universitas Sumatera Utara
Gambar 4. Pengunjung Yang Sedang Makan di Restoran Ayam Penyet Ria
Gambar 5. Karyawan Memberikan Menu dan Mencatat Pesanan Pelanggan
Gambar 6. Membagikan Kusioner Kepada Karyawan
Universitas Sumatera Utara
Gambar 7. Karyawan Mengisi Kuesioner
Gambar 8. Berfoto dengan Karyawan Yang Telah Mengisi Kuesioner
Universitas Sumatera Utara
Gambar 9. Foto Bersama Karyawan Restoran Ayam Penyet Ria
Gambar 10. Foto Bersama Karyawan Restoran Ayam Penyet Ria
Universitas Sumatera Utara
Gambar 11. Karyawan Yang Sedang Melakukan Tugasnya yaitu Membersihkan Restoran
Gambar 12. Foto di depan Restoran Ayam Penyet Ria
Universitas Sumatera Utara
DAFTAR PUSTAKA Sumber Buku :
Anoraga, Pandji.2003. Psikologi Kepemimpinan. Jakarta: Rineka Cipta Handoko T. Hani. 2003. Manajemen. Yogyakarta: BPFE-Yogyakarta
Hariandja, Marihot Tua Efendi, Drs, MSi. 2002. Manajemen Sumber Daya Manusia. Cetakan Pertama. Jakarta: Gramedia Widia Sarana Indonesia
Hasibuan, Malayu S. P. 2006, Manajemen Sumber Daya Manusia, Edisi Revisi.Jakarta: Bumi Aksara
Hasibuan , Malayu S.P. 2002. Manajemen Sumber Daya Manusia. Jakarta: Bumi Aksara.
Nasution,Beti.2010.Manajemen Sumber Daya Manusia Strategis.Medan:Fisip USU Press Medan
Nitisemito, Alex S. 1992, Manajemen Personalia. Ghaila Indonesia: Jakarta Sudarmanto.2009. Kinerja dan Pengembangan Kompetensi SDM. Yogyakarta:
Pustaka Pelajar Sugiyono.2005. Metodologi Penelitian Bisnis. Bandung:alfabeta
Tika, P. 2006. Budaya Organisasi Dan Peningkatan Kinerja Perusahaan. PT Bumi Aksara. Jakarta.
Umar,Husain.2008. Desain penelitian MSDM dan Perilaku Karyawan. Jakarta:PT Raja Grafindo Persada
Widodo, Joko. 2005. Membangun Birokrasi Berbasis Kinerja. JawaTimur:Anggota IKAPI Malang
Sumber Skripsi :
Ismawanti, E. 2008. Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Kinerja Pemasaran dengan Faktor Lingkungan sebagai Faktor Moderat. Tesis.
Semarang: Universitas Diponegoro. Kalsum, S . 2010. Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Kinerja Pegawai pada
Biro Kesejahteraan Rakyat Setda Propinsi Kepulauan Bangka Belitung. Tesis. Pangkalpinang: Universitas Terbuka.
Universitas Sumatera Utara
Novi,Elisabeth. 2003.Faktor-faktor yang mempengaruhi kinerja karyawan studi kasus pada Hotel Dana Solo. Skripsi Soejipranata Semarang.
Nugroho, R. 2006. Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Kinerja Karyawan Studi Empiris pada PT. Bank Tabungan Negara Persero,
Cabang Bandung. Tesis. Semarang: Universitas Diponegoro. Sunarcaya, P . 2008. Analisis Faktor-Faktor yang Mempengaruhi Kinerja
Pegawai di Lingkungan Dinas Kesehatan Kabupaten Alor Nusa Tenggara Timur. Tesis. Jakarta : Universitas Terbuka.
Sumber Internet :
http:2304yogapratama.blogspot.co.id201307pengertian-restaurant.html
Universitas Sumatera Utara
31
BAB III METODE PENELITIAN
3.1. Bentuk Penelitian
Bentuk penelitian yang digunakan dalam penelitian ini adalah metode penelitian kuantitatif dengan pendekatan deskriptif. Menurut Azuar
Juliandi2013:89 penelitian kuantitatif adalah analisis data terhadap data-data yang mengandung angka-angka atau numerik tersebut. Analisis data deskriptif
berarti menganalisis data untuk permasalahan variabel-variabel mandiri.
