65
ANALISA DAN PEMBAHASAN BAB IV
Pada bab ini akan dijelaskan secara rinci mengenai pengumpulan data-data yang diperlukan dalam penelitian ini dan juga proses pengolahan data hingga
diperoleh hasil yang diinginkan sesuai kerangka kerja yang telah ditetapkan. Bab ini juga berisikan mengenai analisa dan pembahasan dari hasil perhitungan dan
pengolahan data yang telah dilakukan sebelumnya, termasuk mengenai alternatif solusi yang diharapkan dapat menjawab permasalahan yang diteliti.
4.1 Pengumpulan Data
Data-data yang diambil pada masing-masing Mc Donald’S di Surabaya yaitu data-data yang diperlukan untuk pengolahan Data Envelopment Analysis
DEA , data diperoleh dengan cara pengamatan oleh peneliti.
4.1.1 Pemilihan DMU Decision Making Unit
Pada penelitian ini, DMU-DMU yang diteliti adalah sebanyak lima unit kerja yaitu:
1. Mc Donald’S Mulyosari 2. Mc Donald’S Basuki Rahmat
3. Mc Donald’S Darmo 4. Mc Donald’S Mejen Sungkono
5. Mc Donald’S Fontana
66 4.1.2 Penentuan Variabel Input dan Output
Variabel-variabel yang digunakan dalam penelitian ini memiliki pengaruh dalam kegiatan operasional di Mc Donald’S Surabaya. Adapun variabel-variabel
yang digunakan adalah:
Tabel 4.1 Variabel-variabel yang Digunakan dalam Penelitian NO.
VARIABEL
1 Jumlah pesanan bahan baku
2 Jumlah pegawai
3 Waktu pelayanan
4 Biaya operasional
5 Jumlah pelanggan
6 Total pesanan
7 Jumlah produk terjual
8 Total keuntungan
9 Jumlah Produk Rusak
4.1.2.1 Pengelompokan Input dan Output
Berdasarkan pengamatan dan wawancara langsung pada Mc Donald’S wilayah Surabaya, maka variabel-variabel input dan output yang akan digunakan
dalam pengolahan data dengan metode Data Envelopment Analysis DEA adalah sebagai berikut:
67 Tabel 4.2 Pengelompokan Variabel
Input-Output NO.
INPUT NO.
OUTPUT
1 Jumlah pesanan bahan baku
1 Jumlah pelanggan
2 Jumlah pegawai
2 Total pesanan
3 Waktu pelayanan
3 Jumlah produk terjual
4 Biaya operasional
4 Total keuntungan
5 Jumlah produk rusak
4.1.2.2 Pengumpulan Data Input dan Output
Pada sub bab ini penulis mengumpulkan data yang diperoleh dari masing- masing DMU. Data-data yang digunakan dalam penelitian ini merupakan
variabel-variabel yang memiliki pengaruh besar dalam operasional Mc Donald’S wilayah Surabaya. Pada tabel 4.3 menunjukkan data yang telah dikumpulkan dari
hasil pengamatan yaitu pada tahun 2009.
68
Tabel 4.3 Data Input dan Output Mc Donald’S wilayah Surabaya
Sumber Data : Data Input dan Output diambil dari tiap Mc Donald’s wilayah Surabaya selama tahun 2009
Variabel
Mc Donald’S wilayah Surabaya
Mc Donald’S Mulyosari
Mc Donald’S Basuki Rahmat
Mc Donald’S Darmo
Mc Donald’S Mejen Sungkono
Mc Donald’S Fontana
INP UT
Jumlah pesanan bahan baku
Milyar rupiah
4,2 3,6
5,4 4,7
4,5
Jumlah pegawai orang
52 56
54 58
55
Waktu pelayanan menit
21 21
20 22
20
Biaya operasional Milyar
rupiah
5,04 7,76
6,48 7,84
5,4
UT P
UT O
Jumlah pelanggan orang
228.000 252.000
276.000 300.000
240.000
Total pesanan unit
684.000 856.000
928.000 900.000
820.000
Jumlah produk terjual Milyar
rupiah
7,4 7,6
8,8 8,4
9
Total keuntungan Milyar
rupiah
2,36 2,84
3,32 2,56
2,6
Jumlah produk rusak Milyar
1,008 2,152
1,296 2,363
1,08
69
4.2
Pengolahan Data
Dari model matematis Data Envelopment Analysis DEA dan data-data yang telah dikumpulkan, kemudian diolah dengan menggunakan perhitungan
manual dan dengan bantuan software SPSS 15.00 dan LINDO 6.1 .
4.2.1 Analisa Korelasi Faktor
