PERVII2010 tentang syarat-syarat dan pengawasan kualitas air minum tersebut disesuaikan dengan Standar Internasional yang dikeluarkan oleh WHO.
Standarisasi kualitas air tersebut bertujuan untuk memelihara, melindungi, dan mempertinggi derajat kesehatan masyarakat, terutama dalam pengolahan air
atau kegiatan usaha mengolah dan mendistribusikan air minum untuk masyarakat umum. Dengan adanya standarisasi tersebut, dapat dinilai kelayakan
pendistribusian sumber air untuk keperluan rumah tangga Slamet, 2009.
2.6 Logam Besi
Besi Fe merupakan logam transisi dan memiliki nomor atom 26. Bilangan oksidasi besi Fe adalah +3 dan +2. Fe memiliki berat atom 55,845
gmol, titik leleh 1,538°C dan titik didih 2,861°C. Besi Fe menempati urutan sepuluh besar sebagai unsur Bumi. Besi Fe menyusun 5–5,6 dari kerak bumi
dan menyusun 35 dari masa Bumi. Konsenterasi tertinggi terdapat pada lapisan dalam dari inti Bumi dan sejumlah kecil terdapat di lapisan terluar kerak Bumi.
Logam besi Fe ditemukan dalam inti Bumi berupa hematit. Besi Fe hampir tidak dapat ditemukan sebagai unsur bebas. Besi Fe diperoleh dalam bentuk
tidak murni sehingga harus melalui reaksi reduksi guna mendapatkan Fe murni Widowati, dkk., 2008.
2.6.1 Manfaat Besi Dalam Tubuh
Kadar Fe dalam tubuh manusia kira-kira sebesar 3–5 g. Sebanyak 23 bagian terikat oleh Hb, 10 diikat mioglobin dan enzim yang mengandung Fe
dan sisanya terikat dalam protein feritrin dan hemosiderin. Besi Fe memiliki berbagai fungsi essensial dalam tubuh yaitu:
a. Sebagai alat angkut oksigen dari paru–paru ke seluruh tubuh
b. Sebagai alat angkut elektron dalam sel
c. Sebagai bagian terpadu dari berbagai reaksi enzim
Besi Fe berperan penting dalam sistem imunitas. Seseorang dengan kadar Fe rendah akan memiliki daya tahan tubuh rendah terhadap infeksi.
Respons kekebalan sel oleh sel limfosit T akan terganggu bila pembentukan sel tersebut berkurang yang disebabkan oleh berkurangnya sintesis DNA karena
gangguan enzim reduktase ribonukleotida yang membutuhkan besi Fe untuk fungsi enzim tersebut. Sel darah putih berfungsi menghancurkan bakteri dan tidak
dapat bekerja efektif bila kekurangan besi Fe Widowati, dkk., 2008.
2.6.2 Efek Toksik Logam Besi