3.2. Lokasi Penelitian
Adapun yang menjadi lokasi penelitian yaitu Restoran Ayam Penyet Ria
Jalan DR. Mansyur No.68F, Medan.
3.3. Populasi dan Sampel
3.3.1. Populasi Populasi adalah wilayah generasi yang terdiri atas objek atau subjek yang
mempunyai kualitas dan karekteristik tertentu yang ditetapkan oleh peneliti untuk dipelajari dan kemudian ditarik kesimpulannya, sugiono dalam Ratih 2014:26.
Berdasarkan definisi tersebut, maka yang menjadi populasi dalam penelitian ini adalah seluruh karyawan Restoran Ayam Penyet Ria yang berjumlah 20 orang.
Universitas Sumatera Utara
3.3.2. Sampel
Teknik sampling yang digunakan dalam penelitian ini adalah sampling jenuh. Karena jumlah populasi yang kecil, maka seluruh populasi dalam penelitian ini
dimasukkan sebagai sampel, yaitu sebanyak 20.
3.4. Hipotesis
Hipotesis merupakan jawaban sementara dari masalah yang diteliti dan memberikan alur untuk dapat membuktikan masalah yang diteliti.Pembuktian
dari hipotesis tersebut memerlukan teori yang didukung oleh data dan fakta yang jelas. Berdasarkan masalah yang diteliti maka penulis membuat hipotesa sebagai
berikut: H
1
: Variabel gaji X
1
mempunyai pengaruh terhadap kinerja karyawan Y pada Restoran Ayam Penyet Ria Medan.
H
2
:Variabellingkungan kerja X
2
mempunyai pengaruh terhadap kinerja karyawan Y pada Restoran Ayam Penyet Ria Medan.
H
3
: Variabel kepemimpinan X
3
mempunyai pengaruh terhadap kinerja karyawan Y pada Restoran Ayam Penyet Ria Medan.
H
4
: Variabel budaya organisasi X
4
mempunyai pengaruh terhadap kinerja karyawan Y pada Restoran Ayam Penyet Ria Medan.
3.5. Definisi Konsep
Berikut ini merupakan definisi dari variabel-variabel yang terdapat pada kerangka teoritis.
Universitas Sumatera Utara
1. Kinerja merupakan hasil kerja yang dicapai seseorang dalam melaksanakan
tugas-tugas yang dibebankan kepadanya di dasarkan atas kecakapan, pengalaman, kesungguhan serta waktu.
2. Gaji adalah balas jasa yang dibayar secara periodik kepada karyawan tetap
serta mempunyai jaminan yang pasti. 3.
Lingkungan kerja adalah segala sesuatu yang ada disekitar para pekerja dan yang dapat mempengaruhi dirinya dalam menjalankan tugas-tugas yang
dibebankan. 4.
Kepemimpinan adalah kemampuan seseorang untuk dapat mempengaruhi orang lain, melalui komunikasi baik secara langsung maupun tidak langsung
dengan maksud untuk menggerakkan orang-orang tersebut agar dengan penuh pengertian, kesadaran dan senang hati bersedia mengikuti kehendak-kehendak
pemimpin itu. 5.
Budaya organisasi adalah seperangkat asumsi atau sistem keyakinan, nilainilai dan norma yang dikembangkan dalam organisasi yang dijadikan pedoman
tingkah laku bagi anggota-anggotanya untuk mengatasi masalah adaptasi eksternal dan integrasi internal.
3.6. Definisi Operasional
Variabel yang dapat didefinisikan secara operasional dalam penelitian ini adalah sebagai berikut :
1. Variabel dependen Y adalah variabel yang dipengaruhi atau menjadi akibat
karena adanya variabel bebas. Dilambangkan dengan huruf Y. Variabel dependen dalam penelitian ini adalah Kinerja Y.
Universitas Sumatera Utara
2. Variabel Independen X adalah variabel yang mempengaruhi atau menjadi
sebab perubahan atau timbulnya variabel dependen Variabelterikat. Dilambangkan dengan huruf X. Variabel independen dalam penelitian ini
adalah Gaji X1, Lingkungan KerjaX2, Kepemimpinan X3, Budaya Organisasi X4.
