Kerangka Pemikiran Hipotesis Dampak Kenaikan Harga Daging Sapi Terhadap Konsumsi Daging Sapi Di Kota Medan

2.3 Kerangka Pemikiran

Kebutuhan protein untuk manusia sangat penting untuk kesehatan tubuh. Daging sapi mengandung protein yang penting untuk meningkatkan kemampuan generasi muda selain ikan dan daging ayam. Permintaan daging sapi terus naik seiring dengan pertambahan jumlah penduduk, peningkatan daya beli, dan faktor musiman menyambut hari besar keagamaan nasional. Akan tetapi pada tahun pertengahan tahun 2012 yang lalu harga daging sapi melonjak drastis di Indonesia. Dan kenaikkan harga daging sapi ini juga dirasakan di Sumatera Utara. Pedagang menjual daging sapi di pasar tradisional kepada konsumen. Harga daging sapi yang melonjak dipasaran dipengaruhi oleh harga beli pedagang dari peternak ,biaya pemotongan, pendapatan, ketersediaan daging sapi. barang subtitusi. Dan harga yang di peroleh dari peternak dipengaruhi oleh harga bibit, biaya perawatan, biaya tenaga kerja, pendapatan dan jumlah ketersediaan sapi. Oleh karena itu hal ini perlu dianalisis faktor – faktor yang mempengaruhi kenaikkan harga daging sapi. Konsumen daging sapi adalah mereka yang melakukan kegiatan pembelian mengkonsumsi daging sapi untuk memenuhi kebutuhannya. Adapun yang mempengaruhi permintaan daging sapi salah satunya yaitu harga beli konsumen. Oleh karena itu harga daging sapi yang naik apakah berdampak pada tingkat permintaan konsumen terhadap daging sapi. Universitas Sumatera Utara Secara skematis, kerangka pemikiran dapat digambarkan sebagai berikut: Gambar 4. Skema kerangka pemikiran Keterangan : : menyatakan hubungan : menyatakan pengaruh Peternak Konsumen Pedagang Daging Sapi Faktor – faktor yang mempengaruhi : 1. Harga beli pedagang 2. Biaya penunjang 3. Biaya tenaga kerja 4. Pendapatan pedagang Harga Harga Faktor – faktor yang mempengaruhi : 1. Harga bahan baku sapi 2. Biaya penunjang 3. Biaya tenaga kerja 4. Pendapatan peternak Konsumsi daging sapi Sesudah hargadaging sapi naik Sebelum harga daging sapi naik Universitas Sumatera Utara

2.4 Hipotesis

Berdasarkan identifikasi masalah dan kerangka pemikiran dapat dirumuskan hipotesis penelitian sebagai berikut : 1. Kenaikkan harga daging sapi di pengaruhi oleh beberapa faktor yaitu harga beli pedagang, biaya penunjang, biaya tenaga kerja dan pendapatan . 2. Adanya dampak naiknya harga daging sapi terhadap permintaan daging sapi. 3. Adanya fluktuasi harga daging sapi terhadap konsumsi daging sapi. Universitas Sumatera Utara III. METODE PENELITIAN

3.1 Metode Penentuan Daerah Penelitian