178
Suhu Oven untuk memanggang roti manis dengan adonan 50 gram, Thermo Control api atas dan bawah 160
– 170
o
C dengan waktu 10 menit
Suhu Oven untuk memanggang Cake dan Cookies, Thermo Control Api Atas dan bawah 150 - 160
o
C dengan Waktu 30 menit Suhu Oven untuk memanggang roti tawar, Thermo Control Api Atas
dan Bawah 200 - 210 C dengan Waktu 30 menit
Uji coba pengaturan suhu Oven dengan produk misalnya roti sangat dianjurkan untuk menghasilkan hasil pemanggangan yg lebih bagus.
c. Penggiling daging Meat Grinder
Salah satu proses untuk mengolah daging adalah pengecilan ukuran atau proses penggilingan. Proses ini bertujuan untuk menghancurkan dan
menghaluskan daging untuk diproses lebih lanjut, misalnya untuk membuat bakso. Alat yang digunakan untuk proses penggilingan ini biasa
dengan food processor atau mesin penggiling daging meat grinder baik manual atau elektrik.
1 Bagian Mesin Penggiling Daging
Gambar 57. bagian-bagian mesin penggiling daging
1. Penekan potongan 2. Wadah penampung
3. Drat pengencang bagian 4. Bagian utama
5. Mesin penggerak
Di unduh dari : Bukupaket.com
179
Gambar 58. bagian-bagian mesin penggiling daging lanjutan
2 MERANGKAI MESIN PENGGILING DAGING
Berdasarkan gambar 4.12 yaitu beberapa bagian mesin penggiling daging dirangkai agar dapat dioperasikan. Siapkan mesin penggerak,
masukan bagian utama no 4, kencangkan drat pengencang no 3, pasang wadah penampung daging no 2, masukan ulir pendorong
daging no 6 ke dalam bagian utama, pasang mata pisau no 7, pasang lubang keluar daging no 8, kencangkan drat pengencang no
9, mesin siap di gunakan gambar 4.13. 9. Drat pengencang lubang keluar
10. Tombol On Off 6. Ulir pendorong
7. Mata pisau
8. Lubang keluar
9. Drat pengencang lubang keluar
Di unduh dari : Bukupaket.com
180
1 PENGOPERASIAN MESIN PENGGILING DAGING
Langkah pengoperasian mesin penggiling daging adalah : a Letakkan potongan-potongan daging ke dalam wadah penampung
daging. b Masukan potongan daging ke dalam bagian utama.
c Masukan aliran listrik ke mesin penggiling. d Nyalakan mesintekan tombol on untuk memulai
mengoperasikan mesin penggiling daging. e Tekan daging dengan penekan daging.
f Nyalakan mesintekan tombol on untuk memulai mengoperasikan mesin penggiling daging.
g Tampung hasil daging lembut dalam wadah. h Matikan mesintekan tombol off bila potongan daging sudah
habis.
2 PERAWATAN MESIN PENGGILING DAGING
a Pastikan mesin dalam posisi off bila ingin mencabut aliran listrik. b Setelah selesai proses penggilingan daging, lepas semua bagian
yang tadi di rangkai no 1, 2, 4, 6, 7, 8 dan 9 dari gambar 4.12.. c Cuci bersih semua bagian yang terkena lemak daging dengan
menggunakan sabun. d Setelah di cuci, keringkan semua bagian yang basah dari sisa air
cucian. e Asah mata pisau setiap kali penggilingan daging.
f Simpan semua bagian mesin penggiling daging di tempat yang kering dan tidak lembab.
Di unduh dari : Bukupaket.com
181
d. Silent Cutter