Tabel 3.1. Indikator Instrumen Penelitian No
Variabel Definisi Operasional
Indikator
1. Gaji X1
Pembayaran finansial yang dilakukan antara
pengusaha dan karyawan sebagai balas jasa
a.Kesesuaianaturanpemeri ntahperusahaan
b. Keadilan
2. Lingkungan
Kerja X2 Tempat
dimana berlangsungnyapekerjaan
yang mempunyai ciri yang khas yang
ditimbulkan masing- masing tempat bekerja
a. Suasana b. Hubungan sesama
karyawan c. K3 Keselamatan dan
Kesehatan Kerja
3. Kepemimpin
an X3 Seseorang yang
memimpin suatu perusahaanorganisasi
dan mempunyai sifat dan watak yang harus bisa
dicontoh oleh bawahannya
a. Hubungan karyawan b. Perilaku
c. Motivasi
Tabel 3.1. Indikator Instrumen Penelitian Lanjutan No
Variabel Definisi Operasional
Indikator
4. Budaya
Organisasi X4
Kebiasaan- kebiasaanyang timbul
disuatu tempat kerja dan telah disepakati antara
pemimpin dan karyawannya
a. Disiplin b. Jaminan diri
5. Kinerja Y
Penilaian dari hasil kerja yang dilakukan oleh
setiap keryawan. a. Kemampuan
b. Kerja sama c. Tanggung jawab
Sumber: Peneliti-peneliti terdahulu, 2015
Universitas Sumatera Utara
3.7. Teknik Pengumpulan Data
Untuk memperoleh data suatu informasi dan keterangan-keterangan lain yang diperlukan, maka peneliti menggunakan teknik pengumpulan data sebagai
berikut : 1.
Teknik pengumpulan data primer, yaitu teknik pengumpulan data yang dilakukan secara langsung pada lokasi penelitian. Pengumpulan data primer
dilakukan dengan instrument: a.
Kuesioner Yaitu teknik pengumpulan data yang dilaksanakan dengan cara
menyebarkan daftar pertanyaan yang dilengkapi alternative jawaban. b.
Wawancara Yaitu teknik pengumpulan data dengan melakukan dialog secara langsung
dengan karyawan dan supervisor. c.
Observasi Yaitu melakukan pengamatan secara langsung pada objek yang diteliti
sesuai dengan fokus penelitian. 2. Teknik pengumpulan data sekunder, yaitu teknik pengumpulan data yang
dilakukan melalui: a.
Studi kepustakaan Pengumpulan data yang diperoleh melalui buku-buku, arsip, karya ilmiah,
yang relevan dengan masalah yang diteliti. b. Studi dokumentasi
Universitas Sumatera Utara
Dilakukan dengan cara mengkaji informan yang bersumber dari dokumen- dokumen yang menyangkut dengan masalah penelitian.
3.8. Teknik Penentuan Skor
Pengukuran masing-masing variabel dalam penelitian ini adalah dengan menggunakan Skala Likert. Skala Likert digunakan untuk
mengukur sikap, pendapat, dan persepsi seseorang atau sekelompok orang tentang fenomena sosial. Dengan Skala Likert, maka variabel yang akan
dijadikan sebagai titik tolak untuk untuk menyusun item-item instrumen yang dapat berupa pernyataan atau pertanyaan Sugiyono 2006:86 .
Instrumen Skala Likert Tabel 3.2
No Skala
Skor 1.
Sangat setuju SS 5
2. Setuju S
4 3.
Kurang Setuju KS 3
4. Tidak Setuju TS
2 5.
Sangat Tidak Setuju STS 1
Sumber : Sugiyono 2006 : 86
Universitas Sumatera Utara
3.9. Teknik Analisis Data
3.9.1. Uji Instrumen Penelitian
Uji instrumen yang digunakan dalam penelitian ini adalah sebagai berikut. 1.
Uji Validitas Uji validitas digunakan untuk mengukur sah valid atau tidaknya suatu
kuesioner. Suatu kuesioner dikatakan valid jika pertanyaan pada kuesioner mampu untuk mengungkap sesuatu yang akan diukur oleh kuesioner tersebut.
Uji validitas dihitung dangan membandingkan nilai r hitung correlated item- total correlation dengan nilai r tabel.Jika r hitung r tabel dan nilai positif
maka butir atau pertanyaan tersebut dinyatakan valid. Apabila instrumen sudah disusun, instrumen disebarkan kepada kelompok responden.Setelah instrument
dikembalikan, maka dapat dilakukan pengujian validitas secara statistik.Teknik statistik yang dapat digunakan adalah korelasi.
