Kemudian hasil perhitungan total kecukupan energi tiap mahasiswai berdasarkan hasil skor yang diperoleh pada masing – masing perhitungan TKE yaitu
0 – 120 AKG. 3.
Status Gizi Penentuan status gizi mahasiswa dilakukan dengan cara pengukuran terhadap
nilai-nilai dari indeks antropometri BBTB² IMT dengan menggunakan nilai rujukan dari Kementerian Kesehatan RI. Pada penelitian ini hasil IMT akan dihitung
berdasarkan nilai rasio yang diperoleh pada perhitungan IMT mahasiswa.
3.7 Metode Analisis Data
Data yang telah dikumpulkan selanjutnya diolah dengan menggunakan program komputer. Pengolahan dan analisa data dilakukan dengan menggunakan
pendekatan analisis jalur path analysis. Menurut Reterford 1993 dalam Sunyoto 2011 menyatakan analisis jalur ialah suatu teknik untuk menganalisis hubungan
sebab akibat yang terjadi pada regresi berganda jika variabel bebasnya memengaruhi variabel tergantung tidak hanya secara langsung tetapi juga secara tidak langsung.
Permodelan jalur yang dapat digambarkan untuk penelitian ini dapat dilihat pada Gambar 3.1 berikut :
Gambar 3.1 Pemodelan Jalur
Preferensi X1
Tingkat Kecukupan Energi
X2 Status Gizi Y
ε ε
Universitas Sumatera Utara
Berdasarkan gambar model di atas, dapat dibuat persamaan struktural analisis dua jalur yang meliputi X1 sebagai variabel bebas, X2 sebagai variabel antara dan Y`
sebagai variabel terikat dan e = error atau variabel residu sebagai berikut ; a.
Persamaan substruktur pertama : X
2
= b1X
2
X
1
+ ε
1
b. Persamaan substruktur kedua :
Y = b
1
YX
1
+ b
2
YX
2
+ ε
2
Universitas Sumatera Utara
BAB 4 HASIL PENELITIAN
4.1 Gambaran Lokasi Penelitian 4.1.1 Sejarah
Jurusan Keperawatan berdiri sejak 1 Juli 1986 dengan SK Nomor 1656 AKEPDIKNAKESVII1986 Tahun 1995 berubah nama menjadi Pendidikan Ahli
Madya Keperawata. Pada tahun 2001 berubah menjadi Jurusan Keperawatan Poltekkes Kemenkes Medan No SK 1207MENKESSKXI2001
Jurusan Keperwatan terletak di Jl. Bunga Ncole No. 95 Kemenangan Tani Medan Tuntungan. Jurusan Keperawatan merupakan satu dari 9 Jurusan di Poltekkes
Kemenkes Medan berperan sebagai pelaksana tehnis dalam bidang pelayanan pendidikan Keperawatan.
4.1.2 Gambaran Umum Penyelenggaraan Makanan di Jurusan Keperawatan Politeknik Kesehatan Medan
Jurusan Keperawatan merupakan lembaga pendidikan bagi tenaga kesehatan khususnya tenaga keperawatan yang menyelenggarakan makan pagi, siang dan
malam bagi mahasiswai. kegiatan penyelenggaraan makanan yang dilaksanakan di jurusan Keperawatan berada di bawah tanggung jawab ketua Jurusan Keperawatan
Politeknik Kesehatan Medan. Tujuan diadakanya penyelenggaraan makanan di institusi adalah agar dapat
memenuhi kebutuhan gizi bagi mahasiswai. Jumlah konsumen yang dilayani adalah
Universitas Sumatera Utara
