5
BAB II TINJAUAN PUSTAKA
2.1 Uraian Sampel 2.1.1 Sejarah Daun Kelor
Lowell Fuglie adalah seorang warga negara Prancis yang tinggal dan bekerja di Senegal. Ia menjadi orang yang pertama kali meneliti kandungan nutrisi
pada daun kelor dan menemukan bukti bahwa ibu-ibu hamil yang mengalami gizi buruk sekalipun masih bisa dibantu untuk memiliki bayi yang sehat dengan cara
mengonsumsi daun kelor Pradana, 2013. Hasil penelitian Lowell kemudian banyak dimanfaatkan oleh berbagai
negara untuk memerangi gizi buruk, terutama negara-negara berkembang di Semenanjung Afrika. Program penggalakan penanaman daun kelor di Afrika
merupakan kampanye intensif melalui lembaga-lembaga pendidikan dan swadaya masyarakat. Bahkan waktu itu Sekretaris Jenderal Perserikatan Bangsa -bangsa
PBB Kofi Annan mendukung sosialisasi penggunaan daun kelor untuk memerangi gizi buruk Pradana, 2013.
2.1.2 Deskripsi Tanaman
Tanaman kelor Moringa oleifera L. dapat berupa semak atau pohon dengan tinggi 12 m dan diameter 30 cm. Kayunya merupakan jenis kayu lunak
dan memiliki kualitas rendah Pradana, 2013. Menurut Tejas et al. 2012, klasifikasi taksonomi kelor adalah :
Kerajaan : Plantae
Sub-Kerajaan : Tracheobionta
Super-Divisi : Spermatophyta
Universitas Sumatera Utara
6 Divisi
: Magnoliophyta Kelas
: Magnoliopsida Sub-Kelas
: Dilleniidae Ordo
: Capparales Famili
: Moringaceae Genus
: Moringa Spesies
: Moringa oleifera Lam Ada sekitar 13 tiga belas spesies dari moringa dengan famili
Moringaceae yaitu Moringa oleifera, Moringa arborea, Moringa borziana, Moringa concanensis, Moringa drouhardii, Moringa hildebrandtii, Moringa
longituba, Moringa ovalifolia, Moringa peregrina, Moringa pygmaea, Moringa rivae, Moringa ruspoliana, Moringa stenopetala Mahmood et al., 2010.
Perbedaan antara satu spesies dengan lainnya adalah bentuk batang, dan geografis tempat tumbuh. Untuk daratan Asia, termasuk India dan Indonesia tanaman kelor
yang tumbuh masuk dalam spesies Moringaoleifera. Hal ini disebabkan ciri-ciri fisik dan tempat tanaman tumbuh pada suhu dan lingkungan tropis di Benua Asia
Luthfiyah, 2012. Di Indonesia, tanaman kelor dikenal dengan berbagai nama. Masyarakat
Sulawesi menyebutnya kero, wori, kelo, atau keloro. Orang-orang Madura menyebutnya maronggih. Di Sunda dan Melayu disebut kelor. Di Aceh disebut
murong. Di Ternate dikenal sebagai kelo. Di Sumbawa disebut kawona. Sedangkan orang-orang Minang mengenalnya dengan nama munggai Pradana,
2013.
Universitas Sumatera Utara
7 Kelor termasuk jenis tumbuhan perdu yang dapat memiliki ketinggian
batang 7 - 12 meter. Merupakan tumbuhan yang berbatang dan termasuk jenis batang berkayu, sehingga batangnya keras dan kuat. Bentuknya sendiri adalah
bulat teres dan permukaannya kasar. Akar tunggang, berwarna putih. Kulit akar berasa pedas dan berbau tajam, dari dalam berwarna kuning pucat, bergaris halus
tapi terang dan melintang. Daun majemuk, bertangkai panjang, tersusun berseling alternate, beranak daun gasal imparipinnatus, helai daun saat muda berwarna
hijau muda - setelah dewasa hijau tua, bentuk helai daun bulat telur, panjang 1 - 2 cm, lebar 1 - 2 cm, tipis lemas, ujung dan pangkal tumpul obtusus, tepi rata,
susunan pertulangan menyirip pinnate, permukaan atas dan bawah halus. Bunga muncul di ketiak daun axillaris, bertangkai panjang, kelopak berwarna putih
agak krem, menebar aroma khas. Kelor berbuah setelah berumur 12 - 18 bulan. Buah atau polong Kelor berbentuk segi tiga memanjang yang disebut klentang
Jawa dengan panjang 20 - 60 cm, ketika muda berwarna hijau - setelah tua menjadi cokelat, biji didalam polong berbentuk bulat, ketika muda berwarna hijau
terang dan berubah berwarna coklat kehitaman ketika polong matang dan kering. Biji berbentuk bulat dengan lambung semi-permeabel berwarna kecoklatan.
Lambung sendiri memiliki tiga sayap putih yang menjalar dari atas ke bawah Krisnadi, 2015.
2.1.3 Kandungan Kimia
Kategori