2. Uji Reabilitas
Reabilitas memiliki berbagai nama lain seperti keterpercayaan, kehandalan, kestabilan. Tujuan pengujian reabilitas adalah untuk melihat apakah instrumen
penelitian merupakan instrumen yang handal dan dapat dipercaya.Jika variabel penelitian menggunakan instrumen yang handal dan dapat dipercaya maka
hasil penelitian juga dapat memiliki tingkat kepercayaan yang tinggi.Uji reabilitas adalah data untuk mengukur suatu kuesioner yang merupakan
indikator dari variabel.SPSS memberikan fasilitas untuk mengukur reabilitas dengan uji statistik Cronbach Alpha α. Jika nilai koefisisien reabilitas
Cronbach Alpha 0,6 maka instrumen memiliki reabilitas yang baik Nunnaly
Universitas Sumatera Utara
dalam Azuar, 2013: 148, atau dengan kata lain instrument adalah reliabel atau terpercaya.
3.9.2. Uji Asumsi Klasik
Uji asumsi klasik adalah sebagai berikut. 1.
Uji Normalitas Pengujian normalitas bertujuan untuk menguji apakah pada model regresi,
variabel pengganggu atau residual mempunyai distribusi normal atau tidak. Model regresi yang baik adalah distribusi data normal atau mendekati
normal.Tujuan dilakukan uji normalitas adalah untuk mengetahui distribusi data dalam model regresi, variabel bebas gaji, lingkungan kerja,
kepemimpinan, budaya organisasi dan variabel terikat yaitu kinerja, memiliki mendekati distribusi normal atau tidak.Santoso 2001 dalam Nasution 2007
menyatakan bahwa, “Untuk mengetahui apakah data terdistribusi normal atau mendekati normal dan atau bias dianggap normal, jika bias maka akan
dilakukan uji Normality Plot, yaitu suatu pengujian dengan menggunakan Grafik PP-Plot”. Pengujian normalitas data dengan menggunakan Uji
Normality Plot dengan dasar pengambilan keputusan dengan melihat grafik PP-Plot, yaitu jika terlihat data menyebar disekitar garis diagonal yang
mengarah kekanan atas dan tidak ada data yang berada jauh dari sebaran data, mengindikasikan bahwa model regresi telah memenuhi asumsi yang telah
dikemukakan sebelumnya dan model regresi cenderung normal. 2.
Uji Multikolinearitas
Universitas Sumatera Utara
Uji Multikolinearitas merupakan pengujian yang dilakukan untuk melihat apakah terdapat korelasi antar variabel independen. Multikolinearitas biasanya
terjadi ketika sebagian besar variabel yang digunakan saling terkait dalam suatu model regresi. Oleh karena itu masalah multikolinearitas tidak terjadi
pada regresi linier sederhana yang hanya melibatkan satu variable independen. Indikasi terdapat masalah multikolinearitas dapat kita lihat dari kasus-kasus
sebagai berikut: Nilai R2 yang tinggi signifikan, namun nilai standar error dan tingkat signifikansi masing-masing variabel sangat rendah. Selain itu, kita
dapat melihat indikasi multikolinearitas dengan tolerance value dan yang paling umum digunakan adalah varians inflation faktor VIF. Secara umum
berikut ini merupakan syarat data penelitian dikatakan terjadi multikolonieritas atau tidak Ghozali, 2011:
a. Tolerance value 0,10 dan VIF 10 maka terjadi multikolinearitas atau terdapat korelasi antar variabel independen.
b. Tolerance value 0,10 dan VIF 10 maka tidak terjadi multikolinearitas atau tidak terdapat korelasi antar variabel
3. Uji Heteroskedastisitas Uji heteroskedastisitas bertujuan untuk menguji apakah varian dari kesalahan
pengganggu konstan untuk semua nilai variabel bebas independent. Model regresi yang baik adalah yang homoskedastisitas atau tidak terjadi
heteroskedastisitas. Untuk melihat gejala heteroskedastisitas dapat dilihan dengan grafik scatterplot. Dasar pengambilan keputusan untuk mendeteksi
heteroskedastisitas adalah sebagai berikut:
Universitas Sumatera Utara
a. Jika ada pola tertentu, seperti titik yang ada membentuk pola tertentu yang teratur bergelombang, melebar kemudian menyempit, maka
mengindikasikan telah terjadi heteroskedastisitas. b. Jika tidak ada pola yang jelas, serta titik-titik menyebar di atas dan di bawah
angka 0 pada sumbu Y, maka tidak terjadi heteroskedastisitas.
Universitas Sumatera Utara
41
BAB IV HASIL DAN PEMBAHASAN
4.1. Deskripsi Lokasi Penelitian
4.1.1. Profil dan Sejarah Usaha Restoran Ayam Penyet Ria
Profil dan sejarah usaha restoran Ayam Penyet Ria adalah sebagai berikut.
1. Profil Restoran Ayam Penyet Ria
Nama Perusahaan : Restoran Ayam Penyet Ria Tanggal Berdiri : 23 Juni 2015
Alamat : Jalan Dr. Mansyur No.68F, Medan
Bidang Usaha : Perdagangan dan Jasa
2. Sejarah Restoran Ayam Penyet Ria
Restoran Ayam Penyet Ria adalah perusahaan franchisewaralaba yang bergerak di bidang jasa pelayanan rumah makan cepat saji yang
menyediakan menu utama Ayam Penyet dan menu lainnya yang berkualitas dengan harga yang terjangkau. Usaha restoran ini didirikan oleh Ibu Ruth,
selaku pemilik Restoran Ayam Penyet Ria.Awal berdirinya restoran ayam penyet ria adalah bermula dari hobi memasak dan banyaknya permintaan dari
customer yang menjadi inspirasi untuk mendirikan restoran Ayam Penyet Ria. Ayam Penyet Ria pertama kali berdiri pada tahun 1998 di Batam dengan
bentuk warung kecil. Walau hanya warung kecil, pengunjung Ayam Penyet Ria sangat ramai oleh karena sedapnya menu yang disiapkan secara langsung
Universitas Sumatera Utara
oleh Ibu Ruth dengan menggunakan resep turun-temurun dari keluarganya. Tidak butuh waktu yang lama hingga akhirnya Ayam Penyet Ria berevolusi
menjadi usaha waralaba yang tersebar di beberapa kota di Indonesia, diantaranya Jakarta, Surabaya, Bandung, Batam, Balikpapan, Banjarmasin,
Medan, Pekanbaru, Palembang, Papua, Manado, Makasar, Kendari, Tana Toraja, dan Gorontalo. Khusus di Sumatera Utara saat ini Restoran Ayam
Penyet Ria sudah memiliki beberapa cabang di Kota Medan. Restoran Ayam Penyet Ria sudah dapat memasarkan produknya mulai dari partai kecil
sampai dengan partai besar. Lokasi pemasaran Restoran Ayam Penyet Ria saat ini yang ada di kota
Medan antara lain di daerah medan barat tepatnya di jalan karya, mall center point, jalan dr. Mansyur, jalan kejaksaan, dan daerah cemara asri.
4.1.2. Visi dan Misi Usaha Restoran Ayam Penyet Ria
Visi dan misi usaha Restoran Ayam Penyet Ria adalah sebagai berikut.
Visi : Agar Lebih Dikenal Seluruh Masyarakat di Indonesia Misi : Lebih Bisa Berkembang Lagi di Seluruh Indonesia dan Dunia
4.1.3. Struktur Organisasi
Adanya struktur organisasi akan memperjelas tugas dan wewenang dari masing-masing jabatan dalam organisasi perusahaan sehingga dapat
mengantisipasi masalah dan terjadinya kesalahan dalam penggunaan jabatan yang telah ditetapkan serta menghindari adanya tugas dan kewenangan antar jabatan
Universitas Sumatera Utara
yang tumpang tindih. Dengan adanya struktur organisasi maka para karyawan akan mengetahui tugas dan tanggung jawab serta kedudukannya sehingga dapat
bekerja sesuai dengan bidangnya. Struktur organisasi yang baik akan menghasilkan suatu sistem kerja yang
lancar, efesien dan efektif. Secara umum struktur organisasi pada suatu perusahaan terdiri dari unti-unit kerja yang dilaksanakan secara kelompok atau
individualperorangan, adapun sistem kerja yang lancar, efesien dan efektif akan mempermudah perusahaan dalam pencapaian tujuan yang telah ditetapkan dalam
perencanaan. Struktur dan uraian tugas merupakan unsur penting dalam perusahaan. Struktur organisasi dapat dianggap sebagai susunan suatu kerangka
dasar yang menyeluruh dan mempersatukan fungsi-fungsi dalam suatu perusahaan, sekaligus menetapkan hubungan antara personil yang melaksanakan
fungsi tersebut. Di dalam organisasi setiap individual harus bertanggung jawab atas tugasnya.Penyusunan struktur ini bersifat statis tetapi akan mengalami
perubahan sesuai dengan perkembangan dan kebutuhan yang diinginkan oleh perusahaan.
Untuk mendapatkan gambaran yang lebih jelas serta untuk mengetahui aktivitas dan kegiatan pada Restoran Ayam Penyet Ria, dapat dilihat pada struktur
organisasi dari Restoran Ayam Penyet Ria di Jalan Dr. Mansyur Medan sebagai berikut:
Universitas Sumatera Utara
STRUKTUR ORGANISASI RESTORAN AYAM PENYET RIA DI JALAN Dr. MANSYUR MEDAN
Sumber : Restoran Ayam Penyet Ria 2016
Gambar 4.1 Struktur Organisasi Ayam Penyet Ria 4.1.4. Deskripsi Jabatan
Dibawah ini akan menjelaskan secara singkat mengenai tugas dan tanggung jawab kewajiban yang ada di Restoran Ayam Penyet Ria di Jalan Dr.
Mansyur Medan: CAPTAIN OUTLET
RIANDA WIGUNA KEPALA KITCHEN
SARI LESTARI KARYAWAN
PEMILIK BU RUTH
MANAJER BAPAK RICKY
SUPERVISOR BAPAK DIDI
JULIADI
Universitas Sumatera Utara
1. Pemilik Ibu Ruth
Ibu Ruth merupakan pemilik restoran Ayam Penyet Ria. Pemilik memiliki tugas sebagai :
a. Pembuat kebijakan dan keputusan terkait dengan aktivitas restoran serta
mengawasi operasional restoran. b.
Mengambil keputusan yang bersifat strategis dalam segala kegiatan restoran.
c. Mengangkat dan memberhentikan manajer dan supervisor.
d. Mengambil keputusan dalam pemberian gaji, pembagian laba dan intensif
e. Mempertanggung jawabkan pelaksanaan aktivitas restoran secara umum.
2. Manajer Bapak Ricky
a. Mengawasi kinerja setiap supervisor di setiap cabang restoran
b. Mencari pasar baru untuk memasarkan produk
c. Menentukan target penjualan setiap bulannya
3. Supervisor Bapak Didi Juliadi
a. Mengawasi kinerja setiap karyawan
b. Memberikan pelatihan, pengarahan, bimbingan dan pengawasan kepada
bawahan dalam memastikan standart service yang ada c.
Menyusun waktu dan perencanaan yang baik untuk menunjang aktivitas kerja yang dilakukan secara teratur, baik, dan benar.
d. Membuat laporan-laporan yang berkaitan dengan operasional outlet secara
berkala. e.
Mengatur pembagian waktu jadwal kerja staff service departement pada waktu dan lingkungan kerja
Universitas Sumatera Utara
f. Membuat laporan bulanan menurut aktivitas dan laporan kerja harian
4. Kepala Kitchen Sari Lestari
a. Mengelola dapur yang menjadi tanggung jawabnya
b. Kontrol terhadap kepatuhan penggunaan standart resep
c. Kontrol terhadap hasil olahan menu
d. Mengawasi jalannya operasional kitchen terutama pada saat restoran buka
e. Memimpin staff dan bawahannya
f. Membuat perkiraan forecast yang akan dicapai
5. Captain Outlet Rianda Wiguna
Captain adalah wakil supervisor yang membantu supervisor dalam penangan operasional di Restoran Ayam Penyet Ria. Seorang captain harus bisa
memberikan contoh atau keteladanan bagi semua karyawan di
bawahnya.tugas Captain dari Restoran Ayam Penyet Ria: a.
Cek kehadiran karyawan absensi b.
Cek daftar pesanan c.
Cek persediaan barang dan bahan baku produksi d.
Cek kebersihan seluruh area restoran e.
Cek standar kualitas makanan, minuman, dan service atau pelayanan karyawan
f. Rekap atau cuci kasir clean transaction dengan kasir
g. Memimpin jalannya briefing tim
h. Menangani pembimbingan atau pelatihan karyawan baru
i. Memberikan laporan penilaian karyawan kepada supervisor
j. Memastikan terlaksananya general cleaning setiap bulan
Universitas Sumatera Utara
k. Menciptakan kerukunan dan keharmonisan antar karyawan
l. Menangani complain atau keluhan pelanggan restoran
m. Koordinasi dengan supervisor tentang operasional harian, kasus, ide, saran,
program, evaluasi serta penentuan karyawan berprestasi. 6.
Karyawan a.
Bertugas atau bekerja didalam bidang penyajian menyampaikan hidangan .
b. Melayani tamu yang makan dan minum di restoran.
4.2. Penyajian Data
4.2.1. Deskripsi Data Demografi Responden
Responden dalam penelitian ini berjumlah 20 orang yang terdiri dari laki- laki dan perempuan dengan rentang usia tertentu dan pekerjaan yang berbeda-
beda. Berikut disajikan tabel frekuensi dari demografi responden, yaitu jenis kelamin, usia, pekerjaan, lama bekerja, jumlah tanggungan, pendidikan terakhir
dan status perkawinan di Restoran Ayam Penyet Ria Medan.
4.2.1.1. Identitas Responden Berdasarkan Jenis Kelamin Perbedaan jenis kelamin dapat membedakan seseorang dalam
menentukan kerja termasuk dalam hal peningkatan kinerja. Berdasarkan hasil penelitian, maka identitas responden berdasarkan jenis kelamin disajikan pada
tabel 4.1 sebagai berikut:
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.1. Identitas Responden Berdasarkan Jenis Kelamin
Frequency Percent
Valid Percent Cumulative
Percent Valid
Pria 8
40.0 40.0
40.0 Wanita
12 60.0
60.0 100.0
Total 20
100.0 100.0
Sumber : Data Primer yang diolah, 2016
Berdasarkan tabel 4.1 dapat dilihat bahwa mayoritas responden adalah perempuan yaitu sebanyak 12 orang 60 dan sisanya sebanyak 8 orang 40
adalah laki-laki. Hal ini menunjukkan untuk pekerjaan-pekerjaan di Restoran Ayam Penyet Ria cabang Dr. Mansyur Medan, banyak dikerjakan oleh perempuan
karena tingkat kemauan perempuan untuk bekerja di Restoran Ayam Penyet Ria lebih tinggi dibandingkan dengan laki-laki.
4.2.1.2. Identitas Responden Berdasarkan Usia
Perbedaan usia juga seringkali dapat memberikan perbedaan kinerja seseorang.Perbedaan usia juga cenderung menyebabkan perbedaan tenaga.
Berdasarkan hasil penelitian ini, dapat diketahui kelompok usia yang potensial untuk melakukan pekerjaan di Restoran Ayam Penyet Ria Medan sehingga
informasi ini dapat digunakan sebagai masukan dalam merumuskan strategi terkait dengan kemampuan karyawan. Adapun identitas responden beradasarkan
usia disajikan pada tabel 4.2 sebagai berikut:
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.2. Identitas Responden Berdasarkan Umur
Frequency Percent
Valid Percent Cumulative
Percent Valid
20 8
40.0 40.0
40.0 20-25
11 55.0
55.0 95.0
30 1
5.0 5.0
100.0 Total
20 100.0
100.0
Sumber: Data Primer yang diolah, 2016
Berdasarkan tabel 4.2, dapat dilihat bahwa mayoritas responden berumur 20 sd 25 tahun yaitu sebanyak 11 orang 55, diikuti umur kurang dari 20 tahun
sebanyak 8 orang 40, dan responden yang berusia lebih dari 30 tahun berjumlah 1 orang 5. Hal ini menunjukkan bahwa karyawan di Restoran
Ayam Penyet Ria Medan termasuk tenaga kerja yang masih produktif. Kesimpulan dari data tersebut adalah umur pekerja di Restoran Ayam Penyet Ria
Medan kebanyakan yang berusia 20-25 tahun.
4.2.1.3. Identitas Responden Berdasarkan Pekerjaan
Pekerjaan seseorang akan menunjukkan seberapa keahliannya sehingga akanmempengaruhi kenerjanya juga. Disamping itu, pekerjaan juga berhubungan
dengan pendapatan seseorang. Karyawan cenderung melakukan pekerjaan yang sesuai dengan kemampuan dan keahliannya. Berdasarkan hasil penelitian, maka
identitas responden berdasarkan pekerjaan disajikan pada tabel 4.3 sebagai berikut:
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.3. Identitas Responden Berdasarkan Pekerjaan
Frequency Percent
Valid Percent Cumulative
Percent Valid Supervisor
1 5.0
5.0 5.0
Waitress 8
40.0 40.0
45.0 Kasir
3 15.0
15.0 60.0
Bartender 2
10.0 10.0
70.0 Koki
2 10.0
10.0 80.0
Helper 4
20.0 20.0
100.0 Total
20 100.0
100.0
Sumber: Data Primer yang diolah, 2016
Berdasarkan tabel 4.3, dapat terlihat jelas bahwa mayoritas responden pada pekerjaan di Restoran Ayam Penyet Ria Medan adalah sebagai waitress
yaitu sebanyak 8 orang 40, sebagai helper yaitu sebanyak 4 orang 20, sebagai kasir yaitu sebanyak 3 orang 15, sebagai koki yaitu sebanyak 2 orang
10, sebagai bartender yaitu sebanyak 2 orang 10, sebagai supervisor yaitu sebanyak 1 orang 5. Kesimpulan dari data tersebut adalah waitress karyawan
Restoran Ayam Penyet Ria Medan memiliki karyawan yang banyak dibandingkan dengan bagian-bagian yang lainnya.
4.2.1.4. Identitas Responden Berdasarkan Lama Bekerja
Lama bekerja akan menunjukkan karyawan dalam hal pengalaman dalam bekerja,ini pasti akan berbeda dengan yang masih baru masuk menjadi karyawan
Universitas Sumatera Utara
di tempat kerja tersebut. Berdasarkan hasil penelitian, maka identitas responden berdasarkan lama bekerja disajikan dalam tabel 4.4 sebagai berikut:
Tabel 4.4. Identitas Responden Berdasarkan Lama Bekerja
Frequency Percent
Valid Percent Cumulative
Percent Valid
1-6 bulan 9
45.0 45.0
45.0 7-12 bulan
11 55.0
55.0 100.0
Total 20
100.0 100.0
Sumber: Data Primer yang diolah, 2016
Berdasarkan tabel 4.4 dapat dilihat bahwa mayoritas responden adalah yang bekerja selama 7 sampai 12 bulan sebanyak 11 orang 55 dan sisanya
bekerja selama 1 sampai 6 bulan sebanyak 9 orang 45.
4.2.1.5. Identitas Responden Berdasarkan Jumlah Tanggungan
Jumlah tanggungan akan menunjukkan seberapa cukupkah pendapatan yangditerima dengan jumlah tanggungan yang dimiliki dan apakah sebanding
dengan tenaga yang dikeluarkan. Berdasarkan hasil penelitian, maka identitas responden berdasarkan jumlah tanggungan disajikan dalam tabel 4.5 sebagai
berikut:
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.5. Identitas Responden Berdasarkan Jumlah Tanggungan
Frequency Percent
Valid Percent Cumulative
Percent Valid
Tidak Ada 16
80.0 80.0
80.0 1-2 orang
4 20.0
20.0 100.0
Total 20
100.0 100.0
Sumber: Data Primer yang diolah, 2016
Berdasarkan tabel 4.5 , dapat terlihat jelas bahwa mayoritas responden
dalam memiliki tanggungan,tidak ada memiliki tanggungan sebanyak 16 orang 80. Pada 1 sampai 2 orang sebanyak 4 orang 20.
4.2.1.6. Identitas Responden Berdasarkan Pendidikan Terakhir
Pendidikan terakhir akan menunjukkan kemampuan dalam hal bekerja, apabiladengan pendidikan terakhirnya tinggi maka akan ditempatkan sesuai
dengan pengalamannya belajar. Berdasarkan hasil penelitian, maka identitas responden berdasarkan pendidikan terakhir disajikan dalam tabel 4.6 sebagai
berikut:
Universitas Sumatera Utara
Tabel 4.6. Identitas Responden Berdasarkan Pendidikan Terakhir
No. Tingkat Pendidikan
Frekuensi Persentase
1. SD